无论国内国外，人们对于转基因食品的高度关注体现着人们对食品安全的关心。那么转基因食品到底安全吗？什么样的转基因食品才能上市？如何面对市场上的转基因食品呢？

　　转基因食品不会影响人体基因

　　转基因食品是通过基因技术加入了外来基因或去除原有基因的食品。许多人担心，吃了转基因食品，动植物的基因会转移到人体中，这是由于不了解基因作用原理而产生的一种误解。几乎任何食品都含有基因，不论基因的来源如何，构成基因的物质ＤＮＡ（脱氧核糖核酸）进入人体后，都会被酶分解破坏成小分子，不可能将外来遗传信息带到人的基因组里。从这个角度上说，转基因食品与传统食品并没有差别。

　　导致公众对转基因食品担忧的因素还有：转基因食品可能产生新的有害物质或过敏源，比如人们就担心转Ｂｔ基因抗虫水稻有致敏作用，而这类产品尚未得到我国以及一些国家的发售许可；自身能制造杀虫毒素的转基因作物，毒素可能伤害其他生物，或进入食物链威胁家畜与人类健康；转基因作物可能与野生亲缘作物杂交，造成“基因污染”；抗虫害的转基因作物，可能导致对其毒素有抵抗力的害虫获得生存优势，成为新的“超级害虫”。

　　严格管理消除风险

　　对于转基因食品的风险，可通过有效管理来消除。法国不少专家对于转基因食品的态度是，首先要申报，不允许企业擅自销售没经过权威部门许可的含转基因原料的食品。法国上月就立法要求，对转基因产品风险性评估的所有影响因素都应当申报。法案还规定，转基因产品投放市场需要取得许可，许可年限最长为１０年，而且必须在产品标签上注明转基因产品。

　　此外，对食品进行严格的毒性与过敏性检测可以有效减少食品对人类健康的危害。对于转基因作物的生态影响，多国科学家正在作进一步研究和试验，希望根据准确的数据来制订策略，预防负面影响。

　　科学看待转基因食品

　　实际上，自然界中的基因重组一直都没有停止过，人类今天种植的普通谷物正是几千年来自然选择和人为选择的结果。我们在吃这些食物时，就吃进了从这种食物的野生亲缘种来的抗病基因和各种其他基因，这是一般人没有意识到的。传统的杂交育种会引入成千上万个新基因，其中许多基因是人类尚不了解的，不知道会引起什么后果。而转基因技术只是在已经普遍种植的作物品种中，加入一两个已知性状的新基因，因此它培育新品种的效率更高，而风险并不一定比传统育种更大。

　　据报道，包括婴儿食品在内，转基因食品目前在美国市场上已接近４０００种，有两亿人食用，近十几年来很少有关于转基因食品安全问题的报道。到目前为止，全球实现商业化的转基因作物种植面积达几千万公顷，也没出现确定的环境安全问题。

　　转基因技术是一种新的尖端生物技术，在提高粮食产量、减少农药使用、生产含有更多营养成分的健康食品方面有巨大潜力。公众存在担忧情绪，主要是怕它被错误地利用。一些学者认为，与任何食品一样，转基因食品的安全性需要慎重对待和严格管理，转基因作物对生态环境的长远影响也需要更多的跟踪研究。面对转基因食品，我们需要的是严格的食品安全把关制度，及时制止未经允许就擅自加入转基因食品成分的行为。此外，我们也要具备严谨的科学态度，对于转基因产品，不能片面地给予排斥。