1、 原料配方：
白条鸡5kg、白糖25g、草叩1克、大茴香2.5g、山奈3.5g、白叩1g、小茴香2.5g、良姜3.5g、毕卜1.5g、砂仁1g、肉蔻2.5g、桂丁1.5g、白芷4g、花椒0.5g、桂皮1g、陈皮1g、丁香1g、草果2.5g、辛夷1g、精盐150g、硝酸钠1g
2、操作要点：
A、选料：选择白条干净鸡，再在..
[详细内容]更新时间：2022/4/2 11:42:21
一、屠体取毛 就是屠宰后一次性将鹅羽绒，全部收取，又分为：水烫、蒸拔和干拔三种采集方 法。水烫法也称浸烫法、烫煺法。鹅宰杀后收取鹅血并尽量将鹅血放尽，以保证鹅胴 体和内脏的品质，胴体无余血，体表白净美观，肉品质好。最好在烫毛前将双翅上的 大翎(尖翎、刀翎、窝翎)拔下单独存放和出售。否则混入羽毛中，既影响羽绒质量， 又将以废弃物对待而浪费。屠宰后用68℃左右热水烫毛，将全部毛..
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鹅绒毛皮是以鹅皮为原料生产的天然毛皮。现介绍一种简单的鹅绒毛皮加工技术。
一、原料皮的制备
1、选料：选择重量在3.5公斤以上，体形肥大、绒毛丰满、无皮肤病的活鹅。
2、屠宰：将鹅两腿倒挂，两翅互相缠绕以免扑打。用尖刀由口腔入内，割断颈动脉血管，将血放尽回收处理。
3、挑皮：屠宰后的鹅腹部向下平放在台案上，用尖刀由头顶..
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牛黄为牛科动物胆囊中的结石或其肝、胆中的结石。牛黄又名犀黄，具有利胆保肝、清热解毒、化痰开窍、定惊止痛、安神定气的医药功能，是目前生产的人参再造丸、安宫牛黄丸等中成药中不可缺少的纯天然动物药材原料。
怎样才能发现所饲养的牛体内有牛黄呢？饲养户从牛的下列症状中可见一斑。体内有牛黄的牛多表现为吃草少、喝水多、久养不肥、行走乏力、经常鸣叫、卧不安宁，还有眼睛发红、..
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随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及。消费者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鲜嫩爽口的品质优势，成为众多消费者喜欢的肉制品之一。
一、产品配方（单位：kg）
牛肉100、 白砂糖1.6、食盐3.6、味精0.35、异VC钠0.1、亚硝酸钠0.01、复合磷酸盐(广州四海伟业牛肉型)0.6、大豆蛋白4、卡拉胶0.8、土豆淀粉4..
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肉羊快速育肥可使羔羊2个月出栏，体重达到15～20千克，成活率达98％以上。在管理技术上必须抓好以下诀窍。
选择良种 即选择最佳的杂交组合羊，充分利用杂交优势增产。如以波尔山羊等作父本，当地白山羊作母本进行多元杂交，培养出的肉用山羊，具有体型大、遗传性能稳定、繁殖性能高、抗病力强、产肉率高、羊毛洁白、光泽好、弹性好等特点。
建造圈舍 建造肉羊圈舍要做到冬..
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对于育肥羔羊，在哺乳期要使其早开食，特别是山羊适应精料能力差，为保其在哺乳期早食、多食，应特别注意所选饲料的适口性。山羊对精料质量反应很敏感，应不喂发霉或发酵的饲料。
断乳时间可根据开食情况掌握，应在其可食70—80克精料时断乳，为了减少羔羊转群时的应激反应，在羔羊转出之前应先集中暂停给水给草，空腹一夜，第二天装车运出，运出时速度要快，尽量少延误时间，到肥育地后的..
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肉燕皮是一种肉食干制品，超薄型肉燕皮是在传统制作方法的基础上改进工艺精制而成。产品色泽洁白、薄如纸张。
（一）主料。选择健康肥壮生猪的前后腿瘦肉。
（二）配料。瘦猪肉28%-30%，淀粉68%-70%，精盐0.2%-0.4%，碱液1%，熟糯米适量。
（三）制肉泥。将准备好的肉块用绞肉机绞碎，随后配以精盐、碱液和熟糯米,放入磨浆机内..
