大笼糕
【更新时间：2014-02-28】 【
打印 】 【 关闭 】【 我要顶 】大笼糕热食、凉食或用油煎食均清香可口。
1、配料。糯米1公斤，白糖750克，熟猪油150克，熟白芝麻25克，红枣50
克、瓜子仁15克，糖冬瓜条25克。
2、制作。将糯米洗净，用清水浸泡5 小时后磨成米浆，装在粉袋里稍沥水
分，将粉团倒在盆里，搓碎成稠米浆。锅内放清水约150毫升，加白糖，上火烧
至融化成胶状时离火， 慢慢地倒入米浆中拌匀，再掺入猪油拌均匀。取一方形
饭盒、里面用油擦遍， 将糖粉浆分数次倒入盒内。每倒一次粉浆，都要摊平，
撒些红枣，糖冬瓜条、瓜子仁，再倒入粉浆。装满饭盒后， 上笼，在沸水锅上
用旺火蒸1小时。熟后取出，在糕点上撒些白芝麻即成。
