入冬以后至次年3月份是蟹种捕捉和放养的季节。蟹种个体小、甲壳软，捕捉比较困难，又容易受伤，捕捉方法一定要得当，否则直接影响蟹种培育效果和日后成蟹养殖成活率。
抄网抄捕。在蟹种培育池中一簇一簇地布上水花生、水葫芦等水生植物，天暖时将蟹喜食的小杂鱼和螺、蚌肉等撒在上面，引诱蟹种在水草上觅食和栖息，再用带兜的抄网从水生植物底部向上轻轻捞起并抖动，漂去水生植物，捕起网兜中的蟹种。
冲水聚捕。白天放干培育池中的水，将进水口处垫高并铺上塑料薄膜，薄膜周围用泥压实。晚上由进水口向池中灌水，水沿薄膜四周流入池中，形成微流水，利用蟹种溯水习性聚集蟹种，在薄膜上人工捉蟹。如果配以灯光，效果更好。
工具张捕。在蟹种培育池中安设地笼、甩笼等工具。这些工具有倒须，蟹种能进不能出。此法适合在水温较高，蟹活动较活跃时进行。工具宜安设在蟹种经常吃食、活动的地方，每天取蟹2-3次。
搭巢诱捕。培育池水深时，可以用棉花秆、柴草等扎成小捆放入池中，隔日提起，将幼蟹抖落在大桶或船舱中捕捉。也可以白天将池水抽去，用石棉瓦、草包等搭建人工蟹巢，晚上加水淹没，将蟹种诱入其中，次日再抽去水，快速掀开蟹巢捕捉。
人工挖捕。一般在池中蟹种大部分被捕获后进行人工挖捕，捕捉钻入洞中的蟹种。多用竹篾或小铁锹挖洞，操作要细心，以防损伤幼蟹。挖出的蟹种要立即冲洗，以免被呛伤。