速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18°c～-20°c的低温下保存待用。速冻保藏，是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。
一、选料
加工速冻果蔬的原料要充分成熟，色、香、味能充分显现，质地坚脆，无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的果蔬..
[详细内容]更新时间：2022/4/2 11:42:21
症状介绍：
辣椒出现叶片卷曲、植株萎缩现象。在辣椒开花结果的高峰时期，感染病毒病后，开花明显减少，落花落果相当严重，坐果率低，产量下降，甚至不能开花结果，必须注意防治，以保护植株。
具体防治方法：
出现卷叶萎缩的植株，必须每7～10天叶面喷施1次600倍植物病毒疫苗、1000倍螨即死、1500倍神农素螯合肥混合液，或600倍病毒必克、1500倍..
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摘要：正确掌握菜椒病虫害防治技术生产出无公害产品，才能取得较好的经济效益，减少喷施杀虫剂的次数，使蔬菜产品更安全。
近几年无公害蔬菜发展较快，尤其在各类农业示范园区发展势头更加迅猛，极大地丰富了城乡居民的菜篮子。但在生产中病虫害防治方面存在技术不过关、防治不及时、防治方法不科学的问题，直接影响经济效益。滥用化学农药不但加大投入成本，还造成农药残留过多、污染严重的..
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种植西红柿是农民致富的一条好路子，而加强西红柿生育期的管理，是获得高产高效的关键。
1、抓好生育期管理。包括中耕除草，蓄水保墒、搭架绑蔓，整枝打杈、去掉老叶、通风透光、加强防治病虫害、加强温度管理等措施。其中西红柿的病害主要有病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病等；虫害主要有棉铃虫、蚜虫等。西红柿的病害能防难治，应以“防”为主。病毒病的防治方法有：选用抗..
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随着深冬季节的来临，北方气温逐渐下降，越冬棚室栽培的番茄面临着低温考验。番茄是喜温作物，它在寒冷的环境里耐受程度是有限的。当冬春季或深冬季节栽培番茄或育苗时，在遭遇低温或霜冻时会受到低温寒害，深冬季节棚室温度长时间在5℃～10℃时叶片就会呈现暗绿色或水浸状，气温持续徘徊在5℃时叶片就会叶缘失绿。在突然遭遇霜冻大温差变化时（温度2℃以下），花青素增加使叶片显示紫红色并萎蔫枯死..
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番茄生理性裂果通常可分为三种。发生较多的是放射状裂果，以果蒂为中心，向果肩部延伸，呈放射状深裂，多开始于果实绿熟期，在果蒂附近出现细微的裂纹，转色前2-3天裂痕明显。其次是环状裂果，以果蒂为圆心呈环状浅裂，一般在果实成熟前出现。第三种是在脐部呈不规则条状开裂，发生较少，严重时果实内部的种子都会露出来。生理性裂果后期会因病菌侵染而腐烂，或在裂口处出现黑色杂菌。
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茄子干 将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2－3小时翻动1次，夜间取回室内，连续晒2－3天后，即可装箱或装缸储藏备用。
酱油茄片 将腌制透咸的茄子切成薄片，放在清水中浸泡1天，并换水3－4次，捞出晾晒半天，然后按100公斤茄子片加入2.5公斤姜丝，放入酱油中浸泡，每天翻动1次，10天后即可食用。
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一、黄瓜“戴帽”现象。⑴症状：幼苗出土后种皮不脱落，而是夹住黄瓜一片或二片子叶。⑵原因：播种时覆土过浅，床面湿度不够，种皮干燥；种子成熟度不好，生活力弱等。⑶防治方法：播种前浇足底水，覆土适当，一般为1.5-2厘米，播种覆土后扣地膜保湿，床面干燥适当喷水。
二、黄瓜“花打顶”。⑴症状：早春黄瓜移栽后不发苗，植株顶端心叶不及时抽出，花、瓜集中顶部，一般情况下是根部发..
