鸡腿菇营养丰富，肉质松软，味道鲜美。它含有20余种氨基酸，其中包括8种人体必需的氨基酸。中医认为鸡腿菇具有益脾胃、清神、助消化、增食欲、治痔疮的功效，经常食用有助于消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。
一、栽培原料与栽培季节
主料：稻草、棉籽壳、麦秆、硬杂木屑、牛粪、马粪。辅料:麦麸、石膏、复合肥、玉米面等。
鸡腿菇的出菇温度为9-20℃，如采..
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菌袋在室内培养期间要翻堆4-5次，第1次在接种后6-7天，以后每隔7-10天翻堆一次。翻袋时认真检查杂菌，及时处理。
一、轻度污染：只在菌袋扎口处或褶皱处出现零星点状或丝状的杂菌小菌落，没有蔓延的可用注射针筒吸取75%的酒精50毫升配加36%的甲醛30毫升的混合液，注射受害处，并用手指轻轻按摩表面，使药液浸入杂菌体内，然后用胶布粘住注射口。
二、接种..
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蘑菇对环境的反应较为敏感，不良的栽培环境，会使其正常的生长发育受阻，产生各种异常现象，导致蘑菇减产、质量降低。蘑菇常见的生理性病害有菌丝徒长、硬开伞、薄皮早开伞或出现地蕾菇、空根白心菇等。现介绍如下：
菌丝徒长
症状：菇床覆土调水以后，蘑菇绒毛菌丝会持续不断地往细土表面生长，严重时会形成一种细密的、不透水的菌被，从而推迟出菇时间，降低蘑菇的产量。
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（一）香菇菌棒高温“烂棒”原因
1、温度 香菇是低温和变温结实性的菇类，温度是影响香菇生长发育的一个重要因素。一般来说，香菇菌丝发育的温度范围为5～32℃，最适为23～26℃，在10℃以下和32℃以上生长不良，在35℃停止生长，38℃以上死亡。在较高温度条件下，如在45℃的培养液中，经过40分钟菌丝就死亡。云和县香菇菌棒“烂棒”一般发生初期在7月底至8月初。..
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鸡爪菌属于竞争性杂菌，是一种蕈状芽孢杆菌寄生鸡腿蘑菌丝体上，与鸡腿蘑菌丝争夺营养，然后转入生殖生长，产出形状似鸡爪的子实体。鸡爪菌的菌丝初期灰白色，后形成索状向料层伸展，然后爬上料面产生原基长于土层表面。鸡爪菌子实体初期为浅褐色或棕红色，内部白色木质化，闻有异味。
鸡爪菌原生于土壤腐殖层，子实体成熟后散发担孢子，通过空气、土壤、水、堆肥以及昆虫等传播。在温度20-..
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（1）选料：选生长 10个月以内的掌片，剔除病腐、虫蛀掌片。
（2）去皮、洗切：先用刷子刷去毛刺，用刀削去外皮，老掌片尚须去筋，洗净后切成小碎块，如有多功能切碎机可将其破碎打浆。
（3）煮熟：将切的小碎块或打成的浆状物放进锅中，加适量水，将其煮熟，用竹筷反复搅打成泥状。
（4）煮酱：煮着打成泥状后，按每千克去皮掌块加入砂糖800克、..
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工艺流程：仙人掌泥制备→和面→熟化→压片→切条→干燥→切断→计量→包装。 加工要点：
1、原辅材料配比：原料中仙人掌泥、食盐、海藻酸钠的配比为：仙人掌泥18%、食盐1.8%、海藻酸钠0.4%。
2、仙人掌泥制备：仙人掌去刺、洗净、切碎，用打浆机加工成糊状，再用60目筛过滤。在1升仙人掌糊中加80g β-环状糊精充分搅拌混合，放入密封容器，置于冰箱..
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近来国内一些人已经开始引种栽培米邦塔食用仙人掌，但由于经验不足，走了不少弯路， 加大了投资成本。笔者针对几个关键性的技术问题，为首次栽种者提供自己的一些经验教训。 这次先述栽种米邦塔食用仙人掌的施肥要点：
一.苗期.移栽服苗期.病株恢复期.休眠期不可施肥!(1)苗期：如果温度适宜，从签插繁殖 到生根移栽约一个月左右。(2)移栽服苗期：从苗圃将长出了根系的苗..
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在植物油中加菌类制成的高档菌香油，不但使油变得鲜香可口，而且菌体也会保持原状，不需烹调可直接食用。
1 加工要领
(1)原料。油类：菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等，这些油单独或混合使用均可。菌类：香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇等均可。
(2)清洗。先剪去菇柄过栽培料处，再用清水快速洗净。金针菇等长柄菇可切成..
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白灵菇菇体肥大洁局，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。
适宜条件 白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂；过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气相对湿度以9..
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原料配方：鲜平菇5.2公斤，大头菜、豇豆、芹菜各2公斤，咸竹笋2.5公斤，生姜、大蒜瓣各720克，苯甲酸钠25克，上等酱油适量。
制作方法：⑴将平菇、大头菜淘洗干净，沥去水分，并切成丁块。⑵把芹菜去叶后洗净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分，切成长3厘米的小段。⑶把洗干净的豇豆切碎；用清水将咸竹笋泡2天，每天换水数次，除去咸味，沥去水分，切成小片。⑷将上述制好的..
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天蛾可用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液、或10%氯氰菊酯乳油3000倍液防治；
同时，采用剪除病枝、叶，或人工捕杀、诱杀害虫等方法，也可有效防治病虫害的发生与为害。..
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一、选地：要求土层深厚,易排水、 耕田、耕地、荒山、荒坡、河边。堤岸、田边、堤角、屋前房后及森林采伐迹地均可,适宜偏酸土壤,适宜生长温度28'C左右,耐低温零下20'C,耐高温39'C。
二、底肥：每亩用葛根生物有机专用肥100公斤与腐熟堆肥(农家厩肥)1000-2000公斤充分拌匀后作基肥、条肥用。
三、整地：清除杂草,耕犁深翻35..
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蓝莓（学名越橘）、树莓是具有较高经济价值和广阔开发前景的第三代新兴水果，在美国已形成产业化，鲜果价格约2500美元/吨。长白山区特有的气候、土壤，适合蓝莓生长，第三年做果，第五年进入丰产期，丰产期达30年以上，亩产可达1000公斤以上。蓝莓已被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。生产工艺采用食品加工业高新技术速冻或冻干，能最大程度的保存产品的原有颜色、香味、营养成份，保质..
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该病为害树莓基生枝，一般发生在新梢上，先从新梢向阳面距地面较近处出现一条暗灰色似烫伤状的病斑，长约1.5?2.5厘米，宽0.6?1.2厘米，病斑向四周迅速扩展，病部渐褐色，病斑表面出现大小不等的黑点，木质部变褐坏死。随着病部的扩展，叶片、叶柄变黄枯萎，最后整株死亡。据观察，高温多雨的季节为发病盛期，在我区以6?8月最为常见。
防治方法：①秋季清园，剪下病枝集中烧毁..
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