咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可..
[详细内容]更新时间：2022/4/2 11:42:21
剖洗：从鲜鸭肫右侧的中间，用刀斜剖开半边，剥去鸭肫皮，清洗鸭肫并沥干水分后备用。
腌制：按每１００个鸭肫用１公斤食盐的比例将二者拌和均匀后放入缸内进行腌制，上面压重物。腌制１６小时后翻缸１次，再腌制１２小时后取出。
串绳：将腌制好的咸鸭肫沥干卤水后进行分级与打洞，洞要打在鸭肫小头的一面。再将打好洞的咸鸭肫按每１０个穿成一串，串好后在清水中泡一段时间，使其..
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1、分解饲喂：羊的分群可分为普通羊群、杂交羊群、公羊群、母羊群、公羔群、母羔群、青年公羊群、青年母羊群、健康羊群、非健康羊群等。在饲养过程中，按照不同年龄、性别、生理时期的需要给予相应的饲料进行饲喂，可以大大提高饲料的利用率，迅速提高增重的速度和肉羊的屠宰率。
2、定时饲喂：即固定饲料的饲喂时间，不盲目饲喂。一般在24小时内喂饲3—4次，每次饲喂时间固定，每次间隔..
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20%的草木灰液 取筛过的草木灰10千克，加水40千克，搅拌均匀，煮1小时，加入少量水后再煮即成。20%草木灰主要用于畜禽的圈舍、运动场地、墙面及食槽的消毒。
石灰粉 取生石灰10千克，加水5～6千克，使生石灰化成粉灰。石灰粉主要用于舍内地面及运动场地的消毒，并有吸湿防潮作用。
2%的火碱 取1千克火碱，加水49千克溶解后即成。2%的火碱主要用..
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羊舍的准备 羊舍的饲养密度以每只羊占0.4～0.5平方米为宜。羊舍应建在便于通风、排水、采光、避风向阳和接近牧地及饲料仓库的地方。
饲草、饲料的准备 在整个育肥期每只羊每天要准备干草2～2.5公斤，或青贮饲料3～5公斤，或3～5公斤的氨化饲料等；精饲料则按每只羊每天0.3～0.4公斤准备。
育肥羊的选择 一般情况下，用于育肥的羊应选用当年的羔羊和青年..
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砂仁卷筒肉是一种风味食品，因其营养丰富，味道鲜美，香味浓郁，常食用能增强体质，美容防衰，延年益寿，深受大众特别是老年人和妇女的欢迎，销量很大。其加工制作方法如下：
一、工艺流程。选料→制皮→切肉→拌调料→展铺→卷筒→捆扎→卤制→成品
二、加工配方。猪皮适量，猪筋膜、筋腱、筋头共20公斤，猪瘦肉15公斤，猪肥膘15公斤，肉桂100克，陈皮50克，..
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一、选料：仅选用牛身的背扭肉腿心肉，因为有内筋的肉不能开片，过肥或过瘦的牛肉也不适于加工。过肥的肉出油多，损耗大；过瘦的肉会粘刀，烘烤时会体积缩小。
二、辅料。每100千克的牛肉需要食盐2千克-3千克、白糖1千克，胡椒粉、花椒粉各300克，白酒1千克，麻油2千克（烤熟以后用），硝水1千克（浓度2%左右），生姜水20千克（老姜4千克，水16千克的比例），混和香料..
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高锰酸钾又叫灰锰氧、P.P粉，是鸡场常备的消毒药品，在养鸡生产上有诸多重要用途。
饲具消毒：用0.05%的高锰酸钾溶液，既可对饮水器、食槽等饲具进行浸泡消毒，也可用作青绿饲料、入孵种蛋的浸泡消毒。
预防感染：用0.05-0.2%的高锰酸钾溶液冲洗鸡体表面的啄伤、扎伤、溃疡和鸡痘去痂后的伤口，可以促进愈合，防止感染；鸡在断喙前后饮用0.01-0.02%的高..
