葛是豆科藤本植物，全身是宝，经济价值极高。其中葛粉为特色保健食品，集营养、食疗、美味于一身，深加工还可制成十几种精美食品；葛叶，富含植物蛋白，属全价饲料；葛花，是名贵药材，解酒良药。葛具有生长周期短，产量高等特点。现将“速生葛根”的品种特点与栽培技术要点介绍如下：
一、品种特点
块根大，茎蔓粗，叶面宽大，绒毛白。适应性广，适应各种土壤生长，耐旱涝，无病虫害。栽种后，每年茎节处遍生小葛，生命力极强，株产葛根10千克-20千克。
二、栽培技术要点
1、选地。土层深厚的荒山荒坡、河边堤岸、田边地角、房前屋后均可种植。栽培前要严格清除杂草、灌丛，特别是野葛。因为野葛会影响地面的有效利用，同时根块收获时，如混进野葛，因其纤维粗且硬，会把粉碎机绞住，而无法实现机械化制粉。
2、挖沟（穴）种植沟（穴）宽、深各30厘米-40厘米，两沟（穴）间距1米。
3、栽种。将株苗（带根）或截苗（含2茎节，可扦插，不带根）在种植期内（2月至4月下旬）栽（插）入畦沟（穴），亩栽650株-700株。其中株苗与地面成30度斜栽入土，截苗也成30度斜插入土，但两茎节必须一节在土内，一节在土外。栽好后浇定根水。
4、生长管理。萌发后，护苗施肥（稀人粪尿），施肥以少量多次为宜。5月中旬（据实地情况）进行一次中耕除草和培土。因其生命力强，覆盖率高，固氮力强，一般无需再中耕除草。每年春季需补施适量肥料。
5、块根收获。冬季养分集中于块根，致使块根快速膨大，可直接从地面开裂处把植株基部的泥土挖开，采收块根。采收时要采大留小，采后盖上泥土即可。