(一)原料及辅料选择。原料肉以猪肉为主，最好选择新鲜的大腿肉及臀部肉(瘦肉多且结实，颜色好)。肠衣最好选择直径26～28毫米的猪肠衣。辅料用洁白精盐、白砂糖、大曲或高粱酒和上等酱油。
(二)切肉。先将皮、骨、腱全部剔除，把肥肉切成1立方厘米的小方块。
(三)配料。广东腊肠：瘦肉70千克，硝石50克，肥肉30千克，细盐2.2千克，砂糖7.6千克，白..
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猪肉是我国人民的主要肉食来源，含有丰富的营养成分。但在常温存放过久，会受到微生物的污染而产生各种变化，以致腐败。为防止肉的污染和腐败，首先就要抑制微生物的生长或杀灭微生物，同时为了更好地贮藏，还需要对肉进行各种方法处理，适当改变其性质。因此，贮藏和加工实际上具有相同的原理与作用。
肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法..
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本法特点是以葡萄糖、异抗坏血酸钠代替传统的硝酸盐或亚硝酸盐作为发色剂。异抗坏血酸钠又是很好的抗氧化剂和保鲜剂。无硝小排腊肠为肠类制品的新产品。其特点是：不含"硝"盐，色泽红润，营养丰富，腊香浓郁，具有独特的风味。
一、原料整理：选用符合无公害带肉的猪肋排，分别切开，骨肉重量比1:3，斩成长3-4厘米的肉块。用温水洗净血污，沥干。
二、配料（按50..
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桑树系桑科桑属的落叶乔木，是多年生深根性植物。我国桑树的栽培历史十分悠久，目前总栽培面积接近100万公顷。按地域可划分为广东桑区、太湖流域的湖桑区、四川盆地的嘉定桑区、长江中游的摘桑区、黄河下游的鲁桑区、黄土高原的格鲁桑区、新疆的白桑区和东北的辽桑区等八大桑区。
桑树和其他树或牧草或农作物相比有以下优点：
⑴生物产量高。生物产量一般以吨/公顷表示..
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1、流行特点：本病病原是霉形体，常与流行性感冒并发，多发生于秋末冬初。当饲养管理不善，禽舍寒冷，阴暗及潮湿，鹅群饲养密度过大时，病情将会严重，并可造成大批鹅的死亡。此病传播途径是呼吸道。
2、症状：初生雏鹅及1-2月龄的幼鹅最易感染，病情也重，随着年龄的增长，病情逐渐减轻。主要特征是患鹅出现不同程度的鼻窦炎。病初鼻孔中排出浆液性分泌物，精神不振、不爱活动，无其他..
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仔猪梭菌性肠炎又叫仔猪红痢或仔猪传染性坏死性肠炎等。本病的主要特征是排出红色粪便，肠坏死，病程短，致死率高，常常造成初生仔猪整窝死亡，损失很大。
一、临床症状
最急性型：仔猪初生当天就发病，可出现出血性腹泻（血痢），后躯粘满带血稀粪。病猪精神不振，走路摇晃，随即虚脱或昏迷、抽搐而死亡。部分仔猪无血痢而衰竭死亡。
急性型：病程一..
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有些养牛户饲养的奶牛进入冬季后，出现产奶量大幅度下降的非正常现象，致使养殖效益下降。现将冬季奶牛的饲养管理要点介绍如下。
1、提高营养标准：混合精饲料供给量可增加15%，用以补偿奶牛维持需要增加的营养物质，使产奶量得到保持或提高。
2、饮足温水：奶牛每采食1公斤干饲料约需要饮5公斤水，冬季饮水次数不应少于夏季。除每天早、中、晚各给饮1次外，最好在夜间再..
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掠夺式挤奶 一般奶牛泌乳期为305天，但由于奶牛年龄、胎次、膘情及饲养水平等因素影响，有时泌乳期适当延长或缩短。目前有的奶牛户，不论在什么情况下，从产后一直挤到没有奶为止，才停止挤奶。这样带来的负效应是严重的。一是奶牛过度消耗体内营养，致使奶牛发情不明显，性周期紊乱，较难配孕；二是奶牛体力消耗大，不易在短时间内恢复，影响下胎泌乳量的提高。
初配个体小 资料..
