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地窖储存葡萄,淡季出售,经济效益相当高。具体经验介绍如下:   一、建窖要求:地窖面积的大小,可根据储果量的多少来定。地窖挖好后,在窖内设立多层支架,架间距为30厘米左右。在地窖四周垒夹墙,每层的宽度为33厘米,在其空隙为40厘米,夹层的空隙距离为25至30厘米,在其空隙中填入锯末或棉籽皮、麦秸。在夹墙四周务留一个通风口,使窖内温度保持在0至3摄氏度。然后用木棍、苇席..[详细内容]
更新时间:2014-03-08
随着人们对食品健康意识的增强和保鲜技术与流通产业的发展,鲜食葡萄产量一直处于快速增长时期。近年来,世界水果市场总体趋势是发达国家的生产量在下降,消费量却在迅速增长。以日本为例,在20世纪80年代初,水果自给率为80%,进入21世纪后的自给率仅为40%左右。与此相反,发展中国家的水果生产增长较快,出口量也在迅速增长。我国运输保鲜业的快速发展,标志着鲜食葡萄低温物流体系将逐渐占..[详细内容]
更新时间:2014-03-08
地窖储存葡萄,淡季出售,经济效益相当高。现把具体经验介绍给大家。 (一)建窖要求 地窖面积的大小,可根据储果量的多少来定,地窖挖好后,在窖内设立多层支架,架间距为30厘米左右。在地窖四周垒夹墙,宽度为33厘米,夹层的空隙距离为25~30厘米,在其空隙中填入锯末或棉籽皮、麦秸。在夹墙四周各留一个通风口,使窖内温度保持在0-3℃。然后用木棍、苇席等将地窖盖..[详细内容]
更新时间:2014-03-08
一、建造地窖 1、窖址的选择与设计。葡萄窖应建在地势略高、通风良好的地方,最好在树荫下,以利于前期降温。窖容为30立方米,半地下式。窖身东西方向。窖门设在西端,离窖底40厘米,高1.6米,宽70厘米。窖东端设一高、宽各为40厘米的通风口,以便贮藏初期通风降温。前后墙各设有30厘米×40厘米的排气孔,窖顶设有高1米,长、宽各为60厘米的天窗,各气孔有窗扇铁..[详细内容]
更新时间:2014-03-07
1、采前管理:①修剪果穗。先去软尖,剪除果穗的1/4~1/3部分的味酸不甜、多汁柔软和易失水的果粒,再疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒及伤粒、病粒。②巧施肥。采前一个月停施氮肥,多施磷、钾肥以提高糖度和耐贮性。③防治病害。果实开始着色时,每隔10~15天喷洒一次800倍的退菌特、600~800倍多菌灵或800~1000倍的赛欧塞。④严格控水。采前15天内停止浇水并排除渍水..[详细内容]
更新时间:2014-03-07
一、采前管理 1、修剪果穗。①去软尖。剪去果穗下端1/4-1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。②疏粒。疏掉不易成熟,品质差、糖度低的青粒、小粒。同时,把伤粒和病粒疏掉。 2、巧用肥料。为了提高糖度和耐贮性,采前一个月主要以磷钾肥为主。 3、防治病害。在果实开始着色时,每隔10-15天喷一次800倍液的退菌特、600-..[详细内容]
更新时间:2014-03-07
一、陶瓷保鲜袋:   这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋,主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分发生强烈的“共振”运动,从而促使蔬果得到保鲜作用。   二、微生物保鲜法:   乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用,所以要使蔬果能达到保鲜目的,就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
葡萄果穗套袋可以明显改善果实品质、防止病虫害、减少农药残留、改善果实风味、提高果品质量和商品价值,是生产无公害、优质、高档果品的重要措施。 一、套袋前的果穗处理。在葡萄开花前,根据花穗的数量和质量疏去一部分多余的、发育不好的花穗,使养分集中供应给留下的优质花穗,以提高果实品质和座果率。疏穗时通常疏除花器发育不好、穗小、穗梗细的劣质花穗。为使花穗外观一致,所结果..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
工艺流程 原料选择→剪串→浸碱处理→曝晒→回软→包装 制作方法 1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。 2.剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。 ..[详细内容]
更新时间:2014-03-04
把成熟、无伤的新鲜瓜果放入浓度为15.5%的食盐溶液中,浸泡10小时左右,水量以刚好淹没瓜果为宜。捞出后擦干水分,密封在聚乙烯塑料袋中,放进地窖或者沙堆中,有条件的可放入冷库。这样,瓜果可以长期贮存,最长可达1年。此法适用于苹果、葡萄、黄瓜等瓜果的贮存。   用盐水浸泡新鲜瓜果后再密封贮存,贮存后的瓜果仍然鲜嫩如初,吃起来味美可口,经济效益也很可观。..[详细内容]
更新时间:2014-03-04
贮藏葡萄用的果筐,应采用坚固耐搬的条筐、木箱、硬质塑料筐,规格不应太大,以盛10-15公斤葡萄为宜。   果穗随采随装筐,筐内垫着纸和蜡纸,每层逐穗单摆,每层单穗之间也铺垫包装纸(包装纸事先用0.5%漂白粉或0.7%过氧乙酸消毒)。装满筐后,加硬盖盖严,放置于冷库或窑窖中。葡萄堆码时有单筐码垛,也可双筐码垛,每两筐之间搁置木板,以利通风。码垛之间要留有人行道,以便于检..[详细内容]
更新时间:2014-03-02
水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术,现介绍10种。 1、保鲜纸箱:这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体,独具良好的吸附作用,且价格便宜又不需低温高成本设备,特别具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的水果分量不会减轻..[详细内容]
更新时间:2014-03-01
一、贮前处理   (一)采前喷药。盛花期喷1×10-6浓度的赤霉素加1000倍液矮壮素,采果前20天喷1500倍液甲基托布津,采前3~5天再喷10000倍液萘乙酸,以防止裂果、落果,增进果实着色,提高糖分和防止发生孢霉病、赤霉病和白腐病。   (二)果实采收。选晚熟耐贮的红地球、黑提、黑莲子、黑奥林、大宝、巨峰等品种。果实要充分成熟,色泽好,果粉..[详细内容]
更新时间:2014-02-28
一、库房消毒   国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的CT-高效库房消毒剂属烟熏剂,对灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等杀死率达90%以上,而且具有使用方便、安全、对金属腐蚀小等特点,用量为5克/米3。   二、保鲜材料   1、包装:用于红提葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量5公斤以下,放一层果为宜,其材质有木箱、纸箱和塑料箱。 2、保鲜袋:选择袋时要注..[详细内容]
更新时间:2014-02-26
葡萄是我国四大水果之一,70%以上用于鲜食。近年来鲜食葡萄的产量、贮存量逐年增加。但鲜食葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质,故机械冷藏是解决长期贮藏,延长供应期的有效方法。 工艺流程:选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷→入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。经多年的贮藏试验,我们总结技术要点如下: 1、品种选择 ..[详细内容]
更新时间:2014-02-25
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