一、青贮饲料的优点

　　冬春季节缺乏青绿饲料，不少牛羊养殖户直接给牛羊饲喂干草，导致牛羊营养不足，影响生长发育，甚至造成繁殖障碍和发生疾病，造成养殖效益低下。秸秆青贮是目前解决这一问题的好方法。在秸秆青贮的黄金季节，广大养殖户应积极做好青贮工作，保证牛羊在冬春季节有足够的适口饲料，提高养殖效益。现将秸秆青贮的相关知识和技术介绍如下，供广大养殖户参考。

　　青贮饲料有以下优点：⑴原料来源丰富。作物秸秆（如玉米秸秆等）、各种野草、牧草、甘薯秧、树叶等，都可以青贮。⑵营养丰富。整株秸秆（包括茎和叶）都可用于青贮，能保存秸秆中大部分（85%以上）的养分，粗蛋白质及胡萝卜素损失量较小（一般青饲料晒干后养分损失30-40%，维生素几乎全部损失）。⑶青贮饲料柔软多汁，气味酸甜芳香，适口性好，十分适于饲喂牛羊，牛羊很喜欢采食，并能促进牛羊消化腺分泌，对于提高饲料的消化率有良好作用。⑷青贮饲料制作方法简便、成本小，不受气候和季节限制，饲草的营养价值可保存很长时间不变，以满足牛、羊冬春季（或全年）对青绿饲料的需要。⑸青贮饲料可以充分利用当地丰富的饲草资源，特别是利用大量的玉米秸秆青贮饲喂牛羊，大大减少玉米秸秆的浪费。

　　二、青贮窖的要求

　　制作青贮饲料时，不论青贮窖的类型和形式如何，都必须达到下列要求。

　　选址：一般要在地势较高、地下水位较低、土质坚实、离牛羊舍较近、制作和取用青贮饲料方便的地方。

　　窖的形状与大小：窖的形状一般为长方形，可建成地下式、地上式或半地下式；窖的深浅、大小可根据所养牛羊的数量、饲喂期的长短和需要贮存的饲草的数量进行设计。一般每立方米窖可青贮玉米秸秆500公斤。

　　要能够密封，防止空气进入，青贮窖四壁要平直光滑，以防止空气积聚，并有利于饲草的装填压实。窖底部从一端到另一端须有一定的坡度，或一端建成锅底形，以便排除过多的汁液。

　　三、青贮窖的类型

　　随着饲料青贮方法的不断改进，目前已有多种青贮窖类型。下面介绍常见的两种青贮窖。

　　1、青贮地窖：可建成土窖，也可建成水泥窖，是一种地壕样的结构。土窖建造成本低，在雨水较少和排水良好的山区较为适用；水泥窖窖壁用砖或石块砌成，高出地面20-30厘米，内壁用水泥抹面，成本较高。地窖的四壁要光滑平直，窖的上端必须比底部宽，以免四周塌土；窖底须形成斜坡，以利排除饲草中过多的汁液。把塑料薄膜铺在挖好的地窖内，使所贮的饲草全部被塑料薄膜包裹起来。

　　用地窖制作青贮饲料，要注意防止泥土混入饲草中，泥土混入可造成饲草腐烂变质，增加损失；同时，地窖不宜过大，每个窖内青贮饲料的数量不宜过多，可挖建多个，用完一个再启用一个，以保证青贮饲料的质量。

　　2、地面青贮窖：在雨水较多和地下水位较高的地区较为适用，有条件的地区，也可建地面永久窖。青贮窖底部在地面以上或稍低于地面，整个窖壁和窖底都用石块或砖砌成，内壁用水泥抹面，使之平直光滑。窖壁一般高2.5-3米，窖长10-50米。窖底部不能渗水，除有一定坡度外，窖的四周应有较好的排水道，特别要防止地面水从一端的入口处灌入。同时，窖的高度要合适，不能过高，过高则会使装料和踩实困难，而且容易使铡草机直接吹入窖内的饲草从顶部飘散，造成浪费。
　四、青贮饲料的制作