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现在市场上对“肥牛”的需求量很大，而嫩度是"肥牛"的一个非常关键的指标，如果嫩度不好，也就不能称其为“肥牛”。下面介绍几种牛肉嫩化方法。
一、低温吊挂自动排酸成熟法
该方法是将牛胴体后腿朝上，挂在10℃以下的低温库中进行自动排酸，自然完成宰后肉的僵直、解僵和成熟过程。这种方法是目前我国高档牛肉生产的主要方法。但也存在着占用冷库时间长、耗能大、易氧..
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2006年2月，沛县一李姓养牛户饲养的1头8岁黑白花奶牛产下1头母犊，犊牛出生后四肢无力，站立不稳，呼吸急促，次日因呼吸极度困难而窒息死亡。母牛产后次日体温突然升高至41℃，喘气，当地兽医用青霉素治疗无效，7天后病牛卧地不起，遂前来我站就诊。
临床症状：病牛产犊后初期主要表现为阴道流出淡黄色呈蛋花样稀薄脓性液体，病牛卧下时排出较多。直肠检查子宫角增粗变硬，按压有..
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青霉素类兽药在临床上使用非常广泛，有些养殖户和基层兽医滥用青霉素现象比较严重。青霉素类兽药的作用是干扰细菌细胞壁的合成，而细胞壁的合成发生于细菌的繁殖期，所以青霉素类兽药对繁殖期的细菌具有杀灭作用，又称此类兽药为繁殖期杀菌药。如果使用不当，不仅起不到治疗作用，而且会延误病情，甚至造成不必要的经济损失。
合理使用
严格掌握用药范围 青霉素G对大多数革兰氏..
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有些药物在畜禽免疫过程中使用会造成免疫抑制，导致免疫失败。现列举部分会造成免疫抑制的药物，供养殖户和兽医人员参考。
抗菌药。⑴庆大霉素：庆大霉素可降低雏鸡免疫后的补体水平，在鸡新城疫弱毒疫苗中加入庆大霉素，给1日龄雏鸡进行气雾免疫，由于免疫应答受到抑制，免疫保护率为零。⑵敌菌净：敌菌净抑制免疫机制与庆大霉素相似，抑制强度超过庆大霉素。
抗寄生虫药..
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尿素含氮量为42-46%，若按尿素中的氮70%被合成菌体蛋白计算，1公斤尿素经反刍动物瘤胃转化后，可提供相当于4.5公斤豆饼的蛋白质。据国外报道，在蛋白质不足的日粮中加入1公斤尿素，可多产奶6-12公斤或多增重1-3公斤，也可多产净毛50-150克。国内也取得了每公斤尿素换取3.6-4.6公斤奶的效果。
反刍动物瘤胃内的细菌利用尿素作为氮源，以可溶性碳水化合物作..
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用发酵剂自制兔饲料，可以大大降低养兔成本，因而得到了养殖户的广泛应用。在制作方法上不尽相同，所取得的效果也有很大差异。其中，所使用的发酵剂是产生差别的主要原因。
其实，做发酵饲料应该用优质的饲料发酵助剂。金宝贝饲料发酵助剂就是其中最优者。金宝贝微生物饲料发酵剂,即二型发酵助剂，属饲料专用型微生物发酵助剂，可发酵一切需要发酵的饲料。它是采用高科技工艺流程与手段，选用..
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1、青粗为主，精料为辅。兔为单胃食草动物，如果日粮中粗纤维含量太低，兔的正常消化功能就会受到扰乱，甚至引起腹泻。根据兔的消化特点和我国农村的实际条件：饲草资源丰富，成本低廉，养兔应以青粗饲料为主，精饲料为辅，即使现代集约化兔场全部喂颗粒料，在颗粒料中也要加入适当的青粗饲料(草粉等)，以保持日粮中粗纤维的含量。
在养兔生产中要避免两种偏向：一种认为兔是草食动物，只喂..
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