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一、产生畸形菇的原因及避免措施   畸形菇降低产品等级,甚至失去商品价值,影响栽培经济效益,这个问题普遍存在。常见的畸形菇有:菌盖紧抱不展,呈“拳头状”;柄长肥粗、盖小,呈“花瓶状”;盖凹陷、边裂外卷,呈“破碗状”;盖窄长,呈“牛舌状”;盖面斑点,呈“麻脸状”;盖中瘤肿突起,呈“胀腹状”;两盖并展、柄紧连,呈“蝴蝶状”;盖弯曲不平,呈“波边状”;盖圆包裹、菌褶收缩,..[详细内容]
更新时间:2014-03-08
在草菇生产过程中,经常见到成片的小菇萎蔫死亡,造成经济损失。现把死菇原因及预防措施总结如下。 一、通气不畅 草菇是高温型好气性真菌,生长发育过程需要足够的氧气。在栽培过程中为了提高堆温,有时薄膜覆盖时间过长,使料堆中的二氧化碳过多而导致缺氧,小菇因通气不良,排气不畅,难以正常长大而萎蔫。播种1-4天内,要注意每天通风半小时,随着菌丝量的增大和针头菇的出现,要适..[详细内容]
更新时间:2014-03-08
疣孢霉病又称湿泡病、白腐病,它不仅危害蘑菇,也危害草菇、平菇、香菇、银耳、灵芝等。如不进行有效防治,则连年种植,年年复发,轻者减产40%,重者可造成绝收。   一、危害症状 该病菌只浸染子实体而不侵害菌丝体。生长发育中的菌丝能刺激疣孢霉孢子的萌发。第一茬菇发病,其传染源通常是覆土及旧菇架;后几茬菇发病则是由水、工具及人为操作再次传播而引起的。若在菇蕾形成期被浸染,其..[详细内容]
更新时间:2014-03-08
金针菇子实体菌柄基部往往易变褐色,导致菇质变劣,影响商品质量。为此,进行了金针菇栽培技术研究,所产金针菇色白质嫩,菇形整齐,菇盖直径达到0.5-1.5cm,半球形,呈未开或半开状,菇柄长12~14cm,柄粗0.2~0.4cm,柄基洁白,深棕褐色部分极少,达到了金针菇的商品标准,现将其栽培技术介绍如下。   1、培养料的配制   主要配方:①棉籽壳..[详细内容]
更新时间:2014-03-08
金福菇又名巨大口蘑、洛巴伊口蘑,是一种高档名贵的食用菌新品种,其菇体肥厚白嫩,味甜而鲜美、香郁爽口,营养丰富。每平方米生产鲜菇10—15公斤,市场售价5—7元/公斤,干品售价高达150—180元/公斤,其属于高温型品种,在夏季菇市场见缺的情况下,可以抢占夏季市场的主栽品种。具极好的经济价值,倍受国内外市场的欢迎。   技术措施:   1、..[详细内容]
更新时间:2014-03-07
鸡腿菇营养丰富,肉质松软,味道鲜美。它含有20余种氨基酸,其中包括8种人体必需的氨基酸。中医认为鸡腿菇具有益脾胃、清神、助消化、增食欲、治痔疮的功效,经常食用有助于消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。   一、栽培原料与栽培季节   主料:稻草、棉籽壳、麦秆、硬杂木屑、牛粪、马粪。辅料:麦麸、石膏、复合肥、玉米面等。     鸡腿菇的出菇温度为9-20℃,如采..[详细内容]
更新时间:2014-03-07
菌袋在室内培养期间要翻堆4-5次,第1次在接种后6-7天,以后每隔7-10天翻堆一次。翻袋时认真检查杂菌,及时处理。   一、轻度污染:只在菌袋扎口处或褶皱处出现零星点状或丝状的杂菌小菌落,没有蔓延的可用注射针筒吸取75%的酒精50毫升配加36%的甲醛30毫升的混合液,注射受害处,并用手指轻轻按摩表面,使药液浸入杂菌体内,然后用胶布粘住注射口。   二、接种..[详细内容]
更新时间:2014-03-07
蘑菇对环境的反应较为敏感,不良的栽培环境,会使其正常的生长发育受阻,产生各种异常现象,导致蘑菇减产、质量降低。蘑菇常见的生理性病害有菌丝徒长、硬开伞、薄皮早开伞或出现地蕾菇、空根白心菇等。现介绍如下:   菌丝徒长   症状:菇床覆土调水以后,蘑菇绒毛菌丝会持续不断地往细土表面生长,严重时会形成一种细密的、不透水的菌被,从而推迟出菇时间,降低蘑菇的产量。 ..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