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黄瓜枯萎病属土传病害，主要侵害茎基部维管束，病菌在维管束内繁殖蔓延，通过堵塞维管束导管和分泌有毒物质毒害寄主细胞，破坏寄主正常吸收输导机能，使养分水分转运受阻。多在开花、结瓜后发病，病初表现为中下部叶片或植株一侧叶片褪绿，中午萎蔫下垂，早晚恢复，以后萎蔫叶片不断增多，最后整株枯死，在主蔓基部一侧形成长条形凹陷病斑，湿度高时病茎纵裂，其上产生白色至粉红色霉层（病菌菌丝和分生孢..
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莴笋霜霉病，又叫“火风”病。该病先出现于近地面叶片，后逐渐向上，叶片呈现淡黄色斑块，潮湿时叶背病斑长出白色霉层，有时叶的正面也能见到，病斑受叶脉限制呈不规则形，后期变成褐色，严重时全叶枯黄。具体防治方法共有四种：
一是选用抗病品种：一般茎叶紫红色或深绿色莴笋品种较抗病，如红枝莴笋、罗汉莴笋，而茎叶青白叶浅绿的较感病，如二白皮、尖叶子。
二是严格淘..
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新鲜蔬菜的含水量可达65%—96%，但在采后贮藏和运输中会逐渐失水萎蔫，使产品重量不断减少，直接造成经济损失。此外，失水还会引起产品失鲜，一般当蔬菜失水5％时就会出现萎蔫和皱缩，有些虽然没有达到萎蔫程度，但是失水已影响到其口感、脆度、颜色和风味。
萎蔫会引起蔬菜代谢失调，使水解酶活性升高，如风干的甘薯变甜，就是因为脱水引起淀粉水解为糖的缘故。果菜类蔬菜严重脱水..
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一、主要症状。大蒜叶枯病系真菌性病害，主要危害叶片。发病初期，病斑从大蒜叶间开始逐渐向叶茎发展，并由植株下部向上蔓延。病斑初为苍白色圆形小斑点，后逐渐扩大成灰褐色，呈椭圆形不规则状，病害严重时可造成蒜株全叶枯萎死亡。发生叶枯病的大蒜病害部位常伴有黑色霉状物，病斑上有许多黑色小粒点。
二、农业防治。⑴加强田间管理。要选择地势平坦、排水性能良好的田块栽种大蒜，栽种..
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射阳县千秋镇胡军10月10日来电话说，大蒜处于3叶1心期，田间杂草已经出苗，草龄大多在2叶1心。往年这时候都是用乙氧氟草醚封闭化除，效果还可以，今年田间长出的杂草中看麦娘等禾本科杂草较多，考虑到氟乐灵对禾本科草的效果比较好，有的农户想把乙氧氟草醚和氟乐灵混合起来使用，不知道这样行不行。
乙氧氟草醚为触杀型除草剂，在有光的情况下发挥杀草作用。药剂主要通过胚芽鞘、..
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茄子大量开花结果后，根系的吸收功能逐渐下降，造成开花结果量减少，开花结果期缩短，产量大幅度下降。只有加强管理，延缓植株衰退，保证茄子连续开花结果，才能延长采收期。
一、及时施肥
在茄子开花结果后，应每15～20天根部淋施1次氮磷钾复合肥和优质有机肥，每次每亩施氮磷钾复合肥10公斤和充分泡制腐熟的黄豆15公斤。
二、防治病虫
茄子开花结..
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先期抽薹在产品器官形成之前遇到低温通过春化所致。轻者造成肉质根糠心，质地坚硬；重者不能形成产量。先期抽薹现象在春季生产中较严重，冬贮中和秋季生产中也偶有发生。主要对策是选用冬性强的品种。从高纬地区向低纬地区引种。繁种时严格把关，淘汰抽薹早的植株。采用新种子播种。春季适期播种。冬春季保护地早熟栽培中，加强保温防寒，最低温不低于8度。发现有先期抽薹迹象，及时摘薹，大水大肥，促进..
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