　　制作青贮饲料的原料，主要有青玉米秸、鲜甘薯秧、青草等。制作青贮饲料主要有以下工序：适时收割→适当晾晒→运输→切短→装窖→封顶。

　　适时收割：利用农作物秸秆青贮，要掌握好收割时机。收割过早会影响作物产量，收割过晚则会影响青贮质量。玉米秸的收割时间，应从以下两个方面掌握：一是看子实成熟程度，乳熟早，完熟迟，蜡熟正当时；二是看青黄叶比例：黄叶差，青叶好，各占一半就嫌老。甘薯秧青贮应该在甘薯成熟后霜前割秧以保证青贮质量。

　　适当晾晒：收割后的青贮原料水分含量较高，可在田间适当摊晒2-6小时，使水分含量降低到65-70%。

　　运输：收割后的青贮原料适当晾晒后，要及时运到铡草地点，若相隔时间太久，易使养分损失较多。

　　切短：原料运到后要及时用铡草机切短，青玉米秸切短至1-2厘米，鲜甘薯秧和苜蓿草切短至2-4厘米，切得越短，装填时可压得更结实，有利于缩短青贮过程中微生物有氧活动的时间。此外，青贮原料切得较短，有利于以后青贮饲料的取挖，也便于牛羊采食，减少浪费。用铡草机切短时，除了要掌握切的长短外，还要注意集中人力和机器设备等，以便及时装窖和封窖。

　　装窖：切短后的青贮原料要及时装入青贮窖内，可采取边切短边装窖边压实的办法。装窖时，每装20-40厘米就要踩实一次，特别要注意踩实青贮窖的四周和边角。

　　如果两种以上的原料混合青贮，应把切短的原料混合均匀装入窖内。同时检查原料的含水量。水分适当时，用手紧握原料，指缝露出水珠而不下滴。如果当天或者一次不能装满全窖，可在已装窖的原料上立即盖上一层塑料薄膜，次日继续装窖。

　　封顶：尽管青贮原料在装窖时进行了踩压，但经数天后仍会发生下沉，这主要是受重力的影响和原料间空隙减少引起的。因此，在青贮原料装满后，还需再继续装至原料高出窖的边沿40-60厘米，然后用整块塑料薄膜封盖，再在上面盖上5-10厘米厚铡短的湿麦秸或稻草，最后用泥土压实，泥土厚度30-40厘米，并把表面拍打光滑，窖顶隆起成馒头状。

　　五、提高青贮饲料质量的关键

　　要提高青贮饲料的质量，需注意以下几个关键环节。

　　控制青贮原料的水分。青贮原料的水分含量是决定青贮饲料质量的关键环节之一。实践证明，原料的水分含量在65-70%时青贮最为理想。如果原料含水量过低，装窖时不易踩紧，利于霉菌、腐生菌等杂菌繁殖，易导致青贮饲料霉烂变质；如果原料含水量过高，降低了所含糖分的浓度，则会使青贮饲料发臭发黏，而且产生较高的酸度，牛羊不喜欢吃，采食量减少。

　　要使青贮原料的含水量达到规定的要求（即含水量在65-70%），首先，青贮作物应适期收割（即全株带穗青玉米要在整棵下部有3-4张叶变成棕色；单纯青贮玉米秸，要在玉米基本成熟，玉米秸有一半以上青叶时）。其次，如果原料水分含量过多，可适当晾晒后再青贮或掺入适量的粗糠、粉碎的干草等；如果原料含水量过少，可适当均匀地洒水或掺入含水分多的青绿多汁饲料。合适的含水量应是用手用力握紧原料，指缝露出水珠而不下滴。

　　青贮原料要含有一定量的糖分。含糖量的高低是影响青贮质量的主要条件，原料中含糖分少，含蛋白质多（如花生秧、大豆秸、苜蓿草等）时，不宜单独青贮，与含糖分多的原料混合青贮为好。

　　快速装窖和封顶。青贮一旦开始，就要集中人力、物力，割的割、运的运，切碎和装窖同时进行。并且装窖要均匀，注意压实；封顶要严密，严防漏水、透气。
　六、青贮饲料质量的判定。对青贮饲料的品质好坏可作感观检查后进行判定。

　　取样方法：开窖后，深入青贮窖20厘米深处，按三点取样法，各抓一把进行检查。

　　判定标准：⑴较好：颜色青绿色或黄绿色，近于原色，有光泽；气味芳香，酒酸味给人舒适感；湿润、紧密，但容易分离，茎、花、叶保持原状。⑵一般：颜色黄褐色或暗色；有刺鼻酸味，香味淡；水分稍多，柔软，茎、花、叶能分清。⑶不合格：颜色黑色或褐色；有刺鼻腐败味或霉味；腐烂、发黏、结块或过干。