(一)香菇菌棒高温“烂棒”原因      1、温度 香菇是低温和变温结实性的菇类,温度是影响香菇生长发育的一个重要因素。一般来说,香菇菌丝发育的温度范围为5~32℃,最适为23~26℃,在10℃以下和32℃以上生长不良,在35℃停止生长,38℃以上死亡。在较高温度条件下,如在45℃的培养液中,经过40分钟菌丝就死亡。云和县香菇菌棒“烂棒”一般发生初期在7月底至8月初。..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
鸡爪菌属于竞争性杂菌,是一种蕈状芽孢杆菌寄生鸡腿蘑菌丝体上,与鸡腿蘑菌丝争夺营养,然后转入生殖生长,产出形状似鸡爪的子实体。鸡爪菌的菌丝初期灰白色,后形成索状向料层伸展,然后爬上料面产生原基长于土层表面。鸡爪菌子实体初期为浅褐色或棕红色,内部白色木质化,闻有异味。   鸡爪菌原生于土壤腐殖层,子实体成熟后散发担孢子,通过空气、土壤、水、堆肥以及昆虫等传播。在温度20-..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
在植物油中加菌类制成的高档菌香油,不但使油变得鲜香可口,而且菌体也会保持原状,不需烹调可直接食用。    1 加工要领    (1)原料。油类:菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等,这些油单独或混合使用均可。菌类:香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇等均可。    (2)清洗。先剪去菇柄过栽培料处,再用清水快速洗净。金针菇等长柄菇可切成..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
白灵菇菇体肥大洁局,营养丰富,口感特佳,市场价位高,是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3~6天,菇体内的水分会大量散失,菌褶变褐,风味变劣,商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间,是适应市场需求和提高效益的重要途径。 适宜条件 白灵菇贮藏的最适温度为-0.5~0.5℃。温度过高会加快色变或衰老,甚至腐烂;过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气相对湿度以9..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
原料配方:鲜平菇5.2公斤,大头菜、豇豆、芹菜各2公斤,咸竹笋2.5公斤,生姜、大蒜瓣各720克,苯甲酸钠25克,上等酱油适量。 制作方法:⑴将平菇、大头菜淘洗干净,沥去水分,并切成丁块。⑵把芹菜去叶后洗净,用清水浸泡2小时,捞出沥干水分,切成长3厘米的小段。⑶把洗干净的豇豆切碎;用清水将咸竹笋泡2天,每天换水数次,除去咸味,沥去水分,切成小片。⑷将上述制好的..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
茶薪菇是一种美味的珍稀食用菌,但其菌丝 生长期长,出菇慢。笔者 在茶薪菇出过1-2潮菇 后采用覆土栽培方法,可 显著提高其产量和品质。   一、生产时间安排 茶薪菇可在春、秋两季 栽培,春季生产适期为2 月下旬至3月接种栽培 袋,4月中旬至6月上旬 出菇;秋季生产适期为8 月下旬至9月接种栽培 袋,10月中旬至12月进 行出菇管理。 ..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
原料:冬虫草5枚,素鸡500克,水发香菇50克。 调料:清汤、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。 制作: (1)虫草洗净后放入温水中浸15分钟;素鸭斜切成薄片。 (2)虫草、姜片间隔放素鸡中间,排放在汤碗中,倒入香菇、虫草浸泡的上清液与清汤,上笼蒸约30分钟,捡去姜片,滗出清汤烧沸,加盐、味精、料酒、胡椒粉调成..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
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