樱桃的保鲜主要有冷藏法、冷冻法以及二氧化硫水浸泡法等。但是樱桃冷藏容易破裂，而且存储时间较短；冷冻处理后，虽能延长保存时间，但解冻后其质地会有较大变化；用二氧化硫水溶液浸泡保存，樱桃的原有色泽和自然风味都会丧失。现介绍一种保鲜液保存法，并在成品前进行增甜加工，不但能达到保鲜的效果，还可使樱桃更加香甜可口，方法如下：
1、保鲜液的配制。保鲜液是一种酸性糖溶液，并..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
选用抗裂果品种 目前来看，尚未发现完全抗裂果的大樱桃品种，但裂果的数量和程度则因品种不同而异。如大紫、水晶、滨库等品种，因其果皮强度低，气孔多而大，吸水力强，裂果较重；拉宾斯、萨米特等品种则裂果轻。
另外，大樱桃裂果多是采前经旱遇雨造成的，所以可选用雨季到来之前就成熟的早熟品种，以避开雨季，如早丰、红灯、芝罘红等。
稳恒土壤水分含量 樱桃裂果与土壤水分含..
[详细内容]更新时间：2014-03-06
红颈天牛是危害樱桃树的重要害虫，以幼虫蛀食树干和大枝，先在皮层下纵横串食，然后蛀入木质部，深达树干中心。虫道有规则，蛀孔外堆积有木屑状虫粪，易引起流胶；受害植株树体衰弱，严重者甚至死亡。
一、形态特征。成虫除前胸背部为红棕色外，其他部位全为黑色，有光泽；卵乳白色，米粒状；幼虫乳白色，近老熟时略带黄色，体长50毫米左右，前胸背板扁平方形。
二、生活..
[详细内容]更新时间：2014-03-06
由于樱桃果实较小，果皮极易损伤，故多采用小包装的形式。贮藏时将樱桃装入0.06-0.08毫米厚的薄膜袋后扎口置于适宜温度下即可，一般每盒装2-5公斤。果实通过自身呼吸调节，可贮藏30-45天。若采后及时预冷，低温下包装，并马上充入20%-25%的二氧化碳，可获得更好的贮藏效果。冰窖贮藏 于6月下旬采收装箱入窖，可在7月底或8月初陆续上市。窖的大小可根据贮量而定，将窖底及四周..
[详细内容]更新时间：2014-03-05
在棚桃生产中，如何做好花期管理，是棚桃高产优质的重要环节。这里介绍一下棚桃花期管理的技术要点。
一、严格控制温湿度
1、控制温度。花期最适宜的温度是：白天控制在18-20℃，不得超过25℃；夜间5-7℃。日平均温度保持在12-14℃。控制温度的方法很多，升温主要靠太阳光，所以要尽可能延长光照时间（延长光照时间既可提高温度，又可增加叶片光合作用时间）..
[详细内容]更新时间：2014-03-04
大樱桃是北方落叶果树中果实成熟较早的树种。大樱桃灌水，要根据其生长发育的需要和天气情况进行。
一、花前水 开花前进行浇水。这一时期气温较低，灌水量要小，以“水过地皮干”为度，以免影响根系生长。
适宜用水库、水塘的水浇灌。井水温度低，最好提上采先贮存在水池里，晒一段时间，或者让井水流经较长的渠道，经过增温后再浇灌。
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[详细内容]更新时间：2014-03-03
大樱桃树的根系分布比较浅，1—3年的幼树根系分布更浅一些，一般都在5—40厘米左右。冬季的土壤冻层达40—60厘米深，树体的整个根系都在冻层土里。而北京地区早春时地上部分气温回升快而高，3月中下旬，有时温度高达20℃以上。而下部地温回升慢，有时4月上旬地层20厘米以下仍有冻层。此时树的根部还处在休眠状态，而地上部枝条芽子已呈萌动状态。这样造成树体内养分、水分上部与下部不平衡..
[详细内容]更新时间：2014-03-03
大樱桃是北方落叶果树中果实成熟最早的树种。大樱桃灌水，要根据其生长发育的需要和天气情况进行。
一、花前水
在发芽（3月中下旬）至开花期进行。这一期间气温较低，灌水量要少，以“水过地皮干”为度，以免降低土壤温度，影响根系生长。
灌溉用水最宜用水库、水塘的水。井水温度低，最好先提上来贮存在水池里，晒一段时间，或者让井水流经较长的渠道，经..
