您当前位置:首页 > 水果
苹果酒加工技术
【更新时间:2014-01-21】 【 打印 】 【 关闭 】【 我要顶
一、技术介绍:中国农业大学食品学院研究成功一系列苹果酒加工技术,包括:选育出的优良苹果酒酿酒酵母,酵母生长与代谢控制技术,压力发酵技术,低温发酵技术,发酵环境控制技术,苹果酸降解技术,澄清处理技术等,快速陈酿技术等。

本项目既可采用全新设备,也可利用大中小型啤酒厂或葡萄酒厂的闲置设备;既可采用各种水果,也可采用各种水果浓缩汁为原料,原料使用广泛;可以选择在一年的任何时间发酵,一年可发酵生产6-18批产品;采用低温发酵,发酵过程中不会出现迟滞和停滞现象,发酵速度比常规发酵时间缩短20%以上;酒精度1.5-11.5°v/v之间,可根据市场需要任意调整;通过发酵,可适度调整酒中有机酸,改善苹果酒的风味;强化果酒的功能性。

本项目通过教育部鉴定,获国家科技进步二等奖提名。本项目为科技攻关、转化资金、星火项目。

二、经济效益:以一个10000吨低度含汽苹果酒饮料和1000吨半甜苹果酒(总共相当于5000吨干苹果酒)规模新建加工厂为例,产品为低度含气苹果酒饮料和半甜苹果酒;出厂价制定为苹果酒饮料5元,半甜苹果酒8元。则年实现销售收入17574万元,年缴税款5605万元,净利润4446万元。
关于我们 | 网站帮助 | 免责声明 | 广告服务 | 农村婚介 | 农业知识
Copyright © 2007-2022 www.chnnw.cn All Rights Reserved 在线QQ:806318180 网站维护:桂林网站建设  备案:桂ICP备16009539号-24
部分文章出自网络转载,本网不承担此类文章侵权行为的直接及连带责任;如发现侵权或错误请与站长联系,我们会及时做出调整。
[广西腻子粉] [柳州网站建设] [桂林叉车] [桂林白蚁防治] [南宁网站建设]