大白菜、秋冬甘蓝、秋冬萝卜、胡萝卜、秋冬花菜等秋播蔬菜 在进入结球期或根膨大期后，要重施肥水，一般应重追肥一次，雨后要及时排水。防治霜霉病选用克露或安克锰锌。软腐病用硫酸链霉素防治，小菜蛾、蚜虫、跳甲混发时用Bt1000倍加一遍净3000倍加乐斯本1000倍混防。小菜蛾、菜青虫、菜螟用天力Ⅱ号、海正灭虫灵和锐劲特等效果较好。
番茄、辣椒、茄子、西葫芦、菜豆等秋延后..
[详细内容]更新时间：2022/4/2 11:42:21
去年冬季至今，大棚栽培的微辣辣椒市场行情一路看好，因此，本报特将其种植技术介绍如下：
一、育苗：
辣椒中下部的花芽在苗期已分化完成，所以培育粗壮苗，对花芽分化质量、提前开花结果十分重要。育苗期适宜温度内，苗龄一般在35天左右，至现花蕾未开花时定植。一般9～13片真叶。苗龄过短不利开花坐果。
二、整地、施肥、定植：
1、辣椒喜钾肥、磷..
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白菜有三大病害：病毒病，霜霉病，软腐病。
病毒病又称抽疯病。以苗期发病为主，成株期也可以发病，其症状表现在心叶叶脉透明然后延叶脉失绿，产生淡绿与浓绿相间的花叶，病叶皱缩，心叶扭曲，生长缓慢，病苗早期枯死。成株期发病，叶片表现皱缩花叶，叶背主侧脉上产生褐色条纹或黑褐色坏死斑点。病重时停止生长，植株明显矮化畸型，不能包心或包心松散，叶片皱缩成团，俗称抽疯。
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蔬菜很容易遭受有害气体的危害，影响实用价值，所以春季应注意温室大棚有害气体的发生及预防。
一、常见气害类型
1.氨气中毒温室大棚使用未经充分腐熟的有机肥(如堆肥、圈肥、饼肥等)或者使用大量的尿素、碳铵等无机肥料后，肥料在发酵过程中会产生高温，进而产生氨气，氨气会从蔬菜叶片气孔侵入细胞，破坏叶绿素，使受害叶端发生水渍状斑，叶缘变黄变褐，最后叶片干枯。高浓..
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白菜属十字花科芸薹属，别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。白菜维生素含量较丰富，可炒食、作汤、腌渍和干制等。
白菜干的加工工艺包括选料、整理、洗菜、煮菜、日晒和压块、包装等。
一、选料 选用菜叶深绿色、有白纹，菜质脆硬的白菜为原料。一般多用不包心的白菜，以11～12月采收的白菜为好。
二、整理 采收后的白菜用刀削除菜根和老帮，除..
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1.贮藏特性
小白菜又称青菜，原产于我国，在南方种植多，每年都有大量运销港澳、东南亚及欧洲。小白菜的地上部叶片作食用，品质鲜嫩，含较多碳水化合物、维生素和一些矿物质。小白菜性喜冷凉而怕炎热，故贮藏小白菜要求适宜的低温以1—2摄氏度为宜，小白菜在贮藏中易失水萎蔫，要求环境有较高的相对湿度，以85%—90%为宜。小白菜在贮藏中损耗的原因主要有失水萎蔫、黄化和腐..
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秋延迟栽培黄瓜利用水窖贮藏法可进行较大数量的贮藏，贮藏时间延长至55天左右，且投资少，技术含量不高，利于操作，可适当打好时间差，促进增值。
一、水窖的建设
在地下水位比较高的地方，东西方向挖深2米、宽2.5米，长6-10米的坑，坑四周筑起厚0.6米的墙，在窖墙上架木檩，上铺30厘米厚的苇子和10厘米厚的土构成棚顶。棚顶设两个天窗，天窗宽0.2米、..