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抗生素促生长剂被禁用后，兽医必须面对的家禽胃肠道疾病主要有：鸡球虫病，坏死性肠炎和非特异性肠炎（也称为菌落失调症）。
1、鸡球虫病
鸡的胃肠道疾病的防治关键在于控制消化道中球虫以及感染球虫后所引发的肠道病原菌的感染。在家禽养殖业的整个历史上，球虫病一直是全球最普遍和经常报道的影响家禽肠道健康和生长效率的疾病之一。球虫病主要由堆形艾美尔球虫（Eimeriaa..
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窖贮氨化法 选择地势较高、干燥、土质坚硬、地下水位低、距畜舍近、贮取方便、便于管理的地方挖窖，窖的大小根据贮量而定。窖可挖成地下或半地下式，土窖、水泥窖均可。但窖必须不漏气、不漏水，窖壁一定要修整光滑。若用土窖，可用0.08~0.2毫米厚的农用塑料薄膜平铺在窖底和四壁，或者在原料入窖前在底部铺一层10~20厘米厚的秸秆或干草，以防潮湿，窖周围紧密排放一层玉米秸，以防窖壁上的..
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农村有不少养鸡户，喜欢用煮熟的蛋黄或奶粉喂刚购回来的雏鸡。认为吃蛋黄、奶粉有营养，小鸡长得快、长得壮；蛋黄喂鸡拔干，吃了补肚子，不拉稀，既防病，营养价值又高。其实，这些目的都没达到。相反还带来一定的危害，是一种很不科学的做法。
因为刚出壳的雏鸡，消化机能弱，喂蛋黄、奶粉等高蛋白质饲料，雏鸡难消化，常会引起异常发酵，吃多了容易出现涨嗉子或拉稀的毛病。更重要的是高蛋..
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一、奶牛的选购
1、所购奶牛的质量关系到养牛户的增收。因此，养牛户对奶牛的健康状况、产奶量、价格和运输成本都要综合考虑。最好是从较大型奶牛场购奶牛，可查看其系谱资料和防疫治病档案，这样购买的奶牛质量相对较好。
2、奶牛的直观选择。黑白花奶牛是我国目前最好的乳牛品种，体质要健壮、体型成三角形，后躯发达、尻部方正、外貌清秀、皮毛光滑而有弹性。选择时要特别注意..
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牛流感多发于深秋到初春的寒冷季节。天气变化无常，牛舍保温不好，草料质量差、营养不全，都能促进牛流感的发生。牛流感在规模饲养环境中发病率高，如治疗不及时，可继发气管炎、肺炎。因此，一旦发病，需及早治疗，尤其用中草药治疗效果较好。
牛发生流感初期，用葱白、生姜、大蒜、萝卜、橘子皮、杏仁各200克，胡椒50粒，煮沸10分钟，候温后灌服病牛，每天服1次，连服1周，能发散风..
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春季时猪病多，且多为混合感染，发病后不易治愈。采用多种预防性措施，控制疾病的发生或把疾病消除在发病初期，可起到非常好的效果。
一、注意营养与发病的关系 在许多发生传染病的地区或发病的猪场，常常看到这样一种现象：同场饲养的猪，某个生长阶段的猪都发病，而其他生长阶段的猪却不发病；同场饲养的猪，某一栋猪舍的猪都发病，而相邻舍的猪不发病；在养猪比较集中、卫生防疫措..
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一、流行。病原存在于呼吸道，通过病猪咳嗽、喘气和喷嚏将含有大量病原体的分泌物喷射出来，形成飞沫，浮游于空气中，被健康猪吸入而感染。尤其通风不良、潮湿和拥挤的猪舍，最易发病和流行。饲养管理也是发病的一个重要因素，如不采取严密措施，很难彻底扑灭。
二、临床症状。体温无大变化，咳嗽次数逐渐增多，每分钟60-120次。严重者呼吸困难，表现明显的腹式呼吸，急促而有力，张口喘..
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