双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工，速冻加工，罐藏加工，盐渍加工和干制加工等。主要产品有保鲜菇、速冻菇、罐头菇、盐水菇和干（片）菇。此外还有调味蘑菇、蘑菇酱油、蘑菇调味品、蘑菇浓缩液、蘑菇饮料、蘑菇蜜饯及蘑菇（多糖）保健品、蘑菇美容品等多种产品。现介绍几种主要技术。
保鲜加工蘑菇保鲜加工研究始于本世纪初，采用了冷藏、辐射、气调、药物等多种方法，在理论上进..
[详细内容]更新时间：2022/4/2 11:42:21
蘑菇质地柔嫩细致，色泽洁白纯净，营养丰富独特，深受广大消费者的喜爱。但是由于蘑菇含水量高，组织柔嫩，表面无保护结构，呼吸作用和蒸腾作用都较剧烈，同时又易遭受病菌侵染和机械损伤，引起腐烂变质。如果在常温下正常空气中，采后蘑菇2-3d之内就会变色“变质、开伞，降低了食用品质和商品价值。鉴于蘑菇本身极易衰老褐变的生理特性，目前国内外有关蘑菇贮藏保鲜的研究并不太多，所以研究蘑菇最佳..
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发生条件 芦荟黑斑病的发生程度视芦荟品种抵抗能力及气温高低而不同。另外台风、多雾天气、冰雹、雨水集中、昼夜温差在１０℃以上的天气，也可引发此病，并大面积蔓延。
症状及发生规律 发病初期，叶片上产生水丝状病斑，后发展成近圆形黑色或褐色病斑，个别病斑边缘呈放射状，周围有黄色或黄黑色晕圈。发病后期，病斑上有许多黑褐色颗粒，叶表下陷，叶肉可利用部分完全丧失。该病以菌丝体或..
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1．原料处理 选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的品种，去除霉烂、不成熟果，然后摘除果柄，装入篮子，在水槽或盆内用流水清洗2次—3次，去除杂质。
2．浸碱漂洗 为了缩短干燥时间，最好将樱桃放在0.2甲0-0.3%沸碱液中热烫片刻，再在清水中充分漂洗去除碱液，然后放在篮子内5分钟-10分钟，沥干水分。
3．熏硫 将果实装入烘盘送进熏..
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优质的苗木是大樱桃生产的基础，苗木质量的好坏不仅直接影响到树体生长的快慢、结果的早晚和产量的高低，而且对树体的适应性和抗逆性也有很大影响。因此，生产中要注重繁育优质、健壮的苗木。现将苗木繁育技术规程介绍如下。
一、适宜砧木的选择。大樱桃砧木的类型较多，主要有中国樱桃中的莱阳矮樱桃和大叶型草樱桃（又名"大青叶"）、毛把酸、马哈利和考脱等。实践证明，大叶型草樱桃对..
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1、准备工作。原料用玉米芯、锯末、棉籽壳，辅料用细稻糠或麦麸。大棚使用前每立方米用硫磺15克，点燃后可产生二氧化硫，杀菌力强，用以消毒大棚，用硫磺熏棚时，门窗要紧闭，人要离开，以免中毒。还可用3%来苏儿及波尔多液消毒大棚。出菇前棚内要干燥，空气相对湿度保持70%左右，潮湿易引起杂菌感染。为了充分利用空间，棚内可搭架，每层30厘米，可搭5层，架间留出人行道。也可不搭架，直接将..
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栽培季节：阿魏菇菌丝的生长适温为５℃～３２℃，但在温度为２５℃的环境中生长最快，其子实体生长的温度以８℃～１５℃为佳。栽培阿魏菇时一般在９～１０月制作菌袋，１１月至翌年４月进行出菇管理。
栽培场所及栽培方式：栽培场所可采用农村的闲散房屋（必须进行改造），如果地下工程（人防地道、国防工程、地下室）配备了光源和通风设施，也可以作为栽培场所。阿魏菇以塑料袋熟料栽培为..
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食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。
一、自然干制。是以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干，翻晒时要轻，以防破损，一般2-3天即可晒干，此法适于小规模加工厂。也有的加工厂为节约费用，到晒至半干时再进行烘烤，但这需根据天气、菌体含水量等情况..
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症状：肉质叶上产生黄褐色病斑。夏孢子堆生在表皮下，裸露后呈红褐色，粉状。冬孢子堆生在表皮下，破裂后呈黑褐色。
病原物：uromyces aloes(cooke)magnus,称芦荟单胞锈菌。
侵染途径：病菌主要以冬孢子随病株残体留在土壤表面越冬。① 越冬后的孢子，在适宜的环境下，萌发产生担孢子，借气流传播到叶片上，产生芽管侵入为害，先后在受害部位形成性孢..
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金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10-12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽好，质量高，耐久藏，但成本高。
晒干是利用太阳光作为热源进行干燥，将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防破损，一般需2-3天才能晒干。晒干后装入塑料袋中，迅速密封后..
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葛根的主要病害有立枯病、霜霉病、炭疽病等；可用50%多菌灵600倍液、或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防治。
同时，采用剪除病枝、叶，或人工捕杀、诱杀害虫等方法，也可有效防治病虫害的发生与为害。..
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夏秋季节是芦荟产量形成的重要时期。大田管理应着重围绕"五防"，即防僵苗、防渍害、防倒伏，防草害、防病害，认真做好以下工作：
1、工肥结合，促进苗情转化升级。芦荟需肥量大，在沙性土壤及通气良好的状态下生长良好。生产上应及时追肥，肥料品种应以有机肥为主，搭配使用氮、磷、钾复合肥，不得使用尿素、碳铵等纯氮肥料，追肥数量应根据基肥数量和苗情大小决定。一般苗期每667平..
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芦荟产生分芽主要在春、夏、秋三季，最佳分株期是4~6月。芦荟采取盆栽分株，具有繁殖快、成活率高，便于管理等优点。
一、选盆与配土 芦荟叶片宽厚长大，株型散大，盆栽宜用2~3份壤土与1份腐殖土拌匀即可，忌盐碱土。
二、上盆定植 盆土不宜太浅，一般先装土至盆高1~3处，将芦荟苗垂直放入盆中央，使根触土。然后，一只手提苗，另一只手上土并压实，待土上到盆中央高..
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樱桃是一种高档鲜食水果，果实色泽鲜艳，香味浓郁，品质优良，其成熟期集中在5-6月份，正是市场上的水果淡季。近几年来，樱桃生产在全国各地发展较快，为延长销售期和适应远途运销的需要，掌握樱桃贮运保鲜技术便显得尤其重要。
1、果实的正确采收：一般来说，晚熟品种耐贮运性较强。因此，贮运果应首选山东烟台的那翁甜樱桃和大连的红蜜、红艳等品种。当地销售的应随熟随采，外..
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为了延长蘑菇的贮藏期限，维持蘑菇的品质、色泽和风味，提高蘑菇的栽培效益，这里将蘑菇的保鲜技术介绍如下，蘑菇种植户可根据自己的实际条件选择应用。
一、低温保鲜法
实践证明，低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。方法是：蘑菇采收后，其湿度为90~95%，此时将蘑菇贮存在0~3℃的温度条件下即可达到保鲜的目的。值得注意的是蘑菇在保鲜期间，应保持温度和湿度的..
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