　　七、劣质青贮饲料的种类。劣质青贮饲料有两种：一种是酸败青贮饲料，另一种是焦化青贮饲料。

　　⑴酸败青贮饲料：酸败青贮饲料酸味不足，具有明显的腐臭味，多呈深绿色，含水量高，用手触摸时感觉黏滑，适口性差，营养价值很低，牛羊若采食过多会引起拉稀。造成这种劣质饲料的主要原因是青贮原料没有在适期内收割，含水量过高，又未进行晾晒，或是在青贮过程中和青贮以后有雨水进入。⑵焦化青贮饲料：焦化青贮饲料具有焦味或霉味，呈褐色或深褐色，水分含量少，适口性差，营养价值低。造成这种劣质饲料的主要原因是青贮原料过于成熟，收割过晚；原料切得过长，不易压实；或者装窖不及时，延误时间过长，封顶过晚，致使青贮原料氧化受热过多。

　　八、青贮饲料使用注意事项

　　取用方法：青贮饲料封窖后，一般经过40-50天（最短时间为21天）便可开窖取用。取用时，长方形窖应从一头开始垂直挖取，分段取料时，要把窖周围发白长毛或腐烂的青贮饲料仔细剔除，每次取料后，青贮窖要用塑料薄膜及时盖严并压实，防止第二次发酵。

　　饲喂方法：初次用青贮饲料喂牛羊，应经过几天训练，使牛羊逐渐习惯采食青贮饲料，喂量由少到多，逐渐增加，可以与其他饲料配合饲喂，待牛羊适应后再单喂青贮饲料。

　　饲喂量：一般犊牛每头每天喂5-10公斤，成年育肥牛每头每天喂8-15公斤，羊每只每天喂5-8公斤。

　　九、防止青贮料二次发酵。青贮饲料二次发酵是指青贮饲料在开窖饲喂后，由于窖内温度升高而使通气部分青贮饲料产生的发霉现象。品质较好的青贮饲料易发生二次发酵。出现二次发酵后，青贮饲料的糖分可损失10-24%。若有大量的霉菌活动而发生霉变或产生亚硝酸盐，喂牛羊后，会造成一定程度的危害。

　　防止青贮饲料二次发酵的方法主要有：青贮原料不可切得太长，玉米秸以1-2厘米、甘薯秧等藤蔓类以2-4厘米为宜；所含水分应在65-70%，密度要高，每立方米的重量不可少于700公斤；原料预干不可过度，适时收割，防止玉米秸受霜害。

　　二次发酵是在开封后青贮料与空气接触后开始的，所以要根据所养牛羊的数量和采食量决定开口大小，开口要尽量小。每次取出青贮饲料后，用塑料薄膜将表面盖好，使之不通气。已经发生二次发酵的青贮饲料，又一时吃不完的，应把上层已发热的饲料装到密封的塑料袋中，尽快饲喂。对下层的青贮饲料用丙酸按每平方米0.5-1升的剂量喷洒表面，上面覆盖塑料薄膜，这样可有效制止青贮饲料的二次发酵。

　　十、玉米秸青贮好处多。青刈玉米即玉米在乳熟期、蜡熟期刈割的玉米。养殖户习惯上都是用玉米成熟后的子粒作为精饲料，却不愿将玉米在乳熟期、蜡熟期刈割制作青贮饲料。实际上用青刈玉米制作青贮饲料有许多好处：

　　⑴青刈玉米比成熟后收获的玉米，在单位面积上所获得的总营养物质提高15%，可消化粗蛋白质含量相似，胡萝卜素高20倍以上。青刈玉米的营养特点是：含碳水化合物丰富，有较多的易溶糖类，稍有甜味，牛羊很喜欢采食，消化率比成熟后的玉米高。⑵青刈玉米的产量高，亩产高达4000-6000公斤，播种期长，易于纳入轮作计划，从4-7月可以分批播种，所以利用期也长。⑶青刈玉米收割期可提早10-20天，可提高土地利用率、复种指数。

　　乳熟期、蜡熟期收割的玉米，含水量适当，含糖也多，可制成气味芳香、适口性好、生产成本低的优质青贮饲料，值得大力推广。