1、产品配方
洁白细粉丝13千克、白糖17千克、饴糖10千克、猪油17千克、熟芝麻500克、花生油25千克。
2、工艺流程
粉丝过油→油炸→冷却→打碎→熬糖→成型→包装→成品。
3、加工要点
⑴过油。花生油略加温至不烫手时，将粉丝放入，浸泡15分钟捞出，沥去余油备用。若粉丝比较干，油温可略低些；若粉丝比较..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
辣椒叶经过盐渍加工去其苦涩味，再加入芝麻、花生仁等配料，可以制成味鲜可口的什锦小菜，为佐膳佳品，深受国外消费者的欢迎。
目前用于出口盐渍品的椒叶，主要是小尖辣叶。椒叶是辣椒的副产品，采叶不能影响结果，以入秋到霜冻这段时间采叶最为适宜。每天要在露水干后采摘，以防装筐捂叶变质。采集的基本要求是：叶片的横面直径为2—5.5厘米之内，挑选鲜嫩、完好的叶片，带叶柄摘下来..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品，因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受消费者喜爱。
一、原料配方。平菇下脚料（菇脚、次菇、碎菇）20千克，大豆25千克，面粉15千克，红辣椒5千克，芝麻3千克，鲜酱油4千克，砂糖2.5千克，苯甲酸钠100克，柠檬酸200克。
二、抽提菇汁。将平菇菇脚、碎菇、次菇除去..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品，因色泽酱红且有光泽，味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受消费者喜爱。
一、原料配方。平菇下脚料（菇脚、次菇、碎菇）20千克、大豆25千克、红辣椒5千克、芝麻3千克，鲜酱油4千克，砂糖2.50千克，苯甲酸钠100克，柠檬酸200克。
二、抽提菇汁。为了降低产品成本，可选用无病虫害的平菇..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
主料：猪肉
辅料：盐、花椒、葱、姜块、酱油、糖、辣椒粉、熟芝麻、香油
制作：
1)猪油放清水中加盐、花椒、葱、姜块，煮熟切条；
2)下入热油中把肉条，炸干，再投入汤中加酱油、糖，烧二小时，至汁近干时，加香油、白糖，放入辣椒粉，熟芝麻即可。..
[详细内容]更新时间：2014-02-27
仁寿芝麻糕，为四川乐山地区传统的名特产品之一。其特点：糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独行风味。
原料配方：芝麻粉7.5公斤搅砂糖34.25公斤糕粉3.25公斤熟面粉5公斤豆粉0.25公斤
制作方法：
1.制芝麻粉：选颗粒饱满的芝麻，以清水淘洗，去杂质泥沙，捞起将水滤干后再下锅炒制。用微火炒至呈谷黄色时，取出摊开冷却，筛去碎颗粒和杂..
[详细内容]更新时间：2014-02-13
大蒜是百合科植物蒜的茎，又叫葫蒜、葫、独蒜等。原产亚洲西部，世界各地均有栽培，我国以山东、安徽、江西、新疆等产地为主。大蒜含有大量的对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、微量元素及硫化物等。大蒜中碳水化合物及微量元素的含量高。每100克新鲜蒜中各种营养物质的量，水70克、蛋白质4.4克、脂肪为0.2克、碳水化合物23克、粗纤维0.7克、钙5毫克，磷44毫克、铁0.4毫克..
[详细内容]更新时间：2014-02-09
灶糖是我国传统特产，风味独特，营养丰富，香甜可口，柔韧黏滑，冻后酥脆，儿童特别喜食。
芝麻糖简称麻糖，是饴糖加炒熟的芝麻制成，也是我国民间传统糖果。
灶糖和芝麻糖制作方法简易，最适宜农家生产，原料可就地取材，节约成本，效益可观，是农村一项致富门路。
1、灶糖制作。将饴糖加热浓缩，达到波美45℃左右，稍降温后倒在光滑的面板上，每块2-..
[详细内容]更新时间：2014-01-12
要保证芝麻种子的发芽率和食用品质，必须做到合理贮藏。芝麻种子贮藏的关键是控制水分和温度的变化。
芝麻种子贮藏的安全水分一般为７％左右。水分过高时，种子在贮藏过程中容易发热，使种子内部的脂肪分解，引起霉菌寄生和虫蚀。因此，种子入库贮藏前必须做好以下几项工作：
一是清洁仓库环境，进行消毒处理。
二是将种子风干去杂，在阳光下晾晒后过筛..
[详细内容]更新时间：2014-01-12
1、原料配方：黑芝麻25克，核桃仁25克，白酒500克。
2、工艺流程：黑芝麻→洗净→装坛（加核桃仁、白酒）密封→浸泡→过滤→成品
3、加工方法：⑴洗净。将黑芝麻、核桃仁洗净。⑵装坛、浸泡。黑芝麻、核桃仁放入酒坛后，再倒入白酒拌匀，加盖密封。放阴凉处浸泡15天即成。
4、产品特点：补肾纳气平喘。适用于肾虚咳嗽、腰痛脚弱、阳萎遗精、大..
[详细内容]更新时间：2014-01-09
薄脆圆饼制作简单、原料易购；质地疏松，色、香、味俱全，保质期长。
一、原料：精面粉350克，标准粉、白砂糖各300克，猪油80克，鸡蛋200克，芝麻30克，精盐少许。
二、制法：⑴将精面粉和标准粉混合过筛。将猪油加热熔化后倒入盆中，加入白砂糖、鸡蛋、芝麻、精盐拌匀。加入混合粉，揉至面团细腻、软硬适度为止。⑵将面团搓圆压扁，用擀面杖擀成1.5毫米厚..
[详细内容]更新时间：2014-01-08
"金丝蜜"以红薯、蔗糖、面粉等加工而成，将土豆（马铃薯）代替红薯所得产品称为"银丝蜜"。该产品外观诱人，口感香脆，甜度适口。富含淀粉的植物如魔芋、蕨粉等，均可作替代品。其生产技术如下。
一、原料配方
配方一、红薯泥100公斤，面粉8公斤，淀粉5公斤，奶粉0.5公斤，白砂糖30公斤，饴糖12公斤，发酵粉1.2公斤，芝麻、青红丝共3公斤，实耗油..
[详细内容]更新时间：2013-12-30