[详细内容]更新时间：2014-03-02
一、拉枝开角 夏季通过拉枝可解决冬剪不能解决的问题，以减少疏枝量。一般在6月采收以后进行拉枝开角，树体反应比较温和，背上不易冒条，拉枝角度主枝与侧枝以60-70度为宜，其他枝条可拉到80-90度。
二、摘心短截 对生长旺盛的主干延长枝摘心，不旺不摘，竞争枝重摘心控制。在其主干延长枝长到50厘米时摘心，摘除10厘米。主枝长到40厘米时摘掉10厘米（留下芽），对摘..
[详细内容]更新时间：2014-03-02
1．原料：选用个大、肉厚、汁少、风味浓、色浅的品种，成熟度在九成左右，剔除烂、伤、干疤及生、青果。
2．后熟：樱桃宜于傍晚采收，采收时要防止雨淋，并于室温下摊放在苇席上后熟一夜。切忌堆放过厚而发热，影响制品质量。
3．去核：后熟一夜的果实，果核已与果肉分离，可用捅核器(用针在筷子上绑成等距离的三角形，内径约为樱桃直径的80%左右)捅出果核，..
[详细内容]更新时间：2014-03-02
将50千克去核后的樱桃加明矾3.5千克、食盐1.5千克，水以能浸没果实为度，浸4天-5天后，捞起沥干。然后在清水中浸4天—5天，中间换一次水，漂去盐分后，将果实充分沥干。每50千克果用糖50千克浸渍，糖分3次加入，每次相隔1天 (间隔长短以糖加入后完全溶解为准)。待果吸收糖液表面呈饱满状态以后，将果捞起，糖液用铜锅加热，并加入鲜桔红颜料 (每50千克果用30克)，待调匀冷却..
[详细内容]更新时间：2014-02-28
大樱桃多在5月下旬-6月下旬采摘完毕，此时正值樱桃花芽分化和病虫害防治的重要时期，如何迅速恢复树势，促进花芽分化，增加树体储藏养分，并有效防治病虫害，是实现樱桃连年丰产稳产必须解决的问题。我们就该问题进行了专门的试验和走访调查，现总结如下。
一、采后及时追肥：樱桃采摘完以后应马上追肥，这样可以及时补充树体生长结果所消耗的大量养分，满足花芽形成和后期各生长阶段对..
[详细内容]更新时间：2014-02-28
1．原料处理。选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的品种，去除霉烂、不成熟果，然后摘除果柄，装入篮子，在水槽或盆内用流水清洗2次—3次，去除杂质。
2．浸碱漂洗。为了缩短干燥时间，最好将樱桃放在0.2甲0-0.3%沸碱液中热烫片刻，再在清水中充分漂洗去除碱液，然后放在篮子内5分钟-10分钟，沥干水分。
3．熏硫。将果实装入烘盘送进熏硫..
[详细内容]更新时间：2014-02-28
樱桃树具有树体生长迅速的特点，枝叶生长、开花结果都集中在生长季节的前半期，这一时期既要生长又要大量结果，树体消耗养分多，且花芽分化多在采果后的短时间内完成，据此樱桃树施肥有以下特点：
1、重视前期追肥。樱桃开花到果实成熟只需40-60天，需要营养集中，因此施肥管理上，除秋施基肥外，还应进行萌芽前、果实发育初期追肥，第一次以速效性氮肥为主，第二次施用氮磷钾复合肥..
[详细内容]更新时间：2014-02-27
一、冬剪时间和方法的选用不当
大樱桃生长势旺，秋季停长晚，组织疏松不充实，修剪过早或短截、疏枝部位不当，易引起伤口失水干枯；春天又容易流胶，影响新梢的正常生长，流胶严重的甚至造成枯枝、死枝，导致树势衰弱。大樱桃一般选在3月中旬接近萌芽期修剪最适宜。修剪时，剪口不能留得太高或太低，剪口过高愈合慢，剪口附近易干枯流胶；剪口过低易影响芽内生长点，新梢生长势减弱，剪口面..
[详细内容]更新时间：2014-02-27
