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一、挖沟 选地势平坦、阴凉、清洁处挖贮藏沟。沟深80厘米、宽70厘米,长度根据贮藏数量而定。果实采收前3天-5天,挖贮藏沟,白天用草苫将沟口盖严,夜间揭开,使沟内温度和夜间低温基本相一致,即可采收、装袋入沟贮藏。   二、装袋 将成熟的果实,于晴天早晨采收,并用防腐剂(100倍d7保鲜剂)溶液浸泡10分钟后装入厚0.04毫米、宽50厘米、长60厘米的无毒塑料袋,每袋装..[详细内容]
更新时间:2014-03-07
石榴的花期较长,因此,应根据其成熟度、品种特性分期采收。   采摘时,现果和裂果应由专人采摘,集中处理,防止病害传染蔓延。雨天采摘时,容易招致病原菌侵入而引起腐烂,因此,应在晴天采摘。采收时,一手扶枝,一手摘果,带1厘米左右的果柄,尽量轻摘轻放,防止石榴果实受机械损伤,尤其应防止内伤。果实受到挤压发生内伤时,果皮内籽粒破碎,但从外表看不出。此后在贮运过程中,破碎流出的..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
石榴汁:是很好的饮品,但皮和隔膜含丹宁,应在榨汁前使果失水皱缩或加入白明胶以吸收丹宁。全果切开压榨的汁含丹宁0.17%,小粒压榨只含0.12%。一个好的榨汁品种的出汁率约40%、可溶性固形物17%--18%、酸度(柠檬酸)0.8%--1.2%。商业抽提汁用水压机,压力应少于100psi(全果)以维持最低的丹宁含量。榨出的汁加热到79.4--82.2℃30min,然后速冷,静..[详细内容]
更新时间:2014-03-06
石榴的贮藏适宜温度为2--3℃,最高不能超过5℃,适宜的空气相对湿度以85%--90%为宜。农户贮藏保鲜石榴的方法主要有如下几种:    1.室内堆藏法:选择冷凉、湿润、通风的房屋,在地面垫上约10厘米厚的鲜草、地瓜秧等,然后将石榴一层果梗向下,一层果梗向上交替摆放,以高40--60厘米为宜,最后盖上鲜草等,并随温度变化增减覆盖物。此法可贮藏保鲜70--1..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
石榴果实色泽艳丽,味甜酸,性清凉。其含水分79%,碳水化合物17%以上,并含有丰富的维生素C。此外还含有2.5%的粗纤维素和0.8%的灰分。石榴不仅可供鲜食,也可加工果汁,下面介绍其加工要点。 一、工艺流程 原料 洗果 剥壳 清洗 打浆去籽磨浆 调配 脱气杀菌 灌装 封盖。 二、加工要点 1.原料 鲜果收购时要注意..[详细内容]
更新时间:2014-03-05
选择地势高燥,地下水位较低的地方,挖直径1米,深2~3米的干井,然后从井底向四周取土挖几个拐洞,洞的大小依石榴多少而定,但要保证窖身稳固不塌方。在窖底先铺上一层干草,然后在其上面摆放4~5层石榴。入贮的石榴需经严格挑选,剔除病、伤、破果,同时喷布杀菌剂。入贮时,接石榴果实大小分别不同拐洞堆放。盖上窖盖时要留有一个小气孔。10~15天检查一次,剔除烂果。每次检查前要先放一盏油..[详细内容]
更新时间:2014-03-02
石榴的贮藏适宜温度为2-3℃,最高不能超过5℃,适宜的空气相对湿度以85-90%为宜。农户贮藏保鲜石榴的方法主要有如下几种: 1.室内堆藏法:选择冷凉、湿润、通风的房屋,在地面垫上约10厘米厚的鲜草、地瓜秧等,然后将石榴一层果梗向下,一层果梗向上交替摆放,以高40-60厘米为宜,最后盖上鲜草等,并随温度变化增减覆盖物。此法可贮藏保鲜70-100天。 ..[详细内容]
