无公害猪肉是国际通用的名称，它比我们目前市场上通常所见的"放心肉"有更高的等级标准，生产要求也更严格。无公害猪肉的生产过程繁琐，多数养殖场不知如何操作。现将山东省济宁市任城区东孟种猪场的建场经历以及他们建设无公害猪场的过程介绍给读者，供想进入这个行业的人参考。
（一）首先要进行法规材料的收集
无公害猪肉的生产，要遵循一系列国家法规、标准。因为这些条..
[详细内容]更新时间：2022/4/2 11:42:21
一、品种方面的因素
一般选择育肥猪要根据养猪条件、规模、资金、销路等来决定。若销路畅，出口或供应大、中城市，就要选良种杂交二元、三元、四元瘦肉型猪（长白、大约克、杜洛克、汉普夏、皮特兰等），进行规模化养殖。此种猪杂交后有杂交优势，长得快，日增重平均在 800-900克，耗料少，料肉比在2.5:1，瘦肉率在60%左右，屠宰率高达72-79%，价比一般当地土杂猪高20..
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最近，养猪生产形势好转，养猪热情高涨。猪饲料成本占养猪成本的70%左右，因此，要千方百计搞好饲料配合，降低生产成本，提高养猪效益。
一、加工要求
饲料加工厂卫生管理和生产过程中的卫生应符合GB/T16764的要求。
配料：计量要精确，原料要稳定，误差不应大于规定范围。对微量和极微量养分应进行预稀释，并且应在专门的配料室内进行。配料室..
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一、营养因素：⑴蛋白质和氨基酸。饲料中蛋白质和氨基酸不足时，会导致蛋鸡卵巢发生萎缩，卵泡发育受阻，从而使产蛋量减少。产蛋期每只鸡每天需要蛋白质15-17克，蛋氨酸0.36克，赖氨酸0.8克。产蛋期要保证蛋鸡日粮中蛋白质和氨基酸的含量。⑵维生素。蛋鸡产蛋率大幅度上升期间，如果维生素添加量不足，会导致母鸡机体生理代谢发生紊乱而影响产蛋。因此，从开产到产蛋高峰阶段，应该适当加大饲..
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口用料:取活重3千克以上的成鹅，宰杀后用清水漂洗，除去血水。将肉块加火煮沸l5分钟，不显红色时捞起，冷却后顺行切成长5厘米宽l厘米、厚0 5厘米的条坯备用。
辅料:每100千克鲜鹅肉用食盐、生姜各3千克，白糖2．5千克，白酒l千克，八角700克，甘草300克，山柰、草果各200克，桂皮l5O克，茴香、味精各100克，丁香5O克。
烹烤:先将不溶解的辅料放..
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不做种用的中鹅或肉用仔鹅，上市前经15-20天的短期育肥后，膘肥肉嫩，胸肌丰满，味道鲜美，屠宰率高，效益显著。根据不同的地方、不同农户的饲养条件，肉鹅快速育肥主要采取以下四种方法：
1、放牧育肥。一般结合农时进行，即在稻麦收割前50-60天开始养雏鹅，当其长至50-60日龄时，适逢收割时节，收割后的空闲地里遗留下来的谷粒、麦粒和草籽最宜牧鹅。为提高放牧育肥效果..
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目前，牛的人工授精冷冻精液应用比较普遍。为保证黄牛冻精配种的受胎率，在实施过程中应注意抓好以下五个环节。
一、把好冷冻精液的保存、分发和运输关
冷冻精液在保存过程中，如果温度上升到一定程度，将会造成精子衰弱、活力降低，甚至死亡等现象。因此要保证冷冻精液在零下130℃以下保存。为此冷冻精液在分发和运输过程中必须认真做到：①经常检查贮精容器的有效性；②夹取颗..
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卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品，由于其瘦肉含量高，营养丰富，口味鲜美，一直深受广大消费者的欢迎。但传统的牛肉制品一般都是散售的，保质期太短，流通起来很不方便，为了方便消费，现在很多生产厂家一般都将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。这样产品的保质期就大大地延长，也方便了了流通。这里介绍一下软包装牛肉的加工技术：
一、工艺流程原料选择与修整→盐..
