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家制蒜味茄子

【更新时间：2014-03-03】【打印】【关闭】【我要顶】

原料配方

　　长茄子500克精盐75克大蒜泥50克香菜末5克

　　制作方法

　　1.将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中，用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。

　　2.将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后，抹在掰开的茄子中间，然后一层盐一层茄子放入瓷缸内，用洗净的石块压紧，盖上盖腌制3～5天即成(每2次翻搅1次)。

　　产品特点

　　色白嫩绵软，味鲜辣可口，形美观独特。吃时若再拌以韭菜花，则更具风味。

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蔬菜

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类别选择

白菜⇒ 栽培技术♦防治技术♦加工技术

辣椒⇒ 栽培技术♦防治技术♦加工技术

番茄⇒ 栽培技术♦防治技术♦加工技术

茄子⇒ 栽培技术♦防治技术♦加工技术

黄瓜⇒ 栽培技术♦防治技术♦加工技术

萝卜⇒ 栽培技术♦防治技术♦加工技术

莴笋⇒ 栽培技术♦防治技术♦加工技术

丝瓜⇒ 栽培技术♦防治技术♦贮藏加工