一、公鹿越冬期的饲养管理
公鹿的越冬期包括配种恢复期和生茸前期，从11月上旬到第二年3月下旬，正处于寒冬季节，鹿既不配种也不生茸，处于非生产季节。鹿由于配种期体能的消耗及季节性体重下降，体质相对较弱，在越冬期采食量增加，体质也恢复很快。对老弱病残鹿为防止冬季消耗死亡，应考虑增加营养，同时在生茸前期增加营养也可提前脱盘，为生茸打好基础。
1、逐渐恢复营养，确保安全越冬。鹿到12月后性欲逐渐减退，食欲逐渐增强，由于处于寒冬，体能消耗也较大，鹿场应适当逐渐提高精料的补加，补加量一般成年梅花公鹿1.1-1.4公斤，马鹿2.0-2.5公斤，同时应供给充足的粗饲料。冬季缺少青绿粗饲料，可用树叶、秸秆、青贮料等饲喂，同时应保证饮水，最好是温水。对青壮年公鹿即使营养不太好也能安全越冬，但对老弱鹿则应保证有相应的精料供给，否则易引起衰竭死亡。在生茸前期还应适当增加精料喂量，为鹿的脱盘生茸做好准备。
2、调整鹿群，适当淘汰老弱低产鹿。冬季是考验鹿体况的季节，鹿场应根据实际情况，对老弱及产茸太低的鹿适当淘太，对产茸好但老弱的鹿应单独组群，加强营养饲喂，保证安全越冬，以延长其利用年限，防止因老弱鹿吃不到饲料而死亡的现象发生。
3、防潮保温、保持卫生。冬季雨雪多，潮湿寒冷，鹿场应及时清扫圈舍，保持圈舍清洁干燥。在北方冬季圈舍多冰雪，应及时清扫，以防鹿滑倒摔伤，造成不必要的伤亡；南方冬季也是病原滋生的季节，更应保持清洁，定期消毒，预防疾病发生。有条件的应在圈舍铺上干燥垫草，营造温暖舒适的环境，同时应在晴天驱群，让鹿适当运动，保持鹿健康旺盛的生命力。
二、母鹿妊娠期的饲养管理
12月至第二年4月，是母鹿妊娠和胚胎在母体子宫内生长发育为成熟胎儿的时期。这一时期母鹿除维持自身的体能需要外，还必须供给胎儿各种营养物质，使胎儿能健康地成长发育。
1、分期加强营养。在妊娠前期，胎儿的绝对增重小，但器官分化发育快，这一时期母鹿的营养需要主要是注重质量，生产中应选用多种饲料原料进行饲料配制，平衡调配，使能量、蛋白质、矿物元素及维生素营养均能满足母鹿及胎儿的需要。对地方性缺乏微量元素供应的鹿场，应当添加鹿专用营养添加剂，这样可减少胚胎的早期死亡，给胎儿的健康发育提供一切营养物质。妊娠后期胎儿增重加大，母体自身体积也加强，这一时期应保证体质精料，加大喂量，同时应考虑日粮容积，防止因日粮容积过大，鹿采食过多而挤压胎儿。当然，妊娠后期的母鹿也应保持适宜的体况，以防过肥而造成难产。具体方法是：在产前半个月适当限食。妊娠期应提供母鹿丰富的粗饲料，最好是多汁粗饲料或青贮饲料，这样有利于鹿的消化吸收。
2、营造舒适的生活环境。妊娠母鹿应加强管理，做好保胎工作。每圈不宜养殖太多母鹿，以免造成拥挤，甚至造成流产；妊娠期鹿场应保持安静、避免各种惊动和骚扰，圈舍要保持清洁干燥。妊娠后期应加铺垫草，及时清扫圈舍粪尿及冰雪，防止母鹿滑倒造成流产。
3、适当运动，做好产前工作。妊娠母鹿在冬季运动减少，管理人员应每天定人定时驱群，进行驯化，在驯化前应先给予信号，注意稳定鹿群，防止发生炸群伤鹿事故。驱群可增强母鹿的体质，促进胎儿生长发育，减少难产。在妊娠后期应做好生产准备，设置护崽栏，检修圈舍，加铺垫草等，为母鹿顺利产崽做好准备。