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一、玉秸青贮以窖贮方式较好。窖法有土窖和永久窖之分（永久窖以砖、石、水泥构成）。窖地选在地势较高、水位较低、土质坚实的地方。窖的大小根据牛的多少和地形而定。一般窖深1.5米，宽度2-2.5米为好，大永久窖可宽至5米。窖留有坡度，以方便出入。
二、玉米秸青贮选料很重要，最好是玉米成熟后，随掰随割随运。此时玉米秸很新鲜，除基部2-3个叶发黄外，其他叶子均为绿色，含水量..
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阿维菌素类药物抗虫谱广，在临床中共有3纲12目73属的寄生虫对其敏感，自获准注册以来，阿维菌素已被世界上60多个国家批准用于人、牛、马、羊、猪、犬和其他哺乳动物寄生虫病的防治。已经应用到兽医临床中的主要制剂形式有预混剂、片剂、注射剂、口服剂、粉剂、浇泼济、喷雾剂、缓释剂等，满足了不同动物、不同饲养方式、防治不同寄生虫的用药要求。
1、口服给药：阿维菌素类驱虫剂在给..
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今年猪肉价格大幅度上涨，但很多村级养猪专业户却望猪哀叹，因为其养殖场内空空如也。存栏量少，究其原因很多，但村级养殖场规模的、设施简陋管理不科学等问题也不容易忽视。在此，给搞小型养殖的农户们提几点建议：
一、猪舍选址要得当。猪舍应选在向阳、避风、安静的地方，要远离工厂、生活区、闹市，猪舍上要安装防护网，周围最好有绿化带，防止飞禽疾病的传播。
二、消毒要及时..
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1 选好品种
品种的遗传特性决定其产肉性能和育肥效果，研究证明，肉用型＞兼用型＞毛用型（乳用型）。新疆有着得天独厚的牛羊种质资源，如阿勒泰羊、哈萨克羊、多浪羊、巴什拜羊、新疆褐牛等地方良种，其适应性、抗逆性别具一格，但育肥效果、产肉性能较低，尾脂过大、胴体脂肪含量偏高[2]，难以满足当前人们的消费需求。我区也曾先后引进了萨福克、陶赛特、西门塔尔、安格斯、夏洛来等..
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、忌过早配种不少奶牛户的犊牛出生后未足18个月龄，体重才250公斤左右时就急配种，常致头胎难产，阴户破裂，严重的还会继发子宫内膜炎，影响以后的繁殖生育。养牛户对此千万不能急于求成，只能在奶牛完全性成熟、体重达350—400公斤时才能配种繁殖。
二、忌超量挤奶一般奶牛泌乳期为305天，但由于其年龄、胎次、膘情及饲养水平等因素影响，有时泌乳期会延长或缩短。而一些养牛户..
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近几年来，种草养鹅的经济效益明显提高，养鹅业受到养殖专业户的普遍欢迎。但是，苗鹅供不应求，满足不了养鹅专业户的需要。出现这种状况的一个主要原因，是公鹅体形笨重，母鹅所产的种蛋受精率低，影响孵化时的出炕率。因此，对种鹅进行人工授精，是非常迫切的。
种鹅的人工授精，分为向公鹅采精和对母鹅输精两个过程。
向公鹅采精，应选择理想的公鹅，经过几次徒手按摩训练，将射..
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肉松、肉脯和肉干都属于脱水肉制品。这些制品营养丰富、易消化、食用方便、易携带、易贮藏。比较著名的有太仓肉松、靖江猪肉脯、牛肉干等。
1、太仓肉松 太仓肉松已有100年的历史，是用鲜猪肉经过高温煮透并经脱水加工复制而成的猪肉干制品。产品金黄色，有光泽，呈絮状。工艺流程为：原料肉的选择与处理→配料→煮烧→炒压→成熟→包装和贮存。
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