草莓属于蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物。其植株矮小，果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度，深受消费者青睐。草莓经过加工，可开发出新型草莓食品，更加丰富人类的食品种类，大大增加生产者的经济效益。现向大家介绍2种草莓加工方法，供参考。
一、草莓干的制作技术
1、原料选择：选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
草莓果实色泽鲜艳，柔嫩多汁，营养丰富。但由于其含水量高，组织柔嫩，易受机械损伤和微生物侵染，在常温下放置1-2天就开始变色、变味以致腐烂，商品率迅速下降。因此，如何延长草莓果实的贮运期或货架寿命，是生产和销售中亟待解决的问题。本文主要介绍一些常温保鲜草莓方法，以方便贮运和销售。
1、壳聚糖保鲜：取无病、无机械伤的健康草莓果于壳聚糖涂膜液中浸泡20秒后，取出自然..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
近几年来，随着种植结构的优化调整，莱州市草莓栽培面积迅速扩大，由于连作种植，草莓的病害发生有加重趋势，尤其是草莓革腐病的出现，对草莓的产量和质量影响很大，严重地块甚至造成绝产，现就草莓革腐病的发生症状与防治方法介绍如下：
一、症状。草莓革腐病主要发生在果实和根部，匍匐茎上也能发病。
1、根：根首先发病，切开病根可见从外向里变黑，革腐状。田间观察：..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
浇冻水后，在畦（垄）上覆盖地膜和防寒物，翌年地解冻撤除防寒物，草莓心叶萌发时破膜将苗掏出，这样采收期比露地草莓提前和延长5-7天。如果实行小中大棚或日光温室栽培管理，则可比露地早收获20天左右，延长10-15天甚至更长时间。具体做法如下：
⑴当夜间气温降到8℃时扣棚，夜里加盖草苫；⑵扣棚后，于垄上覆盖黑地膜并破孔掏苗，清除出挡淤心土，摘掉枯黄叶，留主芽及2-3个..
[详细内容]更新时间：2014-03-08
受设施栽培高温多湿小气候的影响，大棚草莓白粉病发生越来越严重，一般造成产量损失10-25%，严重的达30-50%。目前正值大棚草莓白粉病高发季节，应严格做好防治工作。
大棚草莓整个生育期均可发病，主要侵害草莓叶片、花和果。叶片感病后，初期在叶面出现薄霜样粉状物，条件适宜时迅速扩展到全株，随着病情加重叶缘向上卷起，叶片上出现大小不等的暗色污斑和白色粉状物，后期病斑呈..
[详细内容]更新时间：2014-03-07
1、原料：选择果实形态端正，大小接近，成熟度及色泽较一致，且籽少、无中空的草莓鲜果作加工原料。
2、清洗消毒：以上原料置于大水池中清洗，以除去泥沙、叶片等碎屑，并换水冲洗。随即将清洗果置于0．05-0．1％的高锰酸钾水溶液中浸泡、洗涤8—10分钟后，再次转入清水池中用清水冲洗2—3次，直至清洗液不呈现兰紫色为宜。同时人工除去鲜果上的果柄、萼片，注意不得弄破果皮，并..
[详细内容]更新时间：2014-03-06
随着大棚草莓种植面积的日益增加，冬季水果市场草莓上市量不断增多，但是往往风味很淡，不像5月份的草莓那样香甜可口。这主要是为了使草莓经长途运输不致破损腐烂而过早采收的缘故。
为了解决这一问题，使草莓既能在完熟后采收又能在一定时期保持鲜度，现在普遍采用草莓预冷保鲜技术，能有效地推迟采收后的后熟进程，取得了较好的保鲜效果，其技术要点如下。
一、采收时注..
[详细内容]更新时间：2014-03-06
草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有清胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。因此，将它开发加工成草莓食品，不仅可缓解鲜销压力，避免霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。
一、速冻草莓
选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料。用流动清水冲洗去泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。..
