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胡萝卜营养丰富,含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C和多种无机盐,具有入肺、健脾、化滞、解毒、透疹之功效,尤其是它的抗癌作用更使其身价倍增。由于胡萝卜原料来源广、成本低,净菜率高,是重要的秋贮蔬菜之一。但胡萝卜肉质根的外皮保水能力差,易失水而影响新鲜度,因此,其贮藏加工品很受人们的欢迎。胡萝卜经原料预处理后,在-30℃的速冻设备中速冻,于-18℃的低温条件下贮藏,可长期保..[详细内容]
更新时间:2014-03-08
萝卜收获后没有生理休眠期,在储藏过程中遇适宜的条件便萌芽抽薹,薹和叶的生长会消耗肉质根的水分和养分,加上呼吸仍在继续,会造成萝卜纤维增多、糠心和自然失重。冬季可采用沟藏法储藏萝卜,一般能储藏至次年的3~5月份,储藏期长的可达半年。青皮萝卜耐储期较长,可储藏至次年5月份;红皮萝卜次之,储藏期3~4个月;白皮萝卜较差,只能短期储藏。   挖储藏沟 储藏沟最好..[详细内容]
更新时间:2014-03-07
油炸胡萝卜脆片,颜色盈人,含油适度,食甜脆香,是现代理想的绿色消闲食品。 原料及设备:红色胡萝卜、白砂糖、柠檬酸、食用油、切片机、冰柜、离心机、真空油炸锅、封口机及其它常规器具。 工艺流程:原料-挑选-去皮-清洗-切片—糖液处理-冷冻-油炸—脱油-调味-包装。 原料初配:选用充分成熟及秋天采收的红色胡萝卜,采用人工..[详细内容]
更新时间:2014-03-07
大白菜、秋冬甘蓝、秋冬萝卜、胡萝卜、秋冬花菜等秋播蔬菜 在进入结球期或根膨大期后,要重施肥水,一般应重追肥一次,雨后要及时排水。防治霜霉病选用克露或安克锰锌。软腐病用硫酸链霉素防治,小菜蛾、蚜虫、跳甲混发时用Bt1000倍加一遍净3000倍加乐斯本1000倍混防。小菜蛾、菜青虫、菜螟用天力Ⅱ号、海正灭虫灵和锐劲特等效果较好。   番茄、辣椒、茄子、西葫芦、菜豆等秋延后..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
一年之中,萝卜的播种时段很多,季季都有萝卜出售。正常生长的萝卜,体形完好,没有异味。但是,如果气候不利,或者管理不到位,萝卜常产生辣味,肉质根变形,表现为根端分叉、空心、开裂等。   产生辣味的原因,一是有些萝卜品种辣味较重;二是夏萝卜较冬萝卜的辣味浓;三是水分不足,萝卜皮厚肉硬,增加辣味;四是土质瘠薄,供肥不足;五是病虫为害,营养不良。   产生分叉的原因是肉..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
萝卜应先经预贮后,才入窖堆藏。堆贮时,先在窖底铺1层次90毫米厚潮湿的沙子,然后1层萝卜、1层沙子进行层积,沙子要将萝卜空隙填满。分3次堆成高2米的萝卜堆,每隔1.5~3米放一把秸秆做通气孔。入窖初期要注意放风,窖温一般控制在2℃左右。如堆上萝卜出现小泡或皮发亮,说明已受冻,此时要注意保温。当发现空气较干燥时,可向萝卜堆上喷水,以防糠心。..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
根部分杈   一、原因 夏季暴雨频繁,导致胡萝卜幼苗倒伏,生长重心偏移,根部分杈。大水漫灌,低洼地积水,苗根部坏死,导致根部分杈。地下害虫危害,导致根部分杈。夏季中一高温时下暴雨、浇大水,会导致裂根。   二、对策 选在地势较高、排灌方便的地块种植,可减少暴雨危害。高温干旱时,在早晨或傍晚浇小水。深翻土地,及时间苗,消灭地下害虫,中耕培土。收获时轻拿轻放。 ..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
秋胡萝卜栽培技术   (1)选地与整地   种植胡萝卜,选择前茬作物腾地早,施肥量大,土壤养分消耗量少,并且前茬作物不与胡萝卜同科属的地块最好。在前茬作物收获后,应及时清理园田,深翻土层20厘米以上,纵横旋耕细耙两遍,把表土整细整平,再清一遍田间残根及杂草,进行晒土。结合深耕土壤,应施入基肥。具体方法是把基肥均匀铺在地面上,然后把基肥翻入土壤中,与土壤充分..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
