冬笋保鲜获利多。其保鲜主要有如下五法：
1、窖藏法：选择新鲜未破损的冬笋放置于2-3米深的窖内，窖底部先铺上一层10厘米厚的黄沙土，沙土以手握成团、松手即散为宜，再将冬笋一根根地摆好（尖朝上，蔸接地），一层沙土一层冬笋，以不露笋尖和笋壳为佳。全部摆完后，再盖一层黄沙土。然后用木板或石块密封窖口，再加封一层塑料薄膜，可防止雨水滴入。密封后每隔30天检查一次，..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
原料配方 莴笋100千克 白糖50千克 食盐3千克
制作方法 1.选料、去皮、洗净、切块：挑选好的鲜莴笋茎，削去皮，用清水洗干净，然后切成小方块。
2.搓盐：按重量比加入3%食盐，进行搓擦。
3.榨压：装入布袋内榨压6小时，沥干水分。
4.漂洗：用清水漂洗。
5.摊晒；摊于竹筛上晒3天备用。
6.糖煮：按每50千克..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
秋冬蔬菜种类多，如白菜、萝卜、甘蓝、红菜薹、莴苣、榨菜、花椰菜等。危害上述蔬菜的病虫主要有霜霉病、软腐病、病毒病、菜蚜、菜青虫、猿叶虫等。蔬菜发生病虫害，一般减产10%-20%，严重时减产50%甚至绝收。特别是有些病害常借流水传播，因而遭受洪涝灾害地区更应高度重视。防治病虫，不仅直接关系到蔬菜的产量，而且关系到蔬菜质量的提高。因此，应针对当地一、二种病虫为主，兼治其他病虫。..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
大棚春莴笋一般于11月上中旬将大小苗分别定植于已扣好薄膜的大棚内，株行距为25厘米×30厘米，2月中旬即可上市。其栽培技术如下：
一、温湿度管理。定植初期要注意通风降湿，夜间气温在0℃以上时需放风，0℃以下时，要盖小拱棚并加盖草帘；白天将草帘揭开。当茎部开始膨大至收获前，棚温白天15—20℃，超过24℃通风，夜间应不低于5℃。
二、肥水管理。定植后应浇足..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
莴笋为高温感应型作物，春化阶段一般不要求低温。在阶段发育中对长日照要求不严格，不仅春夏季可以开花，而且秋季栽培也可开花，比较适宜于自己留种。所以菜农多半是自己留种。但留种一定要是优良的常规品种，并要注意留种方法。
一、留种地选择。农户留种常在商品莴笋中选择优良单株，但要注意留种条件。莴笋植株抽苔开花结籽后易受大风雨涝的影响而倒伏减产，所以留种地要尽可..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
秋莴笋幼苗阶段正处于夏季高温和长日照条件下，昼夜温差小，夜温高，呼吸作用强，容易徒长。同时，播种后的高温长日照条件使幼苗迅速花芽分化而抽苔。因此，培育壮苗和防止未熟抽苔，是秋莴笋栽培成功的关键。
一、品种选择。莴笋遇22-24℃以上的高温和长日照，则迅速花芽分化，而秋莴笋苗期常处于这种有利于抽苔的条件下，所以必须选择对高温长日照反映较迟钝的中晚熟品种。一般尖叶..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
近年来，营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁，已成为越来越多的人们青睐和钟爱。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同，利用冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜，可制作营养更加丰富，味道更加鲜美的复合蔬菜汁。
一、原料选择及处理。取无虫蛀、无霉烂、无杂质的新鲜蕃茄5-6份，冬瓜、胡萝卜、莴笋各1份，芹菜、菠菜共1份，将上述选用的蔬菜原料挑选整理后清洗干净..
[详细内容]更新时间：2014-03-05
花叶笋是中国农科院蔬菜花卉研究所从地方品种中经系统选育而成的优良品种，其特点是适应性强、商品性好、品质优、春秋兼用，近年来在华北、东北、西北等地区推广种植，表现优良，受到生产者和消费者的喜爱。
一、特征特性。生长势强，株高约44厘米，开展度约50厘米，叶簇较直立，叶片绿色，长椭圆形，叶缘深裂缺刻，故名花叶笋。肉质茎棒状，长25-30厘米，横茎5-6厘米，平均单..