[详细内容]更新时间：2014-03-06
一、症状及病因
草莓轮斑病是一种普通的主要危害草莓叶片的病害，草莓轮斑病病菌属于半知菌草莓大斑点霉菌，其真菌病原体能侵害草莓地上植株体的大部分，包括叶片、匍匐茎、叶柄和果实，果实侵染不常见。早期症状为小叶上紫红色的圆形小斑点，随着病情发展，小斑点沿着主脉扩大成"V"形或圆形侵蚀斑，直到叶缘，病斑边缘紫红色，中央黄至灰褐色，多有较明显的轮纹，其上密生黄褐至黑褐色..
[详细内容]更新时间：2014-03-06
草莓是一种味道甘美的浆果，很受消费者欢迎，随着农业种植结构的不断调整，特别是冬季温室种植模式的推广，草莓病虫害也越来越严重了。很多种植户反映定植后死棵烂秧特别严重、分析原因如下：
1、重茬大家都知道草莓怕重茬，需要倒茬轮作。可人们往往单纯依靠大量药物处理土壤，其实在处理土壤时把有益的生物也杀死了。定植时草莓的根系不能迅速适应，就会造成死棵。
2、施入了..
[详细内容]更新时间：2014-03-06
一、原料选择：选果个大、果粒匀整、无腐烂和疤痕的草莓。
二、清洗：先用清水冲洗一遍，摘去果蒂，削除果实的霉烂部分。然后制备浓度为10%的白糖溶液，加热至沸。冷却后加入二氧化硫，每升糖液加200毫克。然后将草霉放入糖液中，充分搅拌，彻底洗除草霉粘附的杂质。洗过草霉的糖液加适当的助滤剂过滤，再补充二氧化硫后可继续使用。
三、打浆：洗后的草霉要直接..
[详细内容]更新时间：2014-03-05
草莓果色泽艳丽、酸甜爽口、富含多种营养成分，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“水果皇后”，国内外均将草莓视为高档果品。在收获和运输过程中，草莓极易受损伤和遭受微生物侵染，导致腐烂而失去商品价值。近年来，草莓的产量呈现迅猛上升之势，但由于未能较好地解决其贮藏保鲜问题，因而仅限于本地销售，而且上市时间集中，致使大量的草莓腐烂，造成严重的资源浪费、经济损失和环境污..
[详细内容]更新时间：2014-03-05
草莓是人人喜食的水果，反季节栽培经济效益很高，但是保护地栽培中畸果问题却成为困扰广大果农的难题。
一、草莓畸果发生的原因
1、生理性畸果
⑴花粉低稔性畸果：含有淀粉的花粉具有发芽能力，为稔性花粉；而不含淀粉的花粉无发芽能力，为无稔性花粉。花粉粒中的淀粉能够提供花粉管伸长所需的养分，完成受精。稔性低的品种往往畸形果的发生率高。
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[详细内容]更新时间：2014-03-05
草莓枯、黄萎病是长丰县草莓生产上的重要病害，常年发病株率在20-40%，严重年份达80%以上，是近几年困扰草莓扩大生产的重要原因，给当地产业结构带来了一定的难度，也给莓农生产带来不可挽回的经济损失。为了深入研究我县草莓枯、黄萎病发生的根本原因，并提出解决办法，本人通过实地调查，并通过走访莓农及农业专家，从多方面分析了我县草莓枯、黄萎病严重发生的根本原因，并提出对策。
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[详细内容]更新时间：2014-03-05
该品种2005年1月10日通过辽宁省农作物品种审定委员会审定，现已在辽宁、河北、浙江等省示范种植。
一、植物学特征。根系发达，根茎粗壮（成株2厘米左右），长势旺健，株态直立、株形紧凑、株高22-25厘米。
二、果实经济性状。红实美果实一级序果近楔状，次花序果形长圆锥形，果面平整，果色艳红靓丽；种籽黄色略陷于果面；果肉浅红色，果心粉白色；果汁较浓，..
[详细内容]更新时间：2014-03-05
