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1、药材预处理:将各中药材原料中的杂质(小石子、草、泥块等)和变质不合格的原料(虫蛀、霉烂等)剔除,其中凉粉草需切成小段,罗汉果需破碎处理备用。 2、称量:进行准确称量各原料(称量时应根据各原料的不同用量选择不同的计量器具,并应与复称时选用的计量器具一致),分别存入不同的容器中以备用。认真作好称量和复核记录。 3、漂洗:将每一种药材分别置于相..[详细内容]
更新时间:2014-03-08
以艾篙嫩叶为原料,经加工制成的茶叶,不但富含其特有的中药成分、具良好的保健作用,且饮后无苦涩味,是很好的保健茶。同时也使艾篙这一野生资源得到充分合理的利用。 一、工艺流程 原料采收——杀酶——冷却——脱水——揉制——干燥——包装——成品。 二、操作操术要点 1、原料的采收:选择新鲜嫩叶,采摘时要仔细,严禁叶受伤,以防艾..[详细内容]
更新时间:2014-03-08
1、适时采摘 茶树具有采收期长,年年,季季多批采摘的特点。因此每批、每季都必须环环扣紧,适时地采下符合制茶品质特色要求的幼嫩芽叶。若一批,一季不注意都将会产生连锁反应,影响当年和以后的产量品质。贵州多数茶区,一年的采收期大致有5~6个月。西部高山茶区采茶时间一年仅为4个月左右,及时地掌握好采茶时机十分重要。掌握好季节首先是要抓好春茶开采期,当茶树上有10%~1..[详细内容]
更新时间:2014-03-07
福建农林大学茶业科技与经济研究所(邮编:350002,电话:0591-83707361)杨江帆研究员主持的“绞股蓝珠茶及含片的加工”项目,前不久通过了福建省教育厅组织的专家鉴定。 该项目研究总结出绞股蓝珠茶的加工工艺技术与绞股蓝含片生产工艺,并首次探明了绞股蓝保健成分浸提条件、浸提条件对绞股蓝提取液品质的影响、低温胁迫对绞股蓝叶片细胞渗漏物质的影响、绞股蓝不同..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
茶叶是一种有益于人体健康的饮料,而如何保管好茶叶,保持其原有的风味,并不是每个喝茶者都知晓的。要使茶叶保持其原有的风味,在保管过程中,主要是控制湿度、温度和光照等气象因素对茶叶质量产生的不良影响,以及防止茶叶串上异味、怪味。尤其在高温高湿的夏季,更应倍加注意。   首先,最重要的是控制湿度。茶叶最适宜在其本身含水量5%以下的条件下密封贮存。当其含水量在8%左右时,贮存..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
据日本卫生研究所的专家发现,桑叶中含有17种氨基酸,还有脂肪、维生素C、B1、B2以及叶酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、锰、钠等,这些营养成分在初冻霜降后桑叶中含量最高。桑叶茶是维护健康、增强体质的天然保健品,特别适合糖尿病、高血压患者长期饮用。其制作工艺如下: 采叶和处理。以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。河北迁安地区在九月中旬为好,采叶时要去掉叶柄,..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
一、冷藏库冷藏茶的提香措施。采用冷藏库冷藏茶叶,库温以5±2℃为适宜。茶叶入库前,应先装入0.05~0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋内,束紧袋口再外套布袋,以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。从库内取茶叶时,应先将茶袋搬出库房,待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可打开袋口。如果出库后随即打开茶袋,空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶,会液化成小水珠而使茶叶受潮。一般50kg/袋的茶叶在夏天..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
在海南购买海南特产苦丁茶,据说每日泡苦丁茶1根,连续2个月,您的血压和血脂浓度就会有明显的改善,而60根茶叶的重量为15克,价值约5元。这样看来,您绝对是买对了。但买回去,如何保存,下面100T.com为你介绍五大手段: 冰箱贮存法———将新茶装在真空包装袋内,然后再放入冰箱的冷藏柜中。春天放入,冬天取出,茶的色、香、味基本不变,宛如新茶。 ..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
茶叶贮存分为生产或营销商的大批量贮存和家庭用的少量茶叶的保存两种,其用材和方法都不相同。 一、大批量茶的贮存 生产或销售商茶叶的贮存,数量都比较大,以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜,其保鲜效果好而经济。一般库房要求温度不超过5℃,湿度控制在60%以下。建造一座容积丈180立方米的冷库,可贮放茶叶1.5万公斤。茶叶经8个月贮藏,品质基本不变..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
每年春季新茶上市,一般家庭都以较多数量购进,一时因量多而用不完,可采用下列方法保管存放:   1、生石灰贮存   生石灰贮存茶叶是最常用、最方便的茶叶保管方法。   方法是用无锈无味的小口马铁桶或干燥洁净也无异味的瓦坛、陶罐(用宜兴出产的青砂坛较好),将生石灰装进布袋后封口成石灰袋。茶叶放入前,先用文火焙炒一下,目的是使茶叶充分干燥,至晾冷后用薄..[详细内容]
更新时间:2014-03-04
布朗族的“腌菜茶”别具特色。制作方法是将老茶叶采来煮熟,晾干水气后装入碗口粗的龙竹筒中压紧,封口后,埋入土中,几个月后乃至几年(时间越长越好)。遇上喜庆之事或佳宾来访时,将竹筒挖出,取出茶叶拌上辣椒、撒上盐,款待客人,也可以嚼食。“腌菜茶”酸涩清香,喉舌清凉回味甘甜,多食则成癖。 ( 来源:中国茶叶商务网 )..[详细内容]
更新时间:2014-03-04
凤凰水仙茶产于潮安、饶平等地,近几年粤北的英德茶区也有出产。凤凰水仙茶品质特征是:外形条索卷曲紧结肥壮,色泽青褐乌润;香气浓厚持久,滋味浓爽甘醇,汤色清明,叶底青叶红镶边。 凤凰水仙茶鲜叶要求是中开面的驻芽二三叶,其工艺有萎凋、做青、炒、揉捻、烘焙等五道工序。 一、萎凋 包括晒青和凉青两个环节。 ..[详细内容]
更新时间:2014-03-03
槽型多功能炒茶机是一种新机型,用它炒制扁(条)茶为主的名优茶,可减轻劳动强度,降低工本,提高工效,增加收入。 1、槽型多功能炒茶机应用效益 1.1 每公斤机制扁茶与手炒成本比较 据对淳安、建德、桐庐、余杭四县(市)调查,平均机制成本为8.65元,手炒为21.35元,机制比手炒节省成本12.7元,节支59.5%。 1.2 每小时..[详细内容]
更新时间:2014-03-03
速溶茶是国际市场流行的饮料。它是将茶叶中决定茶汤色香味的有效可溶物经萃取浓缩而成的一种固体饮料。香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇,显著增加茶的保健作用,又不失茶的应有风格,既能保持冲泡即溶,不留余渣,浓淡易调的特点,还能单独冲泡,并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对饮,深受消费者喜爱。现将其制作方法介绍如下:   一、原料配方   香菇原浆8%、茶味原..[详细内容]
更新时间:2014-03-02
1、工艺流程:原料的选择→洗涤→切分→去籽→切片→干燥→烘烤→包装→成品    2、操作要点    (1)原料的选择:选新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料。    (2)洗涤:用流动清水将苦瓜洗净。    (3)切分去籽:将苦瓜纵向切开去掉瓤籽,进行清洗。    (4)切片:用切片机将苦瓜切成5~15毫米的薄片..[详细内容]
更新时间:2014-02-26
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