甘草为多年生豆科植物，以干燥根及根茎入药。甘草味甘、性平、归心、肺、脾、胃径，具有补脾益气，清热觧毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。其栽培技术是：
1、土壤选择
甘草具有喜光、耐旱、耐热、耐寒的特性，根茎发达、生命力強。为提高其商品质量，产量，应选择土层深厚，肥沃疏松排水良好的沙质壤土或黑土为宜。
2、育苗
2.1 种子处理。选用丰产性好，上年新采收的甘草种子，按每亩播种量10千克左右，用沸水浸种20-30秒，再用40℃温水浸泡8小时，晾干备用。
2.2 播种。5月上旬即可播种，以利早出苗，出齐苗，并保证有较长的生长期。播前将深翻整平的地做成宽1.20-1.50米，高10厘米的畦，畦面用木板刮平，拣去石块、瓦片等杂物。将处理好的种子和细土拌匀，均匀撒在畦面上，然后覆土0.50-1厘米。
2.3 种苗采挖。一般于10月中下旬霜降后地上部枯萎时或第二年3月中下旬大田移栽时采挖，可就地越冬。
3、大田移栽
春、秋两季均可移栽。春季于3月中下旬至4月中下旬移栽，秋季于9月下旬至10月下旬移栽。采用开沟法、按株距15厘米，行距20厘米顺沟移栽，若遇干旱，应边栽边浇水或于移栽前灌溉。
4、田间管理
4.1 施肥。育苗地及栽培地结合深翻耕地，亩施优质农家肥5000千克过磷酸钙50千克作底肥，栽培地第二、第三年每年于春季3月上中旬秧苗未萌动前每亩施过磷酸钙50千克，优质农家肥3000-5000千克，采用开沟法于行间施肥，深10-15厘米，施肥后覆土。
4.2 适期灌水。育苗地在出苗期宜保持土壤湿润，为防止表土板结，应于每天早晚洒水1遍，或用微型喷灌设施喷水30-60分钟。苗齐后应逐渐减少洒水、喷水次数，视土壤干湿情况每3-5天喷灌1次，中后期宜干不宜湿，以利根系下扎培育优质壮苗，并且可预防褐班病的发生。若遇干旱、可适时灌溉。冬季就地越冬的种苗，因降雨量较多，可不灌冬水。
大田栽培甘草移栽后应及时灌水，发芽后每月灌水1次，降雨过多的地块，应提前做好排水沟，防止土壤过湿而发生病害。
4.3 中耕除草。育苗田苗高5厘米时，除第一遍草，以后视杂草生长情况及时除草。大田栽培甘草每年中根除草3次以上，第2、3年以后中根宜浅不宜深，以免横生根系受损。
4.4 病虫害防治。高寒阴湿区甘草病虫害主要有褐斑病、蚜虫、蛴螬等。褐斑病在多雨季节土壤湿度大时易发生，可用50%甲基托布津800-1000倍液喷施防治。蚜虫用40%甲基异柳磷1000倍液喷防。蛴螬多的地块，在播前深翻地时亩用40%甲基异柳磷0.20-0.50千克拌成毒砂撒施地表后翻地，发生危害时可人工捕捉或用40%甲基异柳磷500-800倍液浇灌。
5、收获。甘草移栽后，生长2年以上即可采挖，一般于霜降后或春季萌芽前采挖，应顺行深挖，避免根皮受损，挖断，影响商品质量。