一、快速育肥法。在鹅的主翼长出后，采取填鸭式的强制饲喂，在20-25天后就能出售。通常将煮熟的甘薯和玉米粉、米糠、麦麸、菜籽饼再加少量食盐充分混匀后，搓成粗1-1.5厘米，长5-6厘米的长条饲料。填喂时，用两膝夹住鹅体，左手拇指和食指将鹅嘴撑开，右手拿着条状饲料在水中沾一下，用食指将饲料填下去。初次填3-4条，以后逐次增加到5-6条或更多，每天填喂3-5次，要保证供足饮水。

二、圈养育肥法。为了提高育肥速度，可采用圈养（或称网上饲养）。通常用木条、竹片或铁条网围成50厘米左右高的围栏，使鹅站立时无法昂头为宜。限制活动，以减少能量消耗多长膘，围栏每隔6-7厘米悬挂饲槽和饮水器，让鹅自由采食和饮水。每平方米饲养大小、强弱一致的鹅3-4羽，饲料要求多样化，每天饲喂3-5次，以玉米、秕谷、菜叶为主，混以适量的麦麸、豆粕及少量的骨粉、食盐和添加剂。网上饲养的优点是：鹅粪可从网上漏下，不污染鹅体。圈舍要求安静、避风、保暖、喂足水、料。为了增进食欲，每3-5天可进行1次日光浴和水浴。