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新鲜蔬菜的含水量可达65%—96%,但在采后贮藏和运输中会逐渐失水萎蔫,使产品重量不断减少,直接造成经济损失。此外,失水还会引起产品失鲜,一般当蔬菜失水5%时就会出现萎蔫和皱缩,有些虽然没有达到萎蔫程度,但是失水已影响到其口感、脆度、颜色和风味。 萎蔫会引起蔬菜代谢失调,使水解酶活性升高,如风干的甘薯变甜,就是因为脱水引起淀粉水解为糖的缘故。果菜类蔬菜严重脱水..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
尖椒心叶发生干缩现象,有可能是病毒病发生。辣椒感染病毒后,可以出现多种症状,一般有花叶、蕨叶、明脉、矮化、黄化、坏死、顶枯等,其中能造成尖椒心叶干缩的为蕨叶病毒病。该病发生后可以按照以下方法进行防治:①20%病毒A可湿性粉剂500倍液;②病毒净或病毒灵500倍液;③1.5%植病灵乳剂1000倍液;④抗毒剂1号400倍液,每隔10天喷施一次,连续喷3次。..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
一、保护地蔬菜作物的栽培管理:对节能型日光温室栽培的越冬黄瓜、西葫芦、番茄、辣椒的管理应进行中耕划锄,提高地温增加透气性,促进新根的生长。今年冬季是1986年以来较强冷空气持续时间最长的一年,特别是2月上中旬,平均温度较常年低2.6℃和5.1℃,降雪量也是历史同期最大,导致保护地多种蔬菜的病害较重,产量下降,因此在管理上要结合防病进行叶面追肥,喷施云大-120或氨基酸叶面肥..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
近年来烟粉虱在我省棉花及保护地蔬菜上肆虐,尤其是B型烟粉虱出现后危害更加严重。最近,由烟粉虱传毒引起的番茄黄化曲叶病毒病在我省番茄产区流行。由于番茄黄化曲叶病毒病是一种新的病毒病,农户对该病的发病规律和防治措施不了解,生产上出现绝收的田块较多。搞清该病发生的来龙去脉,并找出合适的防治措施遏制病害蔓延是当务之急。为此,记者采访了省农科院蔬菜所番茄类蔬菜栽培研究专家赵统敏副研究..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
一、酸白菜:将白菜洗净,切去菜根,剥去菜帮,1公斤以下小棵菜可整棵渍制,大棵菜纵切成2-4瓣,在沸水中烫1-2分钟。捞出,即放入凉水中冷却。取出,层层交错排列在容器内,压上重石,注入清水,水面浸过原料10厘米。为促进发酵,可加入少量米汤。在容器上加盖。腌渍成后可随时取食或出售。 二、冬菜:白菜除去老叶,切成1厘米宽的细条,再切成方块或菱形,铺在席上晾晒,使50..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
灰霉病是黄瓜的主要病害,不仅对黄瓜危害较严重,而且可使西葫芦、丝瓜等瓜类和西红柿、甜椒、茄子等茄科蔬菜以及韭菜等多种蔬菜受害。对瓜类蔬菜的危害,西葫芦重于黄瓜:   一、主要症状 危害蔬菜的茎、叶、花、果,造成烂苗、烂花、烂果,潮湿时病部产生灰白色或灰褐色霉层。病菌多从开败的雌花侵入,致花瓣腐烂,并长出淡灰褐色的霉层,进而向幼瓜扩展,到脐部成水渍状,花和幼苗褪色,变..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
胡萝卜斑枯病,也称叶斑病。.秋季露地栽培的胡萝卜一般冬初开始发病,如防治不及时易迅速扩展蔓延,发病严重时全田叶片枯黄,呈火烧状,可致胡萝卜大幅度减产。下面介绍胡萝卜斑枯病的发病特点和防治方法。   主要症状病叶上的病斑呈不规则形或近圆形,病健组织分界清晰,病斑边缘黄绿色、中央褐色或黑褐色,病斑上密生黑色小颗粒,小颗粒埋生或半埋,叶柄上形成黑褐色稍有凹陷的不规则形病斑,..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
