蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍如下：
一、保鲜纸箱：
这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸盐的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。
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[详细内容]更新时间：2022/4/2 11:42:21
一增：增施充分腐熟的有机农家肥，提高土壤保肥能力。近几年，商品精制有机肥的推广，克服了农家肥的缺点，避免了肥害的发生。
二控：控制肥料用量，以中档水平为宜。还应注意叶面肥的喷施要达到最佳浓度才能收到事半功倍的效果。浓度过高，又在中午高温时喷雾，易发生肥害。
三勤：掌握少量勤施的原则，忌一次过多施用高浓度肥料。
四配：即实行配方施肥。要改偏施氮肥..
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新采收的黄瓜常温下贮藏几天开始衰老，因存在顶端优势，养分不断向瓜顶部运输，种子继续发育，使瓜条变形，组织变糠，品质下降，最后无法食用。所以黄瓜在贮藏中的主要问题是后熟变质和腐烂，控制黄瓜的衰老是贮藏中的关键问题。
1 选择品种
适于贮藏的黄瓜，应选择抗病性强，果实中固形物含量高，表皮较厚，果实丰满，耐贮性好的晚熟品种。由于黄瓜表皮..
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1、黄瓜采收后，在果实表面薄薄涂上一层凡士林，可保存一个月或更久一些，这样贮藏的黄瓜有鲜果的形状。风味以及一切本品种特有的颜色和形状。
2、当黄瓜采收后，立即用蜡悬浮液处理（蜡层厚度不超过1—2微米）随后贮藏，这种方法，可减慢水分蒸发和减少氧吸收量，效果良好。
3、用玻璃纸包裹每个黄瓜果实或用玻璃纸铺在箱内进行箱藏，在10—14天内，黄瓜原有..
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樱桃萝卜是一种小型萝卜，其肉质根圆形，直径2-3厘米，肉白色，根皮红色，单根重15-20克，株高20-25厘米，生长期较短，一般为30天左右，具有较强的适应性。不仅品质细嫩，清爽可口，有较高的营养价值，而且可以生食、炒食、腌渍和作配菜，深受消费者的欢迎，特别是一些大宾馆、饭店更加喜欢。目前，栽培较为广泛的品种是从日本引进的二十日大根和四十日大根。
一、栽培季节..
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一、品种选择。适宜秋季栽培的胡萝卜品种较多，其中“新黑田五寸参”、“菊阳五寸参”是适宜出口的胡萝卜，种子价格低、产量高、生长势强，属较理想的栽培品种。
“新黑田五寸参”为日本引进品种，已在我国推广栽培多年。其肉质根呈橙红色，皮肉色泽一致，长圆锥形；长18-20厘米，直径3-3.5厘米，单根重110克左右，最大可达800克以上；肉质根表皮光滑，质地脆嫩，味甜汁多..
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“红优五号”2005年12月通过徐州市农作物品种审定小组审定，审定编号为徐审菜200501。
一、特征特性
红优五号羽状裂叶，叶丛半直立，株高45厘米左右，开展度60厘米×70厘米，叶片数11-16片；肉质根长圆柱形，上部略细，红皮白肉，根长20厘米左右，根粗10厘米左右，单根重0.9-1.6公斤；中晚熟，生长期60-90天，每亩产量80..
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（一）功能与用途
尽快采摘受冻害较轻的存园蔬菜,加强越冬蔬菜秧苗管理，防止受灾面扩大。
（二）技术简介
1．及时采摘。能提前采摘的蔬菜提前采摘，能抢摘的抓紧抢摘，多组织本地菜上市。如对黄芽白、包菜、萝卜等，协调菜农抓紧采摘上市，根据现场调查,受冻害较轻,如不及时上市,将会因冻害烂在田里。
2．加强幼苗管理。大棚内辣椒等茄果类蔬菜幼苗，..
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瓜类蔬菜
冬瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜等应及时整枝上架，架瓠瓜在主蔓6～7叶时摘心，侧蔓结瓜后再摘心，丝瓜未上棚架前，摘除所有侧蔓，上棚后只去除部分侧蔓，西瓜在蔓长50厘米左右时，开始压蔓，以后每隔4～5节压蔓一次，甜瓜采用6蔓式整枝，即5～6叶时留4叶摘心，选留2条子蔓，子蔓5～6叶时再留4叶摘心，每条子蔓中部的孙蔓3条结果，在果前留1～2叶摘心。用植物生长调节剂保..
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秋季蔬菜种类繁多，如白菜、萝卜、甘蓝、红菜苔、莴苣、榨菜、花椰菜等。危害上述蔬菜的病虫，主要有霜霉病、软腐病、病毒病菜蚜、菜青虫、猿叶虫等。蔬菜发生病虫害后，一般减产10-20%；严重时减产50%甚至绝收。特别是有些病害常借流水传播，因而遭受洪涝灾害地区更应高度重视。防治病虫害，不仅直接关系到蔬菜的产量，而且关系到蔬菜质量的提高。
1、杜绝菌源：凡在病株残体上..
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北京市政府决定对北京各大农产品批发市场自11月1日正式实施蔬菜市场准入制，对上市的蔬菜产品提出更高质量、营养要求，在蔬菜生产上必须做到科学合理用药防治病虫害，减少蔬菜农药残留，实现无公害生产。
北京地区10月中旬腌渍用萝卜开始收获，生食萝卜则要10月末－11月初收获，虽然萝卜后期生长时间已短，但仍需重视病虫害防治。
10月份易为害萝卜生产的虫害有蚜虫..
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蔬菜深加工是增加种菜效益的重要途径。现介绍两种蔬菜的深加工技术，供读者参考。
一、腌制泡菜
1、原料：选择质地紧密，腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可做泡菜的蔬菜主要有萝卜、胡萝卜、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜薹、黄瓜等。
2、调料：姜、花椒、紫苏、辣椒等。
3、工艺流程：蔬菜原料→洗净→切分→盐水入坛→装菜→加入调味料→发酵→成品。
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莴苣，又名莴笋，富含各种维生素和矿物质。其味苦，性凉，具有清热、利尿、通乳等保健功效。将莴苣进行深加工，可获得良好的经济效益。
莴苣饮料的加工
1.选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根。
2.预处理：将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮。茎切成1～2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒钟；叶切成2厘米长条，置于沸水中热烫..
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莴苣，又名莴笋，富含各种维生素和矿物质。其味苦，性凉，具有清热、利尿、通乳等保健
功效。将莴苣进行深加工，可获得良好的经济效益。
莴苣饮料的加工
1、选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根。
2、预处理：将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮。茎切成1～2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒钟；叶切成2厘米长条，置于沸水..
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目前，京郊一些菜农由于在提高产品质量方面缺乏措施，影响了莴笋的外观，从而降低了销售价格。下面就秋莴笋的有关植保技术，分别介绍给广大菜农。
(一)莴笋裂茎:这是由于团棵期一次性施肥过量或浇水过多造成的，所以在团棵期施肥或浇水时，千万不可一次性过量。
(二)莴笋霜霉病:它是由莴笋盘梗霉菌侵染的真菌性病害，成株期叶片自上而下发病，潮湿时有白色霜..
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