更新时间:2014-02-28
石榴果实色泽艳丽,味甜酸,性清凉。其含水分79%,碳水化合物175以上,并含有丰富的维生素。此外还含有2.5%的粗纤维素和0.8%的灰分。石榴不仅可供鲜食,也可加工果汁,下面介绍其加工要点。    一、工艺流程:原料→洗果→剥果→清洗→打浆去籽→磨浆→调配→脱气→杀菌→灌装→封盖。   二、加工要点:    1、原料:鲜果收购时要注意品种、色泽。..[详细内容]
更新时间:2014-02-27
石榴果实色泽艳丽,味甜酸,性清凉。其含水分79%,碳水化合物17%以上,并含有丰富的维生素C。此外还含有2.5%的粗纤维素和0.8%的灰分。石榴不仅可供鲜食,也可加工果汁,下面介绍其加工要点。   一、工艺流程   原料→洗果→剥壳→清洗→打浆去籽磨浆→调配→脱气杀菌→灌装→封盖。   二、加工要点   1、原料鲜果收购时要注意品种、..[详细内容]
更新时间:2014-02-26
一、不同石榴品种的耐藏性。石榴果实的耐藏性因产地及品种不同而异,一般晚熟品种比早熟品种较耐贮藏。生产上栽培较多,耐藏性较好的品种主要有:陕西的大红甜、净皮甜、天红蛋、三白甜石榴,山东的青皮甜、大马牙甜、钢榴甜、青皮酸、马牙酸、钢榴酸、大红皮酸、玉泉殿石榴,山西的水晶姜、青皮甜石榴,云南的青壳石榴、江驿石榴、铜壳石榴,安徽的玛瑙籽石榴,南京的红皮冰糖石榴,四川的大青皮石榴,广..[详细内容]
更新时间:2014-02-20
1.原辅材料及主要设备 (1)原辅材料 石榴、果酒活性干酵母、果胶酶、二氧化硫、白砂糖、柠檬酸等。 (2)主要设备 高压灭菌锅、酸度计、显微镜、破碎机、发酵设备、过滤机、杀菌设备、罐装设备等。 2.石榴酒的生产工艺流程 石榴→清洗、剥壳→漂洗→去皮、除隔膜→破碎→加活性干酵母→前发酵→分离取酒→..[详细内容]
更新时间:2014-02-18
石榴干腐病为害果实及枝干,果实受害,表面形成锈斑,降低商品价值和食用价值;枝干受害,造成树势弱甚至死树。 该病果实受害初期,果皮表面产生黑褐色小点,后逐渐扩大成不规则锈斑,严重时犭斑覆盖整个果面。枝干受害,秋冬产生灰黑色不规则病斑,严重时锈斑覆盖整个果面。枝干受害,秋冬产生灰黑色不规则病斑,翌年春季变成油渍状灰黑色病斑,以后病皮干枯翘起,严重时枝干枯死。 ..[详细内容]
更新时间:2014-01-26
一、贮藏保鲜及加工 1、贮藏:石榴贮藏适温5--10℃,RH90%--95%。但国外报道在0--1.7℃,RH85%--90%的条件下可贮藏11周而果皮不会变皱,控制RH是关键,因为果皮在低渐下易变干、变黑、发硬。大批贮藏则分层包装于16--18kg纸箱内。贮于0℃、RH80%条件下,贮前选无病虫和机械损伤果实,用0.1%特克多+2,4-D浸果,并需晾干、装箱..[详细内容]
更新时间:2014-01-09
近年来,随着石榴栽培技术的提高,以及产量的增加,石榴贮藏保鲜技术也有了较大的发展,已成为保证石榴丰产丰收的关键技术。现将石榴贮藏条件和贮藏方法介绍如下,供参考。 1、温度:低温能抑制果实呼吸强度,减少果内养分消耗,抑制和削弱病菌微生物活动,延长果实贮藏保鲜时间。石榴果实贮藏的适宜温度是2-3℃,最高不能超过5℃。 2、湿度:石榴在贮藏过程中,..[详细内容]
更新时间:2013-12-10
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