菜田杂草是蔬菜生产上的一大难题,人工除草既费工又费力,在蔬菜生产中,如果能正确使用除草剂,就会达到很好的效果。但是,蔬菜品种多,种植密度大,生长期短,复种指数高,茬口比较复杂,而且除草剂的品种又很多,如果使用不当,容易造成药害,甚至绝收。   一、合理选用除草剂品种。除草剂的品种很多,不同的除草剂有不同的除草对象,不同的蔬菜又对除草剂有不同的适应性,因此,合理选用除草..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
红映2号胡萝卜,是从日本引进的新品种,近两年在江苏、河北等省推广种植,该品种丰产、优质、商品性好,每亩可产4000千克以上,为鲜食、加工兼用型的理想品种,经济效益十分可观。其栽培技术要点: 1、选地、整地。选择土层深厚,土质疏松,排灌方便的沙壤土种植。前茬收获后结合耕翻亩施入腐熟有机肥3000千克、过磷酸钙25千克、三元复合肥25-30千克做底肥。 ..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
萝卜在不良的自然及栽培条件下,往往会引发多种生理病害,严重影响其产量和品质。现将萝卜常见的生理病害及其防治措施介绍如下。   1.畸形根。在萝卜发育初期,主根生长点受到损害或阻碍,导致侧根肥大,肉质根分叉或形成其它类型的畸形。据研究,在下列情况下容易形成畸形根:雨水多或灌水过多造成土壤板结;施用未腐熟的有机肥料或施肥不匀;土壤耕作层过浅或根下有硬石块..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
胡萝卜富含胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素D、尼克酸及多种矿物质,不仅具有很好的营养价值,而且具有较好的药用价值,素有“小人参”之称。如把胡萝卜加工成甜糕,则口感鲜美、风味独特,是老幼皆宜的营养食品。现介绍一种操作简单、成本低廉的胡萝卜甜糕的加工技术,适合广大农民家庭应用。 一、配方按重量计,胡萝卜100份、水100份、马铃薯(土豆)10-15份、淀..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
先期抽薹在产品器官形成之前遇到低温通过春化所致。轻者造成肉质根糠心,质地坚硬;重者不能形成产量。先期抽薹现象在春季生产中较严重,冬贮中和秋季生产中也偶有发生。主要对策是选用冬性强的品种。从高纬地区向低纬地区引种。繁种时严格把关,淘汰抽薹早的植株。采用新种子播种。春季适期播种。冬春季保护地早熟栽培中,加强保温防寒,最低温不低于8度。发现有先期抽薹迹象,及时摘薹,大水大肥,促进..[详细内容]
更新时间:2014-03-04
一、生产流程   选料→洗涤→切分→烫漂→干燥→包装。   二、制作要点   1、选料。挑选新鲜、色泽橙红、中等大小、表皮光滑、根须少、钝头、无病虫、无机械损伤及冻僵情况、心髓部不明显、成熟充分而未木质化、胡萝卜素含量高、干物质含量不低于11%、糖分含量不低于4%、废弃部分不超过15%的胡萝卜为原料。   2、洗涤。先用刀除去叶簇和根..[详细内容]
更新时间:2014-03-04
301萝卜是江苏省农科院蔬菜所选育的耐热萝卜一代杂交种,5月底至7月播种,可在蔬菜伏缺及早秋蔬菜淡季供应市场。该品种生长势强,耐热,抗病毒病,品质优,不易糠心和裂根;株高45厘米;花叶,肉质根成熟时有18张叶片,叶色浓绿;肉质根直筒形,白皮白肉,皮光滑而薄,肉质较脆,长26-28厘米,横径4-5厘米,露出土面部分长6厘米,单根重850克。生长期短,出苗后48-50天可采收上..[详细内容]
更新时间:2014-03-03
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