发病症状：茎腐病属真菌病害，是食用仙人掌易发性常见病害。病害多发生在茎基部，可向上逐渐蔓延，也可发生在上部茎节处。发病初期病变部位组织会产生水渍状暗灰色（或黄褐色）病斑，并逐渐软腐，后期茎肉组织会腐烂失水，剩下一层干缩的外皮，或病变组织腐烂后仅残留一个髓部，最后导致全株死亡。该病具有发病急、蔓延快、危害大的特点，若不及时采取有效的防治措施，将会造成减产减收，甚至绝收的严重后果。

防治方法：消毒杀菌是防治食用仙人掌真菌性茎腐病的关键措施，可采用下列防治方法：①土壤消毒。将无菌土壤用作食用仙人掌的栽培土及合理施肥，将充分腐熟的厩肥作基肥，保持温室通风透气性能可有效预防和大大降低茎腐病的发病率。对病菌污染的土壤应经过消毒处理后方可用作栽培土。土壤消毒时，可按照1:1000的比例将50%多菌灵可湿性粉剂拌干性细土（经充分混匀后即成药土），栽植时将药土撒入穴内，每平方米用药土约10千克；也可用2%-3%的福尔马林（甲醛）水浇灌土壤，每平方米用药液18千克，用塑料薄膜覆盖2昼夜后揭去薄膜，待药味完全挥发后才能种植。②药剂防治。食用仙人掌定植后，应定期对植株喷洒50%多菌灵500倍液，或0.5%波尔多液，或70%敌克松800倍液-1000倍液，或70%甲基托布津800倍液（上述药剂任选一种即可）在早晨或傍晚对植株均匀喷雾，即可起到良好的消毒杀菌和防治病害的效果。