随着传统果树种植效益下降，人们开始将眼光瞄准果品加工增值。将梨加工成梨脯就很受欢迎，既可解决卖难又可提高收益。现将方法介绍如下：
1、原料选择。选果型整齐、肉质厚、八成熟、无病虫害和伤残的梨作原料。
2、原料处理。将梨用清水洗净，农药污染严重时，果皮上残留的有毒农药可用有效氯为600PPm的漂白粉溶液浸泡3分钟-5分钟，注意液温不超过37℃，再用..
[详细内容]更新时间：2014-03-05
日本农林省果树试验所研究出一种新水果保鲜法，即“冷温高湿储藏法”。它能较大幅度地延长水果保鲜时间，而且不会给水果造成不良影响。其作法是：把冷库的温度调到0至1摄氏度，湿度调到95％，并注入负离子和臭氧的混合气体。它的益处在于：有些水果不能承受低温，但高湿度可解决这一难题；低浓度臭氧不能杀菌，但加上负离子后杀菌能力有了明显提高，对水果也不会产生不良影响。这种保鲜法同以往方法相..
[详细内容]更新时间：2014-03-05
冷风库在我省是主要的贮藏梨的场所，掌握好梨果冷藏技术，可以提高梨果品质，延长货架期，提高商品价值。
入库时间：鸭梨一般为9月5日到9月25日为宜，最佳入库时间为9月10日到9月16日，雪花梨较早为8月25日到9月10日，最佳时间为9月1日到5日。9月20日后雪花梨不再入库。此时梨果趋于生长呼吸高峰前期，品质好，外观颜色由绿开始转黄。过早，贮后果味太淡，品质差；..
[详细内容]更新时间：2014-03-04
温、湿度：鸭梨入库，温度应保持在11℃-15℃，湿度保持95％左右，套袋鸭梨适宜温度11℃-13℃，普通鸭梨13℃-15℃，温度过低容易袭伤果核，温度过高裂果出现早熟老化变色，入库开始至封库最迟不超过15天。
降温程序：封库后，应在原温度上保持3—5天，然后每3天降温1℃，降至5℃时，再保持3天-5天，以后每2天-3天降1℃的速度降温。(必须根据梨的采摘时间及..
[详细内容]更新时间：2014-03-04
蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍6种。
保鲜纸箱：这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都..
[详细内容]更新时间：2014-02-27
山西省榆次县应用窑洞贮梨的经验比较丰富，其效果很好，很值得在北方推广应用。具体做法是：将窑洞门项开三角形的通气孔，窑的内壁底部挖一条大小适度的通气孔直通地面，窑内两侧及中央沿窖长方向筑三道0.4～0.5米高、0.3～0.5米宽的土墩，在墩上横搭木棒架成梨床。 贮梨前，在梨床上铺上一层高粱秆草帘，将选好的梨排放在草帘上，梨难高度1～1.5米，梨床下面，能通风透气，冬季管理十分..
[详细内容]更新时间：2014-02-25
早熟梨套袋栽培不但可明显改善果实的外观和品质，而且增效显著。但部分果农对套袋技术不甚了解或掌握不好，不但没促优增效，反而造成了不应有的损失。因此，应引起重视。
一、选用适合果袋：有的果农用报纸自制果袋，成本虽低，但质量差，经不起日晒雨淋，无实用价值。不同质量的果袋应用效果差别很大，因此应选用正规厂家生产的专用果袋。用过的废果袋下年也不能再用。有的果农用自制的..
[详细内容]更新时间：2014-02-23
一、冷藏：鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病。开始库温应保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改为每3天降1℃；在35-40天内将库温降到0℃，并保持0℃，鸭梨可贮藏8个月，好果率达80%以上。
二、窖藏：在梨产地多用窖藏。将适时采收的梨分等分级，剔除病伤果，用纸单果包装后装入纸箱或筐中。由于梨采收时温度尚高，一般不直接入窖，要先在..
[详细内容]更新时间：2014-02-20
鸭梨是我国梨的优良品种之一，产地原主要在河北省等地，通过天津出口而得名，近年在天津近郊区等地已有种植。果形似鸭蛋，梗处有突起，果柄歪斜似鸭嘴，故名鸭梨。皮薄、肉白、脆嫩、无渣、多汁、味甜，享誉国内外。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，有药效，用它熬练的梨膏，可生津止渴、止咳化痰。
一、适时采收。采收过早或过迟，果实均不耐贮藏。确定..
[详细内容]更新时间：2014-02-20
为了提高梨果的商品价值和市场占有率，我市果农应积极采用梨成果套袋技术，以提高梨果实品质和商品价值。
一、果袋选择:应选择具有良好的透气性、抗风雨日晒、纸质柔软的袋，最好选择正规厂家生产的专用纸袋。果袋大小以155×200mm的双层果袋为宜。
二、疏果时间和数量:套袋前应按负载量的要求认真疏果，确保套一个保一个，都达到优质果。疏果应根..
[详细内容]更新时间：2014-02-20
1、鸭梨：鸭梨是华北地区传统的优良品种，可进行沟藏、窖藏、通风库贮藏及冷库贮藏。冷库贮藏要求相对湿度保持在90％以上，降温要分段进行，即果温降到10℃后稳定3天，每隔3天降温1℃，降至4℃后每两天降1℃，直至降到0.5。
2、茌梨：茌梨果皮虽粗，但肉质细，是地方名优品种。可进行保鲜袋小包装贮藏及大帐贮藏，也可进行气调贮藏。最佳贮藏温度为0-10℃，相对湿度为..
[详细内容]更新时间：2014-02-08
近几年，几乎所有的果园都有程度不同的烂果堆在路旁或倒在园外，这样既污染了环境又使大量的资源白白丢弃，非常可惜。现特介绍利用烂果制醋的技术，供广大果农参考。
一、原料处理。苹果、梨、柿子、枣等各种烂果经破碎后拌入麸皮，用手握，指缝能挤出水，但不滴下为宜。
二、发酵。将拌好的原料按重量加入3%的醋曲，置于罐或缸池内进行发酵，插入温度计，上口用塑料薄膜..
[详细内容]更新时间：2014-01-26
梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著。
一、配方
雪梨或白鸭梨1000克，贝母 30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘红粉30克，香檬粉30克。
二、制作流程
1、..
[详细内容]更新时间：2014-01-12
梨、苹果到了成熟期，应适时采摘，否则落果、烂果、裂果，致使丰产不能丰收。但采摘后一时又卖不掉，贮藏又无固定库房，这样可采取简易贮藏的方法，既可达到延长待销时间，又可达到保鲜增值的效果。笔者根据多年的生产实践总结，现介绍几种梨、苹果简易贮藏方法，供果农参考。
一、土窖贮藏法。选择地下水位低，通风良好，排水通畅的地方挖土窖。一般挖深1米左右，宽2.4米，长4-6米..
[详细内容]更新时间：2014-01-09
一、常用的果蔬保鲜剂种类及作用
果蔬保鲜剂按其作用和使用方法可分为如下八类：
(1)乙烯脱除剂：能抑制呼吸作用，防止后熟老化。包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂。
(2)防腐保鲜剂：是利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖，防病防腐保鲜。
(3)涂被保鲜剂：能抑制呼吸作用，减少水分散发，防止微生..
[详细内容]更新时间：2014-01-09
