剔除羊肉的脂肪膜和筋膜，顺肉绞切成长条状。每100公斤羊肉配料为：食盐5公斤、白砂糖1公斤、白酒1公斤、花椒0.3公斤、五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3-4天，中途翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂晾风干，或入烘房烘至干硬即为成品。..
[详细内容]更新时间：2022/4/2 11:42:21
酒糟、糖糟、豆腐渣、淀粉渣等是畜、禽、鱼的好饲料，但因其含水量较高，若储存不当，则极易酸败变质。这里介绍一种简便易行的家庭储存方法。
先取一根直径10厘米以上，长度与存放糟渣的缸高度差不多的毛竹，将其劈为两半，去掉中间的隔节；再把毛竹筒对合好，用尼龙绳捆扎起来，固定竖立于缸的中间，使之上下相通。然后，将糟渣倒入缸中，边倒边压实；待缸装满后，在上面撒一层6-7厘..
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泔水（潲水）指的是从宾馆、饭店、学校等收集来的残菜剩饭，成本低廉、营养丰富，是养猪的好饲料。但潲水是不能直接用来喂猪的，是需要经过处理加工后才能饲喂。传统潲水的处理方法是煮，不仅辛苦、浪费燃料，而且很容易变质，不能保存。利用微生物可以将泔水发酵成安全饲料，金宝贝潲水饲料发酵剂是最理想的选择！
1、发酵方法。将40—50%的潲水用金宝贝泔水饲料发酵剂发酵处理，其配..
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为控制兽药质量的变化，保证兽药的质量和疗效，对药品的生产、包装、储存都有相应的规定。有关人员在熟悉药品的理化性质外，还必须掌握兽药储存的基本方法。
1、在空气中易变质的兽药。如遇光易分解，易吸潮，易风化的药品应装在密封的容器中，于遮光、阴凉处保存。
2、受热易挥发，分解和易变质的药品，需在3℃～l0℃温度下冷藏保存。
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1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是..
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鹅肥肝营养丰富，含有大量不饱和脂肪酸、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸及多种氨基酸，其中必需氨基酸含量较全，可降低血液中的胆固醇，所以深受消费者的青睐。现将鹅肥肝育肥技术介绍如下：
一、鹅品种的选择。选择成年鹅体型大、生长快、易育肥的肉用鹅品种和杂交品种为好。我国多选用狮头鹅、溆浦鹅、皖西白鹅和其他杂交鹅进行肥肝生产，效果最佳，公母鹅均可，但公鹅好于母鹅。
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一、防暑降温。饲养密度以每平方米6-7只为宜，鹅舍温度不得超过26℃。为此，可采取下列降温措施：保持鹅舍通风透气，并在地面上撒1厘米厚的细沙；鹅舍外活动场地搭凉棚遮阴。天气过于炎热时，可向鹅舍周围地面上喷洒冷水，也可向鹅身上轻轻喷射细雾。
二、精养雏鹅。出壳1天后的雏鹅，要用切细的鲜嫩菜叶（最好是莴苣叶）放手中诱食，如多数争食即可开食。开食后，先调教饮水，再将..
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1、酱羊肉
（1）配料标准。主料：羊肉100公斤。辅料：干黄酱10公斤，食盐3公斤，大茴香800克，桂皮200克，丁香200克，砂仁200克。
（2）加工方法。
原料整理：选用肥度适中的羊肉，按部位切成大小不同的肉块。含筋腱较多的部位，切块宜小；而肉质较嫩部位，切块可稍大。肉块放入水池中洗刷干净，涝出后沥水，分别存放。
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1、原料整修。原料为新鲜肉时，必须摊开凉透；冻肉则要摊开散发冷气，待微软后分割处理。连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜。猪头要取出猪脑，但不要影响猪头的完整，并在左右额骨各斩一刀，便于盐汁浸入。
2、开刀技巧。为保证产品质量和缩短加工期，一般在气温10℃以上或猪身过大时，应开刀门。方法：(1)每片在颈肉下第一根肋骨中间用刀戳进去，刀门..
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冰蛋是鲜鸡蛋去壳、预处理、冷冻后制成的蛋制品。冰蛋分为冰鸡全蛋、冰鸡蛋黄、冰鸡蛋白，以及巴氏消毒冰鸡全蛋，其加工原理、方法基本相同。
1．工艺流程
蛋液→搅拌→过滤→预冷（巴氏杀菌）→装听→急冻→包装→冷藏
2．工艺操作要点
（1）装听（桶） 杀菌后蛋液冷却至4℃以下即可装听。装听的目的是便于速冻与冷藏，一般优级品装入马口铁听..
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一、产品配方
牛肉50kg、食盐1．2kg、酱油2．5kg、白糖10kg、味精1．6kg、黄酒1．5kg、五香粉0．2kg、辣椒粉0．2kg、生姜0．5kg、茴香0．1kg。
二、加工工艺
原料修整--→浸泡--→煮沸--→冷却--→切片--→卤煮--→烘烤--→包装
三、操作要点
1、原料修整：采用卫生..
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羊口炎是口腔黏膜表层和深层组织的炎症。在病理过程中，口腔黏膜和齿龈发炎，可使病羊采食和咀嚼困难，口流清涎，痛觉敏感性增高。临床常见单纯性局部炎症和继发性全身反应。
病因 原发性口炎多由外伤引起，羊可因采食尖锐的植物枝杈、秸秆刺伤口腔而发病，也可因接触氨水、强酸、强碱，损伤口黏膜而发病。在羊患口疮、口蹄疫、羊痘真菌性口炎时，也可发生口炎症状。
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小苏打也叫碳酸氢钠，是一种很好的健胃药物，但是在使用过程中，如果用法不当，常造成药物失效或家畜中毒事件的发生。因此，应注意如下几个问题：
不可用热水溶解。
静脉注射时，应用等渗溶液。小苏打注射液一般为5%的浓度，系高渗溶液，不可直接静脉注射，应加稀释液2.5倍，稀释成1.3%至1.5%的浓度后方可静脉注射。
不论是内服还是静脉注射小苏打..
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一、适于草鱼或花白鲢 稻草粉70％、豆饼15％、棉饼10％、玉米面5％，另加骨粉1％、食盐0.5％，维生素适量。
二、适于网箱养草鱼 黄豆秸或花生蔓60％、豆饼15％、菜子饼（或棉子饼）10％、玉米面10％、鱼粉5％，另加蚌壳粉（或骨粉）1％、食盐0.5％。
三、适于草鱼 干青草粉（花生蔓、甘薯蔓）45％、豆饼15％、米糠15％、麸皮10％、鱼粉3.5..
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一、发病情况及临床症状。该养鹅场饲养的一批种鹅2200只，2006年5月10日(380日龄)约200只鹅发病，使用抗菌药物后效果不佳，但没有死亡。病鹅精神不振，食欲下降，消化不良；粪便稀，呈浅绿色或灰白色，含有长短不等的白色节片。部分鹅行走不稳，歪头仰颈，侧卧或俯卧时两脚划动，瘫痪，身体消瘦。5月15日夜，该场突然停电，鹅群应激打堆，当夜死亡种鹅24只。
二、..
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