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辣（甜）椒烂果是多种病害的共同症状，病源不同，症状各异，因此防治方法也不一样。
1、日灼病烂果：高温天气，果实向阳部分受阳光直晒，使果皮褪色变硬，产生灰白色革质状斑，病部表面变薄，果肉组织坏死发硬。后期易被其它病菌腐生，出现黑霉而腐烂。应及时浇水，均衡供水，改善田间小气候。整枝打杈时适当留两片叶后摘心，这样可起到遮阴降温的作用，可减少该病害的发生。
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夏季辣椒死株主要是由茎基腐病、枯萎病、根腐病、湿热涝害等造成的，也有的是由于夏季高温多雨、旱害等造成的落花、落果、落叶———三落现象，致使人们疏于管理而死株的。各地应首先判断辣椒发生死株的病因，然后对症治疗。
一、各种病害的发生 表现辣椒枯萎病的表现是在开花结果期植株生长缓慢，下部叶片变黄，逐渐向上发展。中午叶片萎蔫，夜间恢复，反复数日后，全株萎蔫枯死。有时半..
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一、夹心美味茄饼的加工
1、原料：茄子500克、豆腐100克、水发玉兰片100克、水发木耳25克、干细豆粉25克、面粉25克、鸡蛋1个、精盐适量、酱油15克、姜、蒜片10克，葱 花10克、味精1克、郫县豆瓣30克、熟菜油1000克（实耗100克）。
2、作法。茄子去皮切成双圆片；木耳、玉兰剁茸；豆腐用布包着挤去水；鸡蛋及适量豆粉、盐、味精、胡椒面..
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一、常用的果蔬保鲜剂种类及作用
果蔬保鲜剂按其作用和使用方法可分为如下八类：
(1)乙烯脱除剂：能抑制呼吸作用，防止后熟老化。包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂。
(2)防腐保鲜剂：是利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖，防病防腐保鲜。
(3)涂被保鲜剂：能抑制呼吸作用，减少水分散发，防止微生..
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茄子干。将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2－3小时翻动1次，夜间取回室内，连续晒2－3天后，即可装箱或装缸储藏备用。
酱油茄片。将腌制透咸的茄子切成薄片，放在清水中浸泡1天，并换水3－4次，捞出晾晒半天，然后按100公斤茄子片加入2.5公斤姜丝，放入酱油中浸泡，每天翻动1次，10天后即可食用。
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选择地势高，排水好的地方沿东西向控一条宽1米，长3米，深1.2米的坑。坑的东西两端各留一个通气孔。其中一端留出口，坑顶用玉米秸铺盖后，再覆盖约12厘米厚的土。将选好的茄果柄把向下一层层码放，果柄插在果层的间隙中，以避免刺伤茄果，码五层茄果后，果顶上覆盖牛皮纸，将坑口堵上，使坑内温度维持在5—8℃。若温度低于5℃，在坑顶加土保温，并堵塞气孔；若温度过高，则打开气孔调节降温。这..
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将选好的茄果，放入常温20～25℃以下的库房里堆码成垛，用聚乙烯薄膜帐密封，帐内氧含量2％～5％，二氧化碳含量5％，在这种低氧和高二氧化碳的条件下，由于降低了呼吸强度和限制了体内乙烯的合成，并阻止了乙烯的作用，从而防止了茄子的脱把，减少茄果腐烂。此法可贮存茄果30天左右，保持茄果原有的商品价值。也有人采用10微米厚的高密度聚乙烯袋对选好的茄果进行小包装贮藏，在13℃左右的温..
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茄子从开花坐果开始出现叶片萎蔫，早期在天气干旱或晴天中午前后表现萎蔫，早晚或天气阴凉时恢复，后期不再恢复，进而脱落。这种症状有可能是茄子黄萎病，也有可能是茄子青枯病，其危害性均较大，且目前尚无良好的药剂防治，应采取农业综合措施尽早预防。一旦发病，可用化学药剂连续喷洒或灌根3-4次，控制病害的蔓延。
黄萎病是先从下部叶片向上部叶片发展或从一边向全株发展，因此又叫..
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