[详细内容]更新时间：2014-03-05
莴苣叶片出现了溃烂，颜色为褐色，这有可能是茎腐病。茎腐病既为害叶片又为害叶柄，叶片呈现潮湿状溃烂，间有网状菌丝。近地面的叶柄有褐色坏死斑，遇到持续阴雨天气时，病斑处有褐色汁液外露，遇到气候干燥时，褐色病斑呈凹陷状，间有褐色菌核。
防治方法：选用抗病品种，加强农业防治。种植莴苣的大田，要彻底整理沟厢，做到能排能灌；中耕除草时，注意别伤及根叶；要随时摘除黄..
[详细内容]更新时间：2014-03-05
莴笋霜霉病，又叫“火风”病。该病先出现于近地面叶片，后逐渐向上，叶片呈现淡黄色斑块，潮湿时叶背病斑长出白色霉层，有时叶的正面也能见到，病斑受叶脉限制呈不规则形，后期变成褐色，严重时全叶枯黄。具体防治方法共有四种：
一是选用抗病品种：一般茎叶紫红色或深绿色莴笋品种较抗病，如红枝莴笋、罗汉莴笋，而茎叶青白叶浅绿的较感病，如二白皮、尖叶子。
二是严格淘..
[详细内容]更新时间：2014-03-04
甜菜夜蛾又名贪夜蛾。主要寄主有甘蓝、花椰菜、萝卜、莴苣、番茄、青椒、茄子、马铃薯、黄瓜、西葫芦、豇豆、茴香、胡萝卜、芹菜、菠菜、韭菜等多种蔬菜。初孵幼虫群集叶背，吐丝结网，在其内取食叶肉。3龄以上的幼虫尚可钻蛀果实，造成落果、烂果。
发生特点：山东、江苏及陕西关中地区，一年发生4-5代，以蛹在土室内越冬，在广州无明显越冬现象，终年繁殖危害。成虫夜间活动，有趋光..
[详细内容]更新时间：2014-03-02
病毒病是莴苣、莴笋的主要病害，普遍发生，目前国内外均没有理想的药剂防治。应以预防为主，采取以农业措施防治和及时防治蚜虫。
病毒病是由病毒侵染引起，田间主要通过蚜虫传毒，农事操作汁液接触传染。病株是随气温上升而增多，当旬平均气温达18℃以上和长时间缺水，病毒病发展迅速。高温干旱，肥料不足，管理粗放，植株生长弱、杂草多、蚜虫多，发病重。
一、症状识别..
[详细内容]更新时间：2014-03-01
江苏省东海县平明镇陈家庄村陈丕烈，1998年在长60米、宽3米、占地180.1平方米的小拱棚内种植早春结球甘蓝、夏黄瓜、秋莴苣，一年三作三收，折每667平方米年收8000元。
栽培技术要点；(1)早春结球甘蓝品种选用8398，于1月中旬进行风障阳畦育苗。3叶期进行分苗，株行距10×12厘米。2月底定植于拱棚内，定植前进行炼苗，白天温度保持15~18℃，夜间不低于8..
[详细内容]更新时间：2014-03-01
芦笋是世界十大高档名菜之一，除具有丰富的营养外，还有抗癌、降血脂、提高人体免疫力等多种保健功效，国际市场上一直供不应求。目前国内保护地芦笋种植刚刚起步，全国大棚芦笋栽培总面积不到20公顷（300亩），采收期间日供应量不足2000公斤，远远不能满足庞大的市场需求，因此效益非常高。春节前后芦笋在北京、上海、武汉等大中城市的超市里，销售价格均在36-50元/公斤之间，是其他保护地..
[详细内容]更新时间：2014-02-27
1、原料处理。将新采收的无虫蛀无损伤的新鲜莴笋去叶去皮,筋皮要去得既干净彻底,又不留筋、不伤肉。将去皮后的莴笋肉质嫩茎用清水冲洗干净。
2、腌制处理。将去皮洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内,按照每50千克净莴笋用食盐12.5千克的比例,将莴笋逐层腌入缸内,每置放一层均匀地撒一层盐。入缸后,每天早、晚各倒缸1次,以促使盐粒溶化,倒缸时注意不能折断莴笋。腌制约3-4天..
[详细内容]更新时间：2014-02-26