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所谓散栏式饲养，就是牛在不栓系、无颈枷、无固定床位的牛舍(棚)中自由采食、自由饮水和自由运动。到规定时间，在饲养员的诱导下有序地进入全机械化挤奶厅集中挤奶，挤完奶又轻松自如地返回自由营地。奶牛始终处于不受吆喝、不挨鞭打、不愁饥渴、无恐惧、无伤感的舒适状态，似回归了大自然。因此，这种自由牛床饲养和挤奶厅统一挤奶相结合的奶牛现代饲养工艺，又可称为开放式饲养或散养。
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1、不要单一用红薯喂猪。红薯富含淀粉、糖类和胡萝卜素等营养物质，但蛋白质、钙、磷相对缺乏。据养猪户多年的经验证明，红薯高效养猪的合理配方是：红薯４５％、玉米１０％、豆类８％、菜粕１７％、鱼粉２％、糠麸１６％、骨粉１％、食盐０.５％、添加剂０.５％。
2、不要用生红薯喂猪。红薯是高淀粉饲料，生喂不易消化，易引起猪腹胀、腹泄。如果将生红薯与白萝卜按２:１比例切碎，充分..
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猪的生长发育和繁殖以及维持生命都需要大量蛋白质，通过饲料来供给。若蛋白质供应不能满足需要，就会使猪消瘦，生长停滞，生产性能下降，容易发病，甚至死亡。蛋白质营养的必须性和不可代替性，使蛋白质饲料在养猪生产中占有特别重要的地位。我国养猪生产中主要用作蛋白质饲料的有：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料和单细胞蛋白质饲料三大类。
植物性蛋白质饲料主要来源于榨油工业的副..
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1、喂甲酸钙增重。用甲酸钙作仔猪饲料添加剂，能促进仔猪食欲和降低腹泻率。在仔猪断奶后头几周，在饲料中添加1.5％的甲酸钙，可使仔猪生长速度提高12％以上，饲料转化率提高4％。
2、喂锌增重。锌是动物体内许多酶、蛋白质、核酸的组成部分，参与核酸、蛋白质、糖类及脂肪代谢。在仔猪日糖中添加0.02—0.025％的氧化锌，日增重可提高15—20％，仔猪断奶腹泻率降低5—8..
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养鹅的牧草饲料作物在选择上要长短结合，以短期见效为主。应以富含蛋白质柔嫩多汁叶菜类和禾草结合，但以叶菜类为主的原则。应以籽粒苋、苦荬菜、菊苣为主，搭配种植其他牧草。草种合理搭配很重要，单一种不能达到营养全面，也很难做到全年供青，其主要种植模式有：
(一)以籽粒苋为主搭配种植苦荬菜、稗谷。上述3种牧草虽属1年生,但生产性能好,营养价值高,在养鹅业中发挥作用..
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一、牧草高效施肥技术
牧草施肥的种类、数量和施用时期，主要根据土壤肥力状况和不同类型牧草的需肥量来确定。
1、基肥：基肥分两种方法施用。一是播种前结合耕翻土地施入肥料，如厩肥、堆肥或缓效性化肥，用来满足牧草整个生长期的需要。可每亩施用有机肥1000-2500千克、过磷酸钙10-20千克或钙镁磷肥20-25千克、氯化钾8-10千克，耕前撒施，撒后翻耕；二是..
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近年来，随着种草热在全国的兴起，种草养畜已成为农业种植业结构调整的重要内容，种草面积不断扩大，草食畜禽迅速发展，为“农业增效、农民增收”起了一定的作用。但牧草种植具有一定的科学性，对如何种好草、养好畜，还存在着较多的误区，现简要谈一下应注意的几个问题：
一、牧草种子的选择与处理问题
牧草种子的选择与处理的好坏是牧草种植成功与否的前提，应注意以下几点：1..
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