病毒病病毒病能通过种薯传播,是马铃薯品种退化的主要原因。病毒为害主要有两种:一是皱宿花叶,由马铃薯X病毒和Y病毒混合浸染所造成。二是卷叶,由马铃薯卷叶病毒引起,病株下部小叶向上卷曲,病叶又厚又脆,变黄,植株矮化。马铃薯X病毒通过汁液擦伤传播,Y病毒通过蚜虫和汁液擦伤均可传播,卷叶病毒通过蚜虫传播。温度高时,病毒病发生较重。    防治方法选用抗病品种及进行脱..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
近几年,小春马铃薯种植面积正在不断扩大,因其耐贮藏、品质优良(商品薯率高)、销路好等特点,许多种植农户从中已得到了较好的经济效益。但由于小春马铃薯播种正值高温多雨季节,由于秋季气候仍然炎热,冬季易受霜冻危害,往往造成烂种缺苗严重和不能正常成熟,易造成烂种死苗,产量低下,从而影响产量和品质。如果按照栽培大春马铃薯的方法栽培小春马铃薯非失败不可,甚至绝收,不少地方都有过沉痛的教..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
1.马铃薯晚疫病的危害情况及传播途径   (1)晚疫病危害症状      植株被侵染后,首先在叶尖或叶缘出现淡褐色水渍状病斑,天气干燥时,病斑干枯成褐色,不产生霉轮;湿度——大病斑就向外围扩展,病斑与康健部分无明显界限(区别早疫病的病斑为同心轮圈),病斑边缘有白色稀疏的霉轮,叶背更明显。严重时病斑扩展到主脉、叶柄或茎,使叶片萎蔫下垂,最后整个植株变为焦黑,空气干燥..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
水果型黄瓜是近几年推广的黄瓜新品种,与普通黄瓜相比,具有瓜短小、表皮光滑、强雌性、果皮薄、心室小、无刺无瘤、瓜码密、果肉比重大、品质好等特点。一般瓜长12~18厘米,直径2~3厘米,每株结瓜达60条以上,最多结瓜达85条。在国外进行无土栽培,667平方米可产30000千克。目前市场上水果黄瓜的品种较多,综合性状较好的有以下几种。   戴多星:从荷兰引进,一代杂..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
一、马铃薯全粉的制取 新鲜马铃薯→清洗→蒸煮→去皮→捣泥→干燥→马铃薯全粉。 二、马铃薯面条的制作 取马铃薯全粉5公斤,精制小麦粉20公斤混合均匀,加水搅拌成面絮(加水量控制在使面絮用手握时成团,松开后散开)。将拌好的面絮装入塑料袋中密封。20-30分钟后,用电动压面机按常规方法制作成面条即可。 生产马铃薯面条不仅其原..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
山东省寿光市田马镇北屯村菜农巩志昌曾经在2007年第八届中国(寿光)国际蔬菜科技博览会“菜王、瓜王、果王”评选活动中荣获“菜王”称号(参赛品种为辣椒)。因此,关于无公害辣椒种植技术,他最有发言权。因为近两年的“菜王、瓜王、果王”评选并不只是靠蔬菜个头来取胜,而是越来越侧重于蔬菜品质了,并且不能够只拿一两个较好的去参赛,而是要求一茬种植的所有蔬菜都要好,这就要求在蔬菜的日常管..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁,已成为越来越多的人们青睐和钟爱。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同,利用冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜,可制作营养更加丰富,味道更加鲜美的复合蔬菜汁。 一、原料选择及处理。取无虫蛀、无霉烂、无杂质的新鲜蕃茄5-6份,冬瓜、胡萝卜、莴笋各1份,芹菜、菠菜共1份,将上述选用的蔬菜原料挑选整理后清洗干净..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-18°c~-20°c的低温下保存待用。速冻保藏,是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。   一、选料   加工速冻果蔬的原料要充分成熟,色、香、味能充分显现,质地坚脆,无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的果蔬..[详细内容]
更新时间:2022/4/2 11:42:21
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