银杏叶采收后，要立即处理，以防止天气变化而使叶片发霉，影响叶片质量。处理银杏叶片，多采取以下几种方法。
1、鲜叶处运。长途运输银杏鲜叶，要严防在太阳光下放置。采收后要随时运到室内或阴凉处暂存，堆放厚度一般为20厘米左右，经常翻动，防止发热发霉。运输时用麻袋或塑料编织袋装运。装运时不要挤压太紧，以免运输过程缺氧，引起叶片变质。运达目的地后，要及时打开包装，晾晒或..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
这种胡萝卜银杏营养复合饮料配方及制作工艺是，它是以胡萝卜、银杏仁、山楂及乳酸钙、维生素C、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸为基础原料，经过破碎、蒸软、打浆、胶体磨、均质、脱气、调配灭菌、制成果肉型饮料；或加入果胶，经过浓缩熬制，制成果酱。在上述基础原料中加入富硒麦芽、桑叶、魔芋，经破碎、蒸软、打浆、胶体磨、均质、脱气、灭菌制成强化果肉型饮料；加入麦芽糊精，经过破碎、蒸软、打浆、调配、均..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
一、主要生产工艺流程
鲜银杏叶--→清洗--→干燥--→粉碎--→浸提--→粗过滤--→调配--→精滤--→灌装--→杀菌--→冷却--→保温观察--→成品。
二、操作技术要点
1、原料的采集与处理：在9月份采集发育充分的银杏叶，采后及时用流动清水漂洗干净，沥去表水，在通风干燥处摊晒或置于烘干机中在40℃以下的温度条件下烘干至含水量..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
一、银杏的采收
1、采收时间：9月下旬，银杏外种皮已由青绿色变为橙褐或青褐色，用手捏之较松软，外种皮表面覆盖了一薄层白色的"果粉"，少量成熟种子自然落果，中种皮已完全骨质化，此时为银杏的采收时期。
2、采收方法：银杏孤立木、散生树、用材树、果材树兼用的银杏树，因树体高大，一般用竹杆震落，或用钩镰钩住侧枝摇落。用竹杆敲打银杏枝时，应尽量避免打落枝叶..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
一、采收。银杏叶主要用来制造药品、茶叶、保健品、化妆品、饮料等，采收的关键是确定采收期，采收方法和采收量。
1、采收时期。适时采收，过早，叶片发育不完善，药物成分不达标，且影响树体营养生长；过晚，叶内有效成分下降，利用率低；据测定银杏五月份鲜重增加最快，占全年的95%左右，9月中下旬至10月初为干重增加的最大值，约占全年的96%左右，夏季，当光照强度最大时，萜..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
银杏又名白果，是我国著名的坚果之一，品味甘美，香糯微甘，略有苦味，口味清新，润喉养肺，在我国已有1000多年的食用历史。银杏作为食疗、滋补、保健食品由来已久。用银杏做的食物、菜肴既是滋补品，又兼有祛病除邪、扶正固本、强身壮体之效。目前，银杏的加工仅限于罐头类、液体饮料和果脯等，白果糊的加工还未见报道。本文通过对白果糊工艺的研究，找出适宜的工艺技术参数，制得风味良好的白果糊，..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
（1）烘干：白果（银杏）置于70～75℃烘房中烘15～19小时时，烘后白果内衣膜与果肉易剥离，含水分约35％～38％（带壳计）。
（2）预煮：沸水煮约8分钟，预煮后及时摊开晾干，使壳变脆。
（3）剥壳：调节辊筒间距轧壳，要求壳碎、肉不碎，手工剥外壳并剔除霉烂、虫蛀果。
（4）去皮：以直接蒸气冲去衣膜（每次80～110秒钟）。..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
银杏营养丰富，含多种维生素。以银杏果为原料可制作银杏汁饮料，其加工技术如下：
1、烘干、轧壳：采取水浮法漂除霉烂果、僵果。银杏果晾干后进行烘烤、轧壳。一般在70-75℃烘房中烘烤12-16小时，烘干后果实水分下降至40%以下。然后用木板轻轻拍击烘烤过的白果，用手剥去硬壳，或用脱壳机脱壳。
2、去种衣：将果仁放入水中，加热到100℃，保持10-15..
[详细内容]更新时间：2014-03-06
银杏适时进行采收、脱皮、分级与储藏，不仅能确保银杏的质量，而且还能使银杏树及时恢复树势，为下年丰收打下坚实的基础。
1、采收时间：9月下旬，银杏果果色由青绿色变为橙褐色或青褐色，用手捏感觉较松软，果皮表面覆盖薄薄一层白色的果粉，此时为银杏的采收适期。
2、采收方法：散生树、用材树、果材兼用的银杏树，因树体高大，一般可用竹杆敲打树体将果震落，或用钩..
[详细内容]更新时间：2014-03-02
银杏是我国特有的珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、β-谷甾醇药用成分。银杏叶制成的茶，具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效。
一、采叶：制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳。采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要应及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。
二、杀青：当杀青锅温烧至200℃左右时，..
[详细内容]更新时间：2014-02-27
银杏（即白果）营养丰富，含大量的淀粉、蛋白质、脂肪，还含有多种微量元素、维生素和氨基酸等有效成分。现代研究表明，银杏在治疗高血压、心血管疾病等方面功效显著。鮰鱼丸是近年来渐渐流行的一种速冻食品，尤其淡水鱼丸更受广大消费者的青睐。
一、原料及设备。原料：鮰鱼、银杏、鸡蛋、淀粉、白糖、猪肥肉、盐、料酒、味精、葱、姜。
设备：工作台、采肉机、精滤机、擂..
[详细内容]更新时间：2014-02-24
