一、宰杀拔毛：宰杀拔毛是指鹅屠宰后一次性拔毛，包括干拔法和湿拔法。干拔即宰杀放血后，立即拔毛。一般小型屠宰场采取宰杀放血后，鹅体蒸3分钟，然后拔毛，拔完毛的鹅在熔化的松香或石蜡里蘸一下，取出晾凉后剥光，可把没有拔掉的小毛拔掉。湿拔法是鹅宰杀放血后，立即放入70度的水中浸烫50-60秒，取出后按右翅→肩头→左翅→背部→腹部→尾部→颈部的顺序去毛，要求大小毛都要除干净，且不能破皮，以免影响光鹅质量，这是一种传统的拔毛方法，但需及时对羽绒进行晾晒或烘干，并采取适当的保存方法，以防羽色变黄，甚至发霉变质，从而降低或失去其经济价值。

宰杀拔毛操作虽简单，但产量较低，且湿拔后羽绒质量差，易污染，经济效益低。

二、药物活拔鹅毛：给成年鹅喂一片"快拔灵"，数天内让鹅在水中自由活动待其洗去身上的灰尘和泥土后，赶鹅上岸等羽毛自然干燥便可抓鹅拔毛。拔毛时动作要轻而快。鹅没有痛感，更不流血，且拔得干干净净，羽绒产量高，质量好。喂过"快拔灵"药物的鹅，体内无药物残留，丝毫不影响鹅的肉质。

三、活体拔毛。活体拔毛就是利用人工技术拔取活鹅的羽绒。这种方法投资少，生产的羽绒质量好，简单易行。活体拔毛可以从鹅身上多次拔取羽绒，提高了养鹅生产的效益。

(一)活体拔毛的准备工作。⑴根据天气预报，选择晴朗、无风的天气进行，雨天或低温天气易引起鹅生病，不利于操作；⑵选择背风、干燥、清洁卫生、无灰尘的场地，最好在有水泥地面的室内进行，若无条件，可在地面上铺塑料薄膜进行；⑶准备塑料袋、红药水(红汞)、药棉、酒精、白酒等用品；⑷鹅在拔毛的前一天停食，拔毛当天停水，以防粪便污染羽毛。如鹅毛被污染，其中夹带泥沙，需在拔毛前一天用清水把鹅刷洗干净。第一次拔毛的鹅可在拔毛前喂少量白酒，10-15毫升/只，10分钟后便可拨毛。

(二)操作方法。操作者坐在凳子上，将鹅胸腹部朝上，双腿夹紧鹅体，把鹅保定，也可由一人专做保定。操作者以拇指、食指和中指捏住羽绒少许，用力要均匀、快速，先拔胸腹部，再经颈下转至两肋，最后拔背肩部，先拔片羽再拨绒羽。由于羽绒大多数是倾斜生长的，因此，不可垂直下拔或东拉西扯，以防撕裂鹅体皮肤。可采取顺拔或逆拔的手法，一般多以顺拔为主，很少伤害毛囊组织，有利于羽绒的生长。拔翎毛时要用钳子夹住根部，用力适当，力求一次拔出。

(三)活体拔毛的注意事项。⑴拔片羽时，一般大的毛片每次最多拔2-3根，过多易损伤皮肤。当毛片较大难拔时，可避开暂且不拔，只拔绒朵。当毛片浓密不好避开时，可用剪刀从毛根部将其剪断。剪时注意不要剪破皮肤和剪断绒朵；⑵拔绒朵时，要捏住基部，以免拔断绒丝，影响质量；⑶避开没成熟的血管毛；⑷拔取羽绒时，要细致耐心，避免毛绒根部带肉；⑸如果不小心把鹅的皮肤拔破，等拔完伤口附近绒毛时，用红药水涂在伤口处；(6)个别鹅由于活拔操作刺激出现脱肛现象，可用0.2％的高锰酸钾或明矾溶液冲洗肛门，1-2天后鹅即可自然康复。

(四)活体拔毛后的饲养管理。⑴活体拔毛后的鹅皮肤裸露，3天内不要在阳光下暴晒，5-7天内不要下水。对皮肤有伤的鹅要加强管理，防止伤口感染，等伤口愈合后再让其下水；⑵拔毛的鹅与没拔毛的鹅要分群饲养，拔毛后公母鹅以及皮肤有伤的鹅也要分开饲养；⑶鹅舍要清洁干燥，垫料柔软干净，夏季防蚊虫叮咬，冬季注意保暖防寒；⑷鹅拔毛后新羽重新长成的时间为40-45天，一般1年内活体可拔取6-7次。拔毛后的鹅应及时喂给营养比较齐全的配合饲料，尽快恢复其体质，促进毛绒的生长。饲料配方为：玉米40%、麦麸20%、米糠12%，豆饼20%、鱼粉3%、骨粉2.5%、羽毛粉2%，食盐0.5%。饲喂量：每只鹅每日为130-180克。有条件的地区要尽可能让鹅多下水，多食活生物和青草，以促进毛绒的再生长；⑸拔羽绒7天后，应经常让鹅洗浴，多放牧，多食青草，这些都有助于提高羽绒的再生速度和品质。