一、多味葵花子
⑴原料配方：葵花子100公斤，花椒5公斤，大茴香（八角）1公斤，小茴香3公斤，食盐10公斤，糖精20克。
⑵制作方法：在铁锅内加入适量清水（淹没葵花子即可），将各种配料放入水中烧开，把葵花子倒入煮沸1-1.5小时并频繁翻动。将葵花子捞出，趁热装入麻袋或粗布口袋，用手反复揉搓，使每粒葵花子都脱掉黑皮。然后倒出，晒干。经过筛选分级，倒..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
西瓜原产在非洲撒哈拉沙漠的热带干旱地区。它是一种大众化的水果，含有大量水分、糖、纤维素、维生素、果胶及钙、磷、铁等矿物元素，对人体有止渴、解暑、利尿、消烦等多种作用，常吃西瓜有益健康。但是西瓜性喜炎热，极不耐寒，瓜体大，皮厚，却不耐贮藏。西瓜对低温敏感，在9.5℃以下贮藏，就有冷害症状；而在高温下贮藏，则糖分含量降低。因此，了解和掌握西瓜保鲜技术对瓜农的经济效益有着举足轻重..
[详细内容]更新时间：2014-03-06
蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍如下：
一、保鲜纸箱：
这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸盐的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。
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[详细内容]更新时间：2014-03-06
一、美味瓜子
选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带白色的瓜子。
配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、味精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。
蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就..
[详细内容]更新时间：2014-03-05
俗话说"10斤西瓜3斤皮，弃之真可惜"，现介绍一种利用西瓜皮加工糖西瓜条的技术。用西瓜皮加工成的糖瓜条，不但清甜爽脆，而且还有一定的药用价值，可用于治疗肾炎、高血压等症。另外，糖西瓜条也是什锦果脯的原料之一。制作方法：
1、将西瓜皮去皮后，切成长4㎝、宽1㎝的长条。
2、将2.5㎏瓜条用2.5㎏水、250ｇ石灰浸泡。具体做法为：先用凉水将石灰化开..
[详细内容]更新时间：2014-03-04
1、积温法。西瓜从开花到成熟需要一定的积温，一般早中熟品种从开花到成熟需700--800℃，晚熟品种需要1000℃左右。因此，在春季适期播种且气候正常条件下，每个品种的果实发育天数基本上是固定的。早熟品种需28--30天，如京欣一号，中熟品种需30--33天，如暑宝，晚熟品种需35--40天左右，如特大新红宝，故采用计时鉴定果实成熟时对瓜农最为可靠。具体做法是：在西瓜开花时..
[详细内容]更新时间：2014-03-04
西瓜皮经过合理利用后可变废为宝，产生较好的经济效益。以下介绍几种西瓜皮的综合利用技术。
一、瓜皮糖条的制作
1、备料：西瓜皮10公斤，蔗糖9公斤，石灰1公斤。
2、原料预处理：将西瓜皮洗净，削去表层青皮和内层瓜瓤，切成长5厘米、宽1厘米的条状。
3、硬化：将石灰置于10公斤凉水中化开，随后将瓜条倒入，并用木板把瓜条压住..
[详细内容]更新时间：2014-03-02
西瓜在我国种植面广量大，产量高，多集中在夏季上市。搞好西瓜的贮藏保鲜，延长供应期，可提高瓜农的经济效益，丰富市场供应。
1、选择耐贮品种
不同品种的西瓜耐贮性差别很大，主要是与品种的抗病力、对冷害的敏感性和本身营养物质含量有关。据实验，中育10号、丰收2号、新澄、蜜橙、浙蜜等品种较易贮藏，而早花、石红1号、苏蜜、中育1号、琼露等品..
[详细内容]更新时间：2014-03-02
西瓜豆豉的生产以精选的黄豆、面粉、西瓜为原料，利用天然黄曲、西瓜瓤汁拌醅，经天然发酵酿制而成。
一、原料
黄豆38公斤，面粉28.5公斤。
二、操作步骤
泡豆 将黄豆用清水洗净，除浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3～4小时。
蒸熟 浸泡后的黄豆用常压蒸煮3～4小时，以用手指捏呈饼状，无硬心时为止。
制曲 ..
[详细内容]更新时间：2014-03-02
当植株坐果节位上的西瓜幼果坐稳后，在果实生长期间，需采取各种措施护瓜，以保证西瓜果实的商品质量。生产上常用护瓜措施主要有以下几种：
(1)松坐果节位瓜蔓 当幼果生长到拳头大时，将幼果后的瓜蔓上压的土块去掉或将压入土中的瓜蔓提出，使瓜蔓放松，以利促进果实膨大。
(2)垫瓜和顺瓜幼果松蔓后，在幼果下垫细土、碎草或麦秸，防止幼果落入土块间受到机..
[详细内容]更新时间：2014-03-01
甜瓜是重要的经济作物，被农民广为栽培。如能采用科学、有效的采收和储藏保鲜方法，就可显著提高栽培者的经济效益。
一、采收要适时。甜瓜品种繁多，成熟期也不尽相同。一般薄皮甜瓜早熟品种授粉后22-25天成熟，中晚熟品种35-40天成熟；厚皮甜瓜早熟品种35-45天成熟，中熟品种45-55天成熟，晚熟品种65-70天成熟，白兰瓜多数在45-50天成熟。
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[详细内容]更新时间：2014-03-01
（一）配料
每50kg西瓜皮加曲6kg，高梁糠10kg（谷糠也行），食盐4kg，可以制醋50kg。
（二）制法
先把西瓜皮洗净，煮熟，晾凉装罐加曲捣烂拌匀，发酵5天后拌糠，每天早晚搅拌一次，过4-5天加盐，6天出坯，然后把1/3的坯装入熏罐烤熏4天，再把2/3的坯加生水过滤熬开，添入熏坯，过滤即成美味酸醋。为..
[详细内容]更新时间：2014-02-27
西瓜成熟比较一致，上市过分集中，使市场的供应突出地表现为淡-旺-淡的特点。淡旺季突出，所以市场上西瓜价格差额很大，最早上市和最晚上市的价格，往往比旺季市场价格高出1-3倍。因此，搞好西瓜的贮藏和保鲜，不仅对调节市场供应，满足消费者的需要具有重要意义，而且还可大大增加生产、经营单位和农户的经济收入。
一、影响西瓜耐贮运性的因素。影响西瓜耐贮运的因素分内在因素和外..
[详细内容]更新时间：2014-02-27
一、奶油瓜子的制作：
原料：西瓜子500克，食盐35克、糖精、香草香精各适量。
制法：将糖精溶解于盐水中，西瓜子用清水洗净、控干，倒入炒锅，用文火炒到爆响时，倒入糖精盐水，继续用文火炒熟，出锅后喷上香草香精即可。
二、话梅瓜子的制作：
原料：大粒西瓜子500克，酸梅汁50克，食醋、糖精少许，细盐2克、话梅香精少许。
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[详细内容]更新时间：2014-02-25
用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白、味甜酥脆，很受消费者欢迎。同时，也是使西瓜增值、增加瓜农收入的好方法。
⑴选料：选择新鲜、组织细密、中厚、含水量少的西瓜皮。⑵原料处理：及时清洗，削去表皮，刮净瓜瓤，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小瓜条。⑶硬化处理：将洗净切好后的小瓜条放入含氯化钙0.6%的溶液中浸泡4-8小时，待瓜条变硬后取出，用清水漂洗2-3次，..
[详细内容]更新时间